Pauses santé 2011SP
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Janvier 2011 PAUSE-CAFÉ – À L'UNITÉ Café servi dans sa noble fonction Thé servi dans sa noble fonction Jus de fruits à votre choix Jus d'orange nature Eau minérale (petite bouteille) Eau minérale (750 ml) Tisane à saveur de votre choix Café décaféiné servi dans sa noble fonction Chocolat chaud Boisson gazeuse Croissant nature et petite confiture Danoise à saveur de framboises Danoise au parfum de nos érables Pain d'épices petit matin Muffin à votre choix Brioche à la mode du chef Beigne tout simplement Petit four cuisiné (l'unité) Sélection de yogourt à votre choix Sélection de fruits frais du marché Fromage canadien jardinière Petite quiche au jambon à la mode du chef Délicieuse quiche au bacon croustillant Pâtisserie française Panier de crudités servi avec trempette aux herbes du marché 2 PAUSE-CAFÉ PAUSE-CAFÉ NO.1 Suggestion de jus de fruits Pyramide de beignes OU muffins Café servi dans sa noble fonction PAUSE-CAFÉ NO.2 Suggestion de jus de fruits Petit four cuisiné Café servi dans sa noble fonction PAUSE-CAFÉ NO.3 Suggestion de jus de fruits Mini-brochettes de fruits et cubes de fromage Café servi dans sa noble fonction PAUSE-CAFÉ NO.4 Suggestion de jus de fruits Plateau de fruits frais Café servi dans sa noble fonction PAUSE-CAFÉ NO.5 Suggestion de jus de fruits Plateau de fromages cheddar Café servi dans sa noble fonction PAUSE-CAFÉ NO.6 Petit croissant nature Danoise à saveur de framboises Pain d'épices petit matin Café servi dans sa noble fonction 3 PAUSE-CAFÉ PAUSE-CAFÉ NO.7 Suggestion de jus de fruits Petit croissant nature Danoise au parfum de nos érables Symphonie de muffins Café servi dans sa noble fonction PAUSE-CAFÉ NO.8 Suggestion de fruits frais du marché Fromage canadien jardinière Boisson gazeuse Eau minérale Café servi dans sa noble fonction PAUSE-CAFÉ NO.9 Suggestion de fruits frais du marché Panaché de fromages assortis Boisson gazeuse Eau minérale Café servi dans sa noble fonction PAUSE-CAFÉ NO.10 Boisson gazeuse sans calorie Eau minérale Jus d'orange nature Suggestion de yogourt sur glace Café servi dans sa noble fonction PAUSE-CAFÉ NO.11 Suggestion de jus de fruits Quatre petits fours cuisinés Corbeille de fruits frais du marché Café servi dans sa noble fonction 4 PETITS GOUTERS NO. 1 Sandwichs à votre choix (poulet, jambon, oeufs) (2 sandwichs par personne) Plateau de crudités et de marinades Plateau d'oeufs farcis Café, thé, tisane NO. 2 Plateau de sandwichs aux trois saveurs (1-1/2 sandwichs par personne) Symphonie de légumes et trempette aux herbes Suggestion de quatre bouchées de canapés froids (oeufs farcis, huîtres fumées sur croûton, crevettes sur biscuit, jambon et fromage) Café, thé, tisane NO. 3 Suggestion de sandwichs aux trois saveurs (1-1/2 sandwichs par personne) Oeufs farcis sur paillasson de verdurette Marinades et crudités Méli-mélo de petits pains fourrés Café, thé, lait NO. 4 Sandwichs à votre choix (poulet, jambon, oeufs) (2 sandwichs par personne) Plateau de marinades et de crudités Oeufs farcis Gâteau délicatesse chocolat citron Café, thé, lait NO. 5 Suggestion de quatre bouchées de canapés froids (oeufs farcis, huîtres sur croûton, crevettes sur biscuit, jambon et fromage doux) Plateau de fromage cheddar à la jardinière Pâtisserie française Café, thé, lait 4 PETITS GOUTERS NO. 6 Suggestion de sandwichs aux trois saveurs (1 par personne) Croque-légumes et trempette Plateau de fromage cheddar Suggestion de quatre bouchées de canapés froids (oeufs farcis, huîtres sur croûton, crevettes sur biscuit, jambon et fromage doux) Pâtisserie à la mode du chef Café, thé, lait NO. 7 Suggestion de quatre bouchées de canapés froids (oeufs farcis, huîtres sur croûton, crevettes sur biscuit, jambon et fromage doux) Plateau de fromage cheddar Pâtisserie française 1 coupe de vin Café, thé, lait NO. 8 Suggestion de sandwichs aux trois saveurs (1 par personne) Croque légumes et trempette Plateau de fromage cheddar Suggestion de quatre bouchées de canapés froids (oeufs farcis, huîtres sur croûton, crevettes sur biscuit, jambon et fromage doux) Pâtisserie française 1 coupe de vin Café, thé, lait NO. 9 Suggestion de six bouchées de canapés froids (oeufs farcis, huîtres sur croûton, crevettes sur biscuit, jambon et fromage doux, roulé de fromage et olives, croûtons pleine mer) Sandwichs de fantaisie (1 par personne) Salade de saison en folie, vinaigrette du Grand Manitou Hors-d'oeuvre Gâteau Dame blanche 1 coupe de vin Café, thé, lait 5 PETITS GOUTERS NO. 10 Suggestion de quatre bouchées de canapés froids (oeufs farcis, huîtres sur croûton, crevettes sur biscuit, jambon et fromage doux) Petits pains fourrés Sandwichs de fantaisie Fromage cheddar Pâté de foie gras et biscottes Hors-d'oeuvre Dessert 1 coupe de vin Café, thé, lait NO. 11 Suggestion de quatre bouchées de canapés froids Plateau de quatre sortes de fromages (4 on. par convive) Fruits (pommes et raisins) Marinades et trempette Pains fourrés au blanc de volaille Salade de saison en folie Composition de pâté de foie Pains et biscottes Dessert 1 coupe de vin Café, thé, lait 6 LES CANAPÉS NO. 1 FROIDS: Méli-mélo d’œufs farcis Mollusques marins fumés sur croûton Gourmandise de crevettes sur biscuit Jambon et fromage doux à la mode du chef Roulé de fromage à la crème et olives Puit d’amour homardière CHAUDS: Noisettes de bœuf marinées par nos soins servies d'un cortège de légumes Noix de Saint-Jacques frites à la senteur des rives Mini-brochette de blanc de volaille Crevettes frites Saucisses ou bacon croustillant Mini pizza / douzaine NO. 2 FROIDS: Croûtons pleine mer Saumon de fumet de Saint-Antoine, perles noires sur biscuit Symphonie de pâté de foie couché sur canapé Tomates, cerises farcies aux trois parfums Méli-mélo d’œufs farcis Timbale de homard aux perles rouges CHAUDS: Noisettes de bœuf en brochette marinées par nos soins Noix de Saint-Jacques frit, sauce maritime Crevettes frites, sauce fine champagne Fondue au fromage de la ferme Quiche de petits crustacés Ailes de volaille de la ferme / douzaine 7 LES FROMAGES NO. 1 Suggestion de fromage (6 on par convive) Pain baguette et biscottes Suggestion de fruits frais du marché Plateau de charcuterie Méli-mélo de sandwichs aux trois saveurs Café, thé, lait NO. 2 Plateau du maître fromager (3 on par convive) Pain baguette et biscottes Panaché de pâté de foie gras Plateau de charcuterie Symphonie des trois salades au parfum du marché Plateau d'amuse-bouche Café, thé, lait NO. 3 Plateau du maître fromager (6 on par convive) Pain baguette et biscottes Fruits frais du marché Suggestion de charcuterie fumée Plateau de sandwichs aux deux saveurs Roulé avec fromage doux et olives Café, thé, lait NO. 4 Plateau du maître fromager (3 on par convive) Pain baguette et biscottes Salade du jardin Salade de saison en folie à l'huile et vinaigre Plateau de viandes froides en pièce montée Méli-mélo de sandwichs et petits pains fourrés Plateau de marinades de fantaisie rose du jardin Crudités du marché et trempette aux herbes de Provence Plateau de pâté de foie gras, poivre noir et vert en douce compagnie Farandole de pâtisseries françaises Café, thé, lait N.B.: Ces différentes sélections peuvent être servies soit à la table ou en buffet. 8
