Feuilles de riz farci à la viande hachée

Feuilles de riz farci à la viande hachée
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Note de la recette :
Pour 20 pièces personnes
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation
:
20 min
Temps de cuisson :
20 min
Temps de repos :
Ingrédients :
 300 g de boeuf haché
 20 feuilles de riz
 1 aubergine
 100 g de courgettes
 3 c. à soupe de panure
 2 c. à soupe de parmesan râpé
 2 c. à soupe de persil haché
 1 oignon
 1 oeuf
 2 c. à soupe d’huile d’olive
 1 botte de ciboulette
 sel, poivre du moulin
Accord vin :
- Un chianti (Rouge, Italie)
Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans une poêle, faites revenir dans l’huile d’olive l'oignon, la viande hachée, l'aubergine coupée en dés,
100 g de courgettes et 1 poivron rouge. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement.
Mélangez les légumes avec la panure, le parmesan, le persil haché et l'oeuf.

Formez des boulettes, disposez-les sur les feuilles de riz, fermez les aumônières avec un brin de
ciboulette.
Huilez légèrement une plaque, disposez les aumônières dessus et enfournez pendant 20 min environ.