73 recettes enfants

73 RECETTES DE CUISINE
POUR LES ENFANTS
de 4 à 12 mois

SOMMAIRE
LES POTAGES
1-Consommé courgettes pommes de terre
2- Consommé tomates pommes de terre
3- Potage carottes pommes de terre navets
4- Potage cresson poireaux
5- Potage poireaux pommes de terre
8- Bouillon de légumes
9- Bouillon de potiron et de poireau
10- Consommé carottes oignons
.
LES PUREES DE LEGUMES
Dès 4 mois
11- Coulis de tomate
12- Crème de laitue
13- Petit pot carottes
14- Petit pot épinards
15- Petit pot haricots verts
16- Purée de haricots verts et d'artichaut
Dès 6 mois
17- Crème d'artichaut
18- Crème vichyssoise
19- Délice de légumes
20- Fenouil au citron
21- Légumes du soleil et riz
Dès 7 mois
22- Colcannon
23- Purée de cresson
24- Purée de fenouil
Dès 8 mois
25- Purée au fromage
26- Purée de pâtes
27- Purée de riz
Dès 12 mois
28- Fondue de courgettes et petits morceaux
LES LEGUMES ET VIANDES
29- Blanc de poulet jardinière
30- Boeuf carottes
31- Carottes dindonneau
32- Caviar d'aubergines au boeuf
33- Courgettes boeuf charolais
34- Couscous
35- Crème de volaille
Dès 8 mois

36- Fondue de courgettes et veau
37- Jardinière de légumes au veau
38- Poulet à la provençale
39- Riz-carottes au poulet
Dès 10 mois
40- Boeuf carottes pâtes
41- Boeuf ficelle à la courgette
42- Crème d'agneau et asperges
Dès 12 mois (avec morceaux)
43- Navarin aux petits légumes
44- Petites coquilles à la tomate et à la volaille
45- Ratatouille poulet riz
LES PUREES DE LEGUMES ET POISSON
46-Brandade de colin
47- Brandade de poisson
48- Colin et pommes à l'anglaise
49- Dorade au concombre
50- Merlan riz épinard
Dès 8 mois
51- Bar au fenouil
52- Brandade d'épinards
53- Escalope de loup (bar) au fenouil
54- Ratatouille colin d'alaska
55- Saumon pommes de terre courgettes
Dès 12 mois
56-Epinards tendres et saumon
LES DESSERTS
Dès 4 mois
57- Compote d'abricots
58- Compote d'abricots n°2
59- Compote ananas pêches
60- Compote coings poires
61- Compote de mirabelles
62- Compote orange pommes
Dès 6 mois
63-Banane au miel
64-Compote de fruits frais
65-Dessert aux fruits
66- Mousse de banane
67- Mousse aux cerises
68-Mousse de poires ananas
69- Mousse de poires bananes
70- Petit-suisse à la gelée de fruits
Dès 12 mois

71- Compote de rhubarbe
72- Crème de banane
73- Soupe d'abricots
LES POTAGES

Dès 4 mois
1-Consommé courgettes pommes de terre
150g de courgettes
50g de pommes de terre
1 pincée de gruyère râpé
1 pincée de sel
Niveau d'eau 3
Garder la moitié de l'eau de cuisson.
2- Consommé tomates pommes de terre
150g de carottes
50g de pommes de terre
1 branche de persil
1 pincée de sel
Niveau d'eau 3
Garder la moitié de l'eau de cuisson.
3- Potage carottes pommes de terre navets
80g de carottes
80g de pommes de terre
40g de navets
1 pincée de sel
Niveau d'eau 3
Garder l'eau de cuisson.
4- Potage cresson poireaux
100 g de cresson
20cl de lait 2ème âge
50 g de blanc de poireau
1 pincée de sel
Niveau d'eau 3
Garder la moitié du jus de cuisson, ajouter le lait et mixer avec le sel.
5- Potage poireaux pommes de terre
30g de poireaux
100g de pommes de terre
1 pincée de sel
Niveau d'eau 3
Garder l'eau de cuisson 1
2
Dès 6 mois
6- Bouillon de cresson
1 poignée de cresson
2 pommes de terre
Niveau d'eau 3.
Garder le jus de cuisson et mixer.
7- Bouillon d'épinards et de pommes de terre
100g d'épinards
2 pommes de terre
Niveau d'eau 3.
Garder le jus de cuisson et mixer.