la vigne - La Maison tourangelle

LA VIGNE
58 euros
48 euros (Le menu peut être servi sans le service des Vins)
REUILLY 2009 « Cuvée Topaze » « Domaine Lafond»
Raffinée et gourmande, l’association du veau à la langoustine se nourrit de la finesse charnue de ce sauvignon
Risotto truffe d’été, chair de langoustine raidie
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SAVENNIERES 2009 « Hu Boyau » «Château d’Epiré »
La fermeté que son terroir apporte à ce cépage,chenin est graissée par la texture de la sauce blanquette
Blanquette de bar au chenin, petits légumes
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CHINON 2009
«Domaine Spelty »
La justesse, la jeune charpente de ce vin réplique à la finesse de la viande
Filet mignon de veau en cuisson longue, jus de braisage aux éclats de morilles
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SANCERRE 2009» « Domaine Reverdy Ducroux »
Les arômes de ce vin s’épanouissent sur la richesse du fromage de chèvre
Faisselle de chèvre frais, tomates séchées
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COTEAUX DU LAYON 2010
« Domaine du Petit Beauvais »
Un dessert arrondi par la minéralité qu’apporte ce terroir Argilo siliceux à ce jeune millésime
« Récréation » fruits rouges du Val de Loire/chocolat
Service du vin au verre, L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Prix nets en euros, Taxes en vigueur (19.6% sur les vins et 5.5% sur le solide) services compris