la vigne - La Maison tourangelle
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LA VIGNE 58 euros 48 euros (Le menu peut être servi sans le service des Vins) REUILLY 2009 « Cuvée Topaze » « Domaine Lafond» Raffinée et gourmande, l’association du veau à la langoustine se nourrit de la finesse charnue de ce sauvignon Risotto truffe d’été, chair de langoustine raidie ________ SAVENNIERES 2009 « Hu Boyau » «Château d’Epiré » La fermeté que son terroir apporte à ce cépage,chenin est graissée par la texture de la sauce blanquette Blanquette de bar au chenin, petits légumes ________ CHINON 2009 «Domaine Spelty » La justesse, la jeune charpente de ce vin réplique à la finesse de la viande Filet mignon de veau en cuisson longue, jus de braisage aux éclats de morilles ________ SANCERRE 2009» « Domaine Reverdy Ducroux » Les arômes de ce vin s’épanouissent sur la richesse du fromage de chèvre Faisselle de chèvre frais, tomates séchées ________ COTEAUX DU LAYON 2010 « Domaine du Petit Beauvais » Un dessert arrondi par la minéralité qu’apporte ce terroir Argilo siliceux à ce jeune millésime « Récréation » fruits rouges du Val de Loire/chocolat Service du vin au verre, L’abus d’alcool est dangereux pour la santé Prix nets en euros, Taxes en vigueur (19.6% sur les vins et 5.5% sur le solide) services compris
