Nutrition et croissance des bactéries

Cours Microbiologie BTS QIAB – FRADAGRADA
2009-2010
Nutrition et croissance des bactéries
I- BESOINS ÉLÉMENTAIRES
1- Composition d’une cellule
2- Source d’énergie
3- Source de carbone
a- Composé minéral = CO2
b- Composé organique
La liste des substrats carbonés utilisables par une
souche bactérienne comme unique source de carbone
et d'énergie constitue l'auxanogramme
La plupart des
bactéries
Composés
organiques
Composés
organiques
Quelques bactéries ;
nombreuses Archae
CO2
Quelques bactéries
pourpres et vertes
Composés
organiques
Photohétérophe
Cyanobactéries ;
Quelques bactéries
pourpres et vertes
Photoautotrophe
ExempleSource CSource d’énergieType trophique
Sels
1
0.5
0.5
0.2
Potassium K
Magnésium Mg
Calcium Ca
Fer Fe
SO4, H2S, composés soufrés
organiques
1Souffre S
Phosphates inorganiques (PO4)3Phosphore P
H2O, composés organiques, H2
8Hydrogène H
NH3, NO3, composés organiques,
N2
14Azote N
H2O, composés organiques, CO2,
et O2
20Oxygène O
Composé organique ou CO2
50Carbone C
FonctionSource%Élément
Tableau 1
Tableau 2
Figure 1

4- Source d’azote
a- Source d’azote minérale
b- Source d’azote organique
On distingue 3 types de matières premières pour la fabrication des peptones :
• origine animale (organes, muscles,...)
• origine laitière (caséine acide, lactoserum, ...)
• origine végétale (Soja, Coton, Maïs, Fève, Blé, ...)
5- Les autres éléments minéraux
a- Éléments de constitution : soufre et phosphore
b- Éléments intervenant dans l’équilibre physico-chimique
c- Éléments aux fonctions métaboliques
II- LES BESOINS SPÉCIFIQUES
1- Définition
2- Nature des facteurs de croissance
Figure 2
A
B
C
Les facteurs de croissance sont
• des bases puriques ou pyrimidiques,
• des acides gras,
• des acides aminés,
• des vitamines (coenzymes, précurseurs de coenzymes, groupements prosthétiques de diverses
enzymes)
• ou diverses composés comme l'hème et ses dérivés

3- Dosage microbiologique des FC
4- Syntrophie
Exemple des espèces du genre Haemophilus
NAD, coenzyme redox transporteur d’électrons
(facteur V)
Hémine, coenzyme redox, constituant des
cytochromes (facteur X)
H.felis et H. parainfluenzae exigent V
H. haemoglobinophilus exige facteur X
H. influenzae exige à la fois X et V
Figure 3
Figure 4
AB
Figure 5

b- Ensemencement par stries transversales
pour dissémination
III- MILIEUX DE CULTURE DES HÉTÉROTROPHES
1- Généralités
2- Composition
a- Base minérale
b- Eléments azotés
c- Eléments carbonés
d- Eléments supplémentaires
4- Ensemencement d’un milieu de culture
a- Ensemencement dans la masse
3- Classification des milieux de culture
a- D’après la composition
 Milieu empirique
- Milieu semi-synthétique
- Milieu synthétique
b-D’après l’utilisation
- Milieux usuels dits de base
- Milieux d'isolement
- Les milieux d'identification
- Les milieux de conservation
d- ensemencement par inondation
c- Ensemencement par stries épaisses
e- ensemencement par piqûre et par touche