Nutrition et croissance des bactéries

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Cours Microbiologie BTS QIAB – FRADAGRADA
2009-2010
Nutrition et croissance des bactéries
I- BESOINS ÉLÉMENTAIRES
1- Composition d’une cellule
Tableau 1
Élément
%
Source
Fonction
Carbone C
50
Composé organique ou CO2
Oxygène O
20
H2O, composés organiques, CO2,
et O2
Azote N
14
NH3, NO3, composés organiques,
N2
Hydrogène H
8
H2O, composés organiques, H2
Phosphore P
3
Phosphates inorganiques (PO4)
Souffre S
1
SO4, H2S, composés soufrés
organiques
Potassium K
Magnésium Mg
Calcium Ca
Fer Fe
1
0.5
0.5
0.2
Sels
2- Source d’énergie
Figure 1
3- Source de carbone
a- Composé minéral = CO2
b- Composé organique
La liste des substrats carbonés utilisables par une
souche bactérienne comme unique source de carbone
et d'énergie constitue l'auxanogramme
Tableau 2
Type trophique
Source d’énergie
Source C
Photoautotrophe
Exemple
Cyanobactéries ;
Quelques bactéries
pourpres et vertes
Photohétérophe
Composés
organiques
Composés
organiques
Quelques bactéries
pourpres et vertes
CO2
Quelques bactéries ;
nombreuses Archae
Composés
organiques
La plupart des
bactéries
4- Source d’azote
a- Source d’azote minérale
Figure 2
C
B
A
b- Source d’azote organique
On distingue 3 types de matières premières pour la fabrication des peptones :
• origine animale (organes, muscles,...)
• origine laitière (caséine acide, lactoserum, ...)
• origine végétale (Soja, Coton, Maïs, Fève, Blé, ...)
5- Les autres éléments minéraux
a- Éléments de constitution : soufre et phosphore
b- Éléments intervenant dans l’équilibre physico-chimique
c- Éléments aux fonctions métaboliques
II- LES BESOINS SPÉCIFIQUES
1- Définition
2- Nature des facteurs de croissance
Les facteurs de croissance sont
• des bases puriques ou pyrimidiques,
• des acides gras,
• des acides aminés,
• des vitamines (coenzymes, précurseurs de coenzymes, groupements prosthétiques de diverses
enzymes)
• ou diverses composés comme l'hème et ses dérivés
Exemple des espèces du genre Haemophilus
NAD, coenzyme redox transporteur d’électrons
(facteur V)
Figure 3
Hémine, coenzyme redox, constituant des
cytochromes (facteur X)
H.felis et H. parainfluenzae exigent V
H. haemoglobinophilus exige facteur X
H. influenzae exige à la fois X et V
Figure 4
3- Dosage microbiologique des FC
4- Syntrophie
Figure 5
A
B
III- MILIEUX DE CULTURE DES HÉTÉROTROPHES
1- Généralités
3- Classification des milieux de culture
a- D’après la composition
2- Composition
 Milieu empirique
a- Base minérale
- Milieu semi-synthétique
b- Eléments azotés
- Milieu synthétique
c- Eléments carbonés
b-D’après l’utilisation
d- Eléments supplémentaires
- Milieux usuels dits de base
- Milieux d'isolement
4- Ensemencement d’un milieu de culture
- Les milieux d'identification
a- Ensemencement dans la masse
- Les milieux de conservation
b- Ensemencement par stries transversales
pour dissémination
c- Ensemencement par stries épaisses
d- ensemencement par inondation
e- ensemencement par piqûre et par touche
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