Travail réalisé par : Claire CM2 TOUR DE FRANCE DES REGIONS Région présentée : L’Auvergne Ville préfecture : Clermont-Ferrand Liste des départements qui la composent et chef-lieu : - l’Allier (03) : Moulin - le Cantal (15) : Aurillac - la Haute Loire (43) : Le Puy en Velay - le Puy de Dôme (63) : Clermont-Ferrand Surface : 26 000 km2 Nombre d’habitants : 1 341 863 habitants Blason de la région : Spécialités culinaires : -les liqueurs au genièvre, - la prunelle ou la verveine - les Lentilles vertes du Puy - les pastilles de Vichy Les fromages d’Auvergne - Cinq fromages Le Cantal C'est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé. Le Bleu d’Auvergne C'est un fromage au lait de vache. La Fourme d’Ambert C'est un fromage au lait de vache. Le St Nectaire C'est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé. Le Saler Ce "cousin germain" du Cantal est un fromage exclusivement fermier, au lait de vache cru et entier. La cuisine en Auvergne Le chou farci : Il est fait de couches superposées de feuilles de chou et de farce à la viande et aux herbes, le tout longuement mijoté jusqu'au doré, dans une cocotte, au four. La potée auvergnate : C'est un ensemble de légumes divers et de petit salé, jarret, saucisse, cuit dans le bouillon. Le pontil : gâteau de farce d'herbes aux pruneaux. La truffade : Cuire des pommes de terre en tranches à la poêle, à l'étouffée. Verser les morceaux de tome fraîche, mélanger et servir dès que le fromage a complètement fondu. L'aligot : Faire une purée de pommes de terre. Rajouter de l'ail, de la crème et du tome frais de Cantal. Remuer jusqu'à former un ruban. Les tripous : Cette spécialité Auvergnate (pansette de veau et d'agneau hachée et mélangée à une farce dont chacun détient le secret, puis roulée dans une pansette d'agneau) est un des fleurons de notre gastronomie. Le petit salé aux lentilles du Puy : le mariage parfait entre une viande et un légume Lieux et monuments célèbres : L'abbaye de La Chaise Dieu (43) Petites églises et chapelles du Haut Allier (Blassac, Saint Cirgues, Peyrusse, etc.) , dont nombreuses sont ornées de fresques ou de peintures murales. Donjons et châteaux. Il ya de nombreux châteaux en Auvergne, et parmi ceux-ci on peut citer comme valant le détour: ,Billy ,B .l’Archambault ,Busset ,Chouvigny ,Hérisson ,La Palisse ,Le Theil Pontgibaud, La Batisse, Saint Saturnin, Tournoël, Effiat, Domeyrat (near Brioude), Chaviniac Lafayette, Polignac., Saint Vidal.: Val (sur le Lac de Bort), Pesteils (près de Vic sur Cère), le Château d'Alleuze Et il y en a encore beaucoup. Clermont Ferrand La vieille ville, la Cathédrale, l'église romane Notre Dame du Port, le Musée d'art Roger Quillot, l'ascension du Puy de Dôme,.