La Stévia - Site Jimdo de charlysonnerycottet!
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Comment parer à la pénurie sucrière ? La Stévia La Stévia en Auvergne La Plante Avantages… I NTRODUCTION : La Stévia I NTRODUCTION : Edulcorant La Stévia Sucre classique La Stévia est un édulcorant et non un sucre classique. I NTRODUCTION : Stévia Rebaudiana Bertonie La Stévia Chanvre d’eau ou Plante à sucre I NTRODUCTION : En Poudre La Stévia En Sirop LA STÉVIA EN AUVERGNE L’entreprise Stévia Natura et la culture en Auvergne L’entreprise : Stévia Natura Implantée en Auvergne Amérique du Sud La Plante Extraction, Rendement, Comparaison avec la Betterave Son éxtraction Son rendement Comparaison avec la betterave Extraction : Infusion Feuilles Solvant Eau + Ethanol Infusion dans le solvant Extraction : Précipitation / Clarification Agitation Extraction : Clarification sur résine La décoloration du produit fini permet une meilleure commercialisation. Echangeuse d’ions Extraction : Atomisation Edulcorant Naturel Rendement 1 kg de feuilles sèches = 1g de rébaudioside A Rébaudioside A La culture de Stévia ne nécessite pas l’utilisation d’engrais. La Stévia ne contient pas de saccharose La Stévia donne un édulcorant AVANTAGES, INCONVÉNIENTS, UTILISATION Les avantages de l’utilisation de cette plante et les inconvénients possibles Les avantages Moelleux au chocolat à base de Stévia Des indiens guaranis, pionniers de l’utilisation de la « Stévia médicinale » Les inconvénients En France Edulcorants de Stévia en comprimés 1990 : autorisation de culture 2004 : autorisation de l’extraction et de la vente de Rébaudioside A Les utilisations Conclusion Dans cet hypothétique contexte de pénurie alimentaire et de difficultés de commerce avec les pays voisins, la Stévia pourrait être un bon moyen de palier aux pénuries sucrières. Mais un doute subsiste, la Stévia Rébaudiona Bertoni est-elle vraiment si miraculeuse que cela ? Ne comporte-t-elle vraiment aucuns risques pour la santé ?
