Les vitamines et minéraux anti-oxydants sont capables de

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substituer à l’avis d’un professionnel de santé connaissant votre situation
particulière.
Les vitamines et minéraux anti-oxydants sont capables de neutraliser les radicaux libres. Ce sont des
éléments produits par les cellules soumises à un "stress oxydatif" lié à divers toxiques et agresseurs de
l'environnement : chimiques (polluants, pesticides, tabac ...) et physiques (rayonnement ultraviolet, radiations
ionisantes ...). Les radicaux libres occasionnent des mutations et des dégâts cellulaires cumulatifs parfois
irréparables.
On leur attribue un rôle dans les processus :
De vieillissement et de dégénérescence prématurés ou pathologiques
De cancérisation
D'athérosclérose (dépôt de plaques d'athérome dans les parois des artères)
Les vitamines et minéraux anti-oxydants sont nécessaires à l'efficacité des systèmes de défense naturels
contre les radicaux libres. Ces systèmes fonctionnent moins bien avec l'avancée en âge.
Avoir une alimentation riche en anti-oxydants
Les vitamines anti-oxydantes sont :
La pro-vitamine A (bêta-carotène) que l'on trouve dans les fruits et légumes très colorés en rouge, orange,
jaune et vert.
La vitamine C également abondante dans les fruits (agrumes, fruits rouges, kiwis), herbes aromatiques et
certains légumes frais.
La vitamine E présente dans les huiles et margarines végétales, les oléagineux et certains légumes.
Les fruits et légumes frais contiennent aussi d'autres anti-oxydants (lycopène dans les tomates, flavonoïdes
dans les fruits rouges).
Ils apportent en plus des fibres et d'autres nutriments très bénéfiques à la santé.
Les minéraux connus aujourd'hui pour leur rôle anti-oxydant sont :
Le sélénium que l'on trouve dans les viandes, volailles, le poisson et les autres produits de la mer, l'ail, les
noix
Le zinc : viandes (surtout rouges), poissons, huîtres, légumes secs et céréales (germe de blé, céréales
complètes)
Respecter l'équilibre et la mesure
On peut souhaiter prendre une supplémentation nutritionnelle en anti-oxydants si le régime alimentaire n'en
apporte pas assez et/ou si l'organisme en consomme beaucoup (tabagisme, vie en milieu pollué, exposition
solaire intense ...).
Il faut alors le faire raisonnablement car les études scientifiques n'ont pas encore établi avec certitude leurs
bienfaits ni les modalités d'une supplémentation (pour qui et à quelle dose).
Certaines études ont montré qu'il était néfaste de supplémenter l'alimentation en un seul ou deux des anti-
oxydants en grande quantité.
Il faut se rappeler que les anti-oxydants agissent en synergie et donc opter pour un mélange d'anti-oxydants
équilibré à petites doses.
Informations de publication
Médecin rédacteur Dr Laurence MIR McCann Santé Multimédia