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TECHNOLOGIE SERVICE
THÈME : RÉGION
RÉGION / PAYS
Climat
Événementiels
(salons, expositions…)
Les Chefs
Restaurants emblématiques
Produits saisonniers
P:
E:
A:
H:
PRODUITS/SPÉCIALITÉS/PRODUITS MARQUEURS
Produits labellisés
Produits de la mer (mer/douce)
AOC
IGP
LABEL
ROUGE
Autres
ÉLABORATION MENUS SELON DES CONCEPTS
GASTRONOMIE TRADITIONNELLE :
Ticket moyen :
Concept :
COLLECTIVITÉ :
Ticket moyen :
Concept :
Menu
Produits utilisés
Menu
Produits utilisés
GASTRONOMIQUE :
Ticket moyen :
Concept :
Menu
Viandes/volailles/Gibiers
Fruits et légumes
Vins et alcools
Critères :
Spécialités
Observations :
Conclusion :
Critères :
Critères :
Produits utilisés