Estimation de biomasse
Rédigé par : Zakaryae kabbou
Estimation de biomasse:
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prélèvement de quelque
ml de culture dont
l’absorbance 570nm.
Le prélèvement est
centrifugé pendant
20min.
le culot bactérien
récupéré est placé
dans une cupule tarée
pendant 24 heures à
105°C.
Après refroidissement
dans un dessiccateur,
Le prélèvement est
centrifugé pendant
20min.
la masse de bactéries est
déterminée, puis rapportée
à la mesure d'absorption
correspondante.
spectrophotomètre
LKB Biochrome
1 unité d'absorbance à 570nm = 0,73g de biomasse 1 de fermentation
température optimale 45°C PH optimale 4,5 à 6,5.
La concentration en acide lactique est directement proportionnelle àla concentration
en électron, et le résultat est exprimé en g/l d'acide lactique. Uniquement la forme L( +)
lactate est mesuré en raison de la spécificité de l'enzyme pour son substrat.
Technique automatique de dosage de l'acide lactique est fondée sur le principe des
membranes à enzymes Fixées la lactate oxydase (analyseur ).
contact avec la L( +) lactate oxydase.
L'acide lactique est rapidement oxydé
et produit du peroxyde d'hydrogène
(1).
Le peroxyde d'hydrogène est à son
tour oxydé électrochimiquement par
une anode de platine, libérant ainsi
des électrons (Réaction 2).
Conclusion
Chaque année, environ 50 000 à80 000
tonnes d’acide lactique sont produites à
travers le monde dont 90% sont réalisées à
partir de fermentation microbienne. Les
10% restants sont produits synthétiquement
àpartir du lactonitrile .
1
/
4
100%
