Travail réalisé par : Claire CM2 TOUR DE FRANCE DES REGIONS

Travail réalisé par : Claire CM2
TOUR DE FRANCE DES REGIONS
Région présentée : L’Auvergne
Ville préfecture : Clermont-Ferrand
Liste des départements qui la composent et chef-lieu :
- l’Allier (03) : Moulin
- le Cantal (15) : Aurillac
- la Haute Loire (43) : Le Puy en Velay
- le Puy de Dôme (63) : Clermont-Ferrand
Surface : 26 000 km2
Nombre d’habitants : 1 341 863 habitants
Blason de la région :
Spécialités culinaires :
-les liqueurs au genièvre,
- la prunelle ou la verveine
- les Lentilles vertes du Puy
- les pastilles de Vichy
Les fromages d’Auvergne
- Cinq fromages
Le Cantal
C'est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé.
Le Bleu d’Auvergne
C'est un fromage au lait de vache.
La Fourme d’Ambert
C'est un fromage au lait de vache.
Le St Nectaire
C'est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé.
Le Saler
Ce "cousin germain" du Cantal est un fromage exclusivement fermier, au lait de vache cru et entier.

La cuisine en Auvergne
Le chou farci : Il est fait de couches superposées de feuilles de chou et de farce à la viande et aux herbes, le
tout longuement mijoté jusqu'au doré, dans une cocotte, au four.
La potée auvergnate : C'est un ensemble de légumes divers et de petit salé, jarret, saucisse, cuit dans le
bouillon.
Le pontil : gâteau de farce d'herbes aux pruneaux.
La truffade : Cuire des pommes de terre en tranches à la poêle, à l'étouffée. Verser les morceaux de tome
fraîche, mélanger et servir dès que le fromage a complètement fondu.
L'aligot : Faire une purée de pommes de terre. Rajouter de l'ail, de la crème et du tome frais de Cantal.
Remuer jusqu'à former un ruban.
Les tripous : Cette spécialité Auvergnate (pansette de veau et d'agneau hachée et mélangée à une farce dont
chacun détient le secret, puis roulée dans une pansette d'agneau) est un des fleurons de notre gastronomie.
Le petit salé aux lentilles du Puy : le mariage parfait entre une viande et un légume
Lieux et monuments célèbres :
L'abbaye de La Chaise Dieu (43)
Petites églises et chapelles du Haut Allier (Blassac, Saint Cirgues, Peyrusse, etc.) , dont nombreuses
sont ornées de fresques ou de peintures murales.
Donjons et châteaux.
Il ya de nombreux châteaux en Auvergne, et parmi ceux-ci on peut citer comme valant le détour:
,Billy ,B .l’Archambault ,Busset ,Chouvigny ,Hérisson ,La Palisse ,Le Theil
Pontgibaud, La Batisse, Saint Saturnin, Tournoël, Effiat,
Domeyrat (near Brioude), Chaviniac Lafayette, Polignac., Saint Vidal.: Val (sur le Lac de Bort), Pesteils
(près de Vic sur Cère), le Château d'Alleuze Et il y en a encore beaucoup.
Clermont Ferrand
La vieille ville, la Cathédrale, l'église romane Notre Dame du Port, le Musée d'art Roger Quillot,
l'ascension du Puy de Dôme,.