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La classification des aliments
Les professionnels de la santé ont classé les aliments selon leur rôle dans le bon fonctionnement
de notre corps. Tous les aliments d’un même groupe contiennent les mêmes nutriments.
Manger équilibré, c’est manger sans excès au moins un aliment de chaque groupe par jour.
Les matières grasses : ce groupe
contient des lipides, nécessaires pour
constituer des réserves d’énergie et
apporter des vitamines. A consommer avec
modération car les graisses sont stockées par
le corps et font grossir.
Les viandes, poissons, œufs : apportent les
protéines pour le développement des
muscles. Le lait et les produits laitiers :
apportent le calcium pour les os et des
protéines pour la construction et le
renouvellement des cellules.
Les fruits et les légumes : apportent
beaucoup de vitamines, des sels
minéraux et des fibres.
Le pain, les céréales, les pommes de
terre et les légumes secs : apportent des
sucres naturels lents pour donner de l’énergie
aux muscles.
L’eau est la seule boisson indispensable.
aliments énergétiques
aliments
protecteurs
aliments bâtisseurs
Quant au sucre et aux produits sucrés, ils sont regroupés sous le nom
de « sucres rapides ». Ces aliments ne sont pas indispensables au bon
fonctionnement de notre corps. Il ne faut les consommer que rarement et
en petites quantités.

1/ Voici un menu de cantine. Indique à côté de chaque aliment à quel groupe il
appartient.
Ce menu te parait-il équilibré ? Explique.
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…………………2/ As-tu mangé équilibré aujourd’hui ? Regarde la pyramide des
aliments et dis quels types d’aliments tu as mangé.
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3/Cite deux aliments qui :
- Apportent du calcium :
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- Contiennent beaucoup de vitamines :
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- Contiennent des protéines :
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4/ Que sont les nutriments (tu peux utiliser le dictionnaire). Quel est leur rôle ?