Estimation de biomasse Rédigé par : Zakaryae kabbou Estimation de biomasse: prélèvement de quelque ml de culture dont l’absorbance 570nm. la masse de bactéries est déterminée, puis rapportée à la mesure d'absorption correspondante. 1 spectrophotomètre LKB Biochrome 4 Après refroidissement dans un dessiccateur, Le prélèvement est centrifugé pendant 20min. Le prélèvement est centrifugé pendant 20min. 2 3 le culot bactérien récupéré est placé dans une cupule tarée pendant 24 heures à 105°C. 1 unité d'absorbance à 570nm = 0,73g de biomasse 1 de fermentation température optimale 45°C PH optimale 4,5 à 6,5. Technique automatique de dosage de l'acide lactique est fondée sur le principe des membranes à enzymes Fixées la lactate oxydase (analyseur ). contact avec la L( +) lactate oxydase. L'acide lactique est rapidement oxydé et produit du peroxyde d'hydrogène (1). Le peroxyde d'hydrogène est à son tour oxydé électrochimiquement par une anode de platine, libérant ainsi des électrons (Réaction 2). La concentration en acide lactique est directement proportionnelle à la concentration en électron, et le résultat est exprimé en g/l d'acide lactique. Uniquement la forme L( +) lactate est mesuré en raison de la spécificité de l'enzyme pour son substrat. Conclusion Chaque année, environ 50 000 à 80 000 tonnes d’acide lactique sont produites à travers le monde dont 90% sont réalisées à partir de fermentation microbienne. Les 10% restants sont produits synthétiquement à partir du lactonitrile .
