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Principe et description des principaux rhéomètres
Les rhéomètres à régime permanant permettent de déterminer  .
Les rhéomètres à régime transitoire permettent de déterminer les fonctions de fluage, de relaxation et les oscillants.
I- Rhéomètres à régime permanant
A- Rhéomètre de Couette
R2 – R1 = e = entrefer. Soit ω la vitesse angulaire, ωR = v.
Le cylindre extérieur est mobile ω0.
Soit le moment appliqué M :  
Soit la vitesse de cisaillement   
Dans le cas d’un entrefer étroit : 
Lorsque l’entrefer est étroit, la contrainte est constante qu’elle que soit R :
B- Rhéomètre rotatif à cône/plateau
Ces rhéomètres sont adaptés aux fluides thixotropes. Ils permettent d’atteindre
des taux de cisaillement élevés. Cette symétrie ne convient pas aux structures
fragiles ou complexes.
0,3° < ψ < 5°   
 et 
II- Rhéomètres à régime transitoire : fonction de fluage
Ils permettent de déterminer les paramètres viscoélastiques grâce à la méthode d’Inokuchi. On observe un angle de
rotation φ(t). Il existe différentes géométries :
Pour la géométrie cône / plateau :
Donc 
h