Service Administratif

Rue de la Villette
69 400 VILLEFRANCHE SUR SAONE
Service Administratif
Le 15/04/2008
Rapport
A l’attention de Monsieur SALES
Objet : Analyse des résultats de l’enquête
Enquête menée dans le centre de Villefranche afin de cerner la
notoriété du magasin et de déterminer ses points forts et ses points
faibles. 20 personnes interrogées.
Usine : Zone artisanale des Haies, 69 400 LIMAS
Magasin : rue de la Villette, 69 400 VILLEFRANCHE SUR SAONE
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ANALYSE DES RESULTATS :
A/
Points forts
1) Notre notoriété
Le magasin bénéficie d’une très bonne notoriété, ainsi 80 % des personnes interrogées sur
Villefranche connaissent le Torréfacteur Caladois.
Les modes de découverte sont pour 62,5 % des cas la notoriété et pour 37,5 % la publicité.
La qualité des produits et de l’accueil du magasin jugés à environ 70 % des cas très
satisfaisantes contribuent d’ailleurs à la réputation de l’enseigne.
Publicité
Foires expositions
Notoriété
Autres
Total
Mode de découverte
Nb
% cit.
6
37,5%
0
0,0%
10
62,5%
0
0,0%
16
100,0%
2) Le café, un produit qui a la côte
Parmi tous les produits issus du Commerce Équitable comme le thé, le riz, les fruits…, le café
est le produit vedette des consommateurs avec 10 % d’avance sur son premier rival : le thé.
Produits issus du Commerce Equitable consommés
Nb
% obs.
Café
4
20,0%
Thé
2
10,0%
Fruits frais
1
5,0%
Riz
0
0,0%
Autres
0
0,0%
Total
20
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3) Des intentions d’achat évidentes
Les résultats de l’enquête démontrent que 80 % des non consommateurs relatifs achèteraient
du café issu du Commerce Équitable si son prix de vente était équivalent à celui du café
traditionnel.
Intention d’achat si prix du café issu du CE équivalent au prix du café traditionnel
Oui
5
12
17
Oui (consommateur)
Non (non consommateur)
Total
B/
Non
0
3
3
Total
5
15
20
Points Faibles
1) Les habitudes d’achats
Pour 80 % des habitants de Villefranche le lieu principal d’achat sont les moyennes et
grandes surfaces. Les magasins spécialisés comme le Torréfacteur Caladois ne représentent
quant à eux que 55 % des lieux d’achat suivis de près par les alimentations de quartier (45
%).
La raison principale invoquée de ce choix est l’habitude pour 70 % des questionnés.
Seulement 30 % tiennent compte des conseils que les magasins spécialisés peuvent fournir.
Habitude
Proximité
Prix
Conseils
Total
Raisons du lieu d’achat
Nb
% obs.
14
70,0%
9
45,0%
6
30,0%
6
30,0%
20
2) Des visites occasionnelles
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La majorité des clients fréquente qu’occasionnellement le magasin (43,8 %), et, 25 % des
personnes interrogées qui connaissent le Torréfacteur Caladois ne sont jamais venues au
magasin. La clientèle régulière représente que 31,3 % des questionnés.
Clients du magasin
Nb
4
7
5
16
Jamais
Occasionnellement
Régulièrement
Total
% cit.
25,0%
43,8%
31,3%
100,0%
3) Des éléments peu satisfaisants
Pour plus de 33 % des clients interrogés les prix sont jugés peu satisfaisants. La décoration
du magasin est jugée quant à elle juste satisfaisante pour plus de 83 % des questionnés et
même peu satisfaites pour certains (8,3 %). Il s’agit là des deux seuls critères qui ont
enregistrés des résultats insatisfaisants.
Jugement des prestations du magasin
Très satisfaisant
Accueil
Qualité
Prix
Décoration
Total
9
8
0
1
18
Assez satisfaisant
0
0
0
0
0
Satisfaisant
3
4
8
10
25
Peu satisfaisant
0
0
4
1
5
Total
12
12
12
12
48
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PROPOSITIONS D’ACTIONS
1) Améliorer notre image de marque :
Afin de conquérir davantage de clients, il conviendrait d’améliorer l’image de marque de
l’enseigne. Les clients actuels ne doutent plus de la qualité des produits vendus, en revanche
la décoration est parfois jugée peu satisfaisante.
Hors, évoluer dans un environnement à la présentation négligée pourrait être assimilé aux
produits proposés par le magasin, notamment pour les non consommateurs relatifs.
2) Conquérir les « habitués » :
Les statistiques ont montré que la majorité des Caladois questionnés effectuaient leur achats
au sein des moyennes et grandes surfaces et que 70 % d’entre le faisaient par habitude.
Il serait judicieux de conquérir ces habitués afin d’augmenter le nombre de clients. Pour se
faire plusieurs solutions pourraient être envisagées :
- essayer de s’implanter aux alentours d’une moyenne ou et grande surface qui jouerait alors
un rôle de « locomotive »,
- ou/et élaborer une carte fidélité qui encrerait naturellement l’habitude quant au choix du lieu
d’achat.
3) Etudier les prix de vente :
Le prix du café issu du Commerce Equitable constitue un frein à l’achat. Il n’est d’ailleurs
jamais cité comme raison au choix du lieu d’achat par la clientèle des magasins spécialisés et
représente plus de 20 % des raisons des clients des moyennes et grandes surfaces.
Il serait donc souhaitable d’étudier la possibilité de ramener le prix du café du Commerce
Equitable au prix du café traditionnel ce qui pourrait apporter jusqu’à 80 % de clientèle en
plus.
Si ce n’est pas réalisable, une autre solution serait d’émettre des réductions via une carte
fidélité ou encore de réaliser des offres promotionnelles.
Raisons du choix du lieu d'achat
Alimentation de quartier
Magasins spécialisés
Moyennes et grandes surfaces
Autres
Total
Habitude
Proximité
6
6
13
0
25
5
7
7
0
19
Prix
2
0
6
0
8
Conseils
2
6
3
0
11
Total
15
19
29
0
63
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4) Participer aux foires et/ou expositions :
Une dernière action consisterait à participer à des foires et/ou expositions qui ne figurent pas
dans les modes de découverte cités par les personnes interrogées.
En effet, ces événements permettent non seulement de se faire connaître davantage mais aussi
d’avoir une approche plus humaine avec les clients et prospects : dégustation, distribution
d’échantillons, sensibilisation au Commerce Equitable (une plaquette d’information est déjà
créée), justification des prix pratiqués…
CONCLUSION
Toutes ces propositions sont évidement génératrices de coûts (baisse des marges, cartes
fidélité, expositions) ou d’investissements (implantation, rénovation), il conviendrait donc
d’étudier avec précisions celles qui seraient susceptibles d’être adoptées afin de cerner
correctement leur rentabilité.
Hélène DUMORTIER
Assistante de Gestion
Usine : Zone artisanale des Haies, 69 400 LIMAS
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