Objectif 2 : identifier les instruments du laboratoire

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MICROBIOLOGIE 2NDE CSS 3
2 HEURES / 15 JOURS
DATES
Travail réalisé
Mardi 5
septembre
Groupe B
Mercredi 6
septembre
Groupe A
le matériel de laboratoire et les règles de sécurité au laboratoire
Objectif général :
L’élève de BEP CSS doit être capable de travailler rationnellement et en toute
sécurité au laboratoire.
Objectif 1 : énoncer les risques encourus lors des manipulations de travaux
pratiques de microbiologie
Objectif 2 : identifier les instruments du laboratoire
Objectif 3 : énoncer et justifier les règles d’hygiène et de sécurité permettant de
prévenir les risques
Objectif 4 : installer rationnellement son poste de travail pour une manipulation
aseptique
Objectif 5 : réaliser une manipulation aseptique en suivant les consignes
Pour le 19 et 20 septembre : relire les consignes de sécurité
Mardi 19
septembre
G B
Mercredi 20
septembre
G A
Le microscope : description et utilisation
Objectif général :
L’élève de BEP CSS sera capable d’utiliser rationnellement le microscope.
Objectif 1 : identifier les éléments du microscope
Objectif 3 : expliquer le mode d’emploi du microscope
Objectif 3 : préparer une lame à observer et faire la mise au point :
 Observation d’une goutte de suspension bactérienne : mise en application
de la manipulation stérile
 Observation des cellules de l’épithélium buccal en lien avec le cours de
biologie
Mardi 3
octobre
2 H G B
mercredi 4
octobre 06
2 H G A
La diversité du monde microbien
Objectif général :
L’élève de BEP CSS sera capable de mettre en évidence la diversité du monde
microbien afin de justifier les gestes de prévention à effectuer pour éviter une
contamination microbienne
Objectif 1 : réaliser des prélèvements de MO dans l’environnement professionnel
 Flore du sol, de l’air
 Flores des surfaces
 Flores humaines
 Efficacité du lavage des mains : prélèvement de la flore des mains après SHA,
lavage simple+ SHA, lavage simple, lavage antiseptique
Objectif 2 : réaliser des préparations microscopiques mettant en évidence la
diversité du monde microbien, en respectant les protocoles
 moisissures et levures
 bactéries du yaourt
 paramécies
Objectif 3 : observer au microscope et faire la mise au point
Mardi 10
octobre
40 mn
Bilan des prélèvements
Observation des différentes boîtes, description des colonies et conclusions

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Mardi 17
octobre
Mercredi 18
Octobre
2 h ½ G
Diversité du monde microbien
Activités 1, 2 et 3 du TD pages 13,14 et 15
Fiche cours
 énoncer les différentes familles de MO et leurs caractéristiques
 citer des exemples de MO utiles et responsables de maladies
 définir et caractériser la cellule eucaryote et la cellule procaryote
Dans le cadre de la préparation au cross et en lien avec le cours de maths,
 prise du pouls
 calcul du pouls au cours du test de ruffier
 calcul théorique de la fréquence cardiaque maximale
 importance de l’échauffement
Pour le mardi 9 novembre : apprendre la diversité du monde microbien
Mardi 7
novembre
2h GB
mercredi 8
novembre
2006
2h GA
Evaluation du chapitre sur la diversité du monde microbien
Ultra structure et classification des bactéries
Activités : activité 1 page 19 et activité 2 page 22
Fiche cours
 annoter le schéma de la bactérie
 citer les éléments permanents et non permanents
 énoncer le rôle de chacun d’eux
 citer les trois formes de bactéries
 énoncer les différents modes de groupement en précisant les noms
correspondants
GB pour le mardi 5 décembre : apprendre la leçon
faire le TD sur le polycopié : ultrastructure et formes des bactéries
mercredi 8
novembre
2006
1h GA
Correction de l’évaluation sur la diversité du monde microbien
Activités : activités 2 et 4 du livre de microbiologie pages 21 et 23
Travail en binôme. (à corriger)
Lundi 20
novembre
1 h GB
Correction de l’évaluation
Activités : activités 2 et 4 du livre de microbiologie pages 21 et 23
Mardi 5
décembre
2 H GB
Mercredi 6
décembre
2 h GA
Ultra structure et classification des bactéries
Activités : TD activité 2 page 21 sur la coloration gram (correction)
TP/ réalisation d’un frottis de yaourt et coloration gram
Fiche cours : la coloration gram
Activités : TD activité 4 page 23 (correction)
Pour mardi 12 décembre ou mercredi 13 décembre 2006 (GA) : apprendre
la fiche leçon Ultra structure et classification des bactéries
12 et 13 /12
45 mn
GA et GB
 Evaluation sur la structure de la bactérie
 correction de l’évaluation
Mardi 18 et
mercredi 19
décembre
2h GA et B
Nutrition et respiration des bactéries
Activités : TD activités 1, 2, 3 pages 27, 28, 29.
Observation : types respiratoires
Fiche cours
Pour mardi 16 janvier : apprendre la fiche leçon nutrition et respiration des
bactéries

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Mardi 16
janvier 07
G B
mercredi 17
janvier 2007
G A
 évaluation : nutrition et respiration des bactéries
la croissance des bactéries :
 la reproduction bactérienne : la scissiparité, étapes de la division
 le temps de génération et le taux de croissance horaire
 la courbe de croissance
activité sur poly : calcul du nombre de bactéries dans un cas donné et
conséquences pour l’hygiène
activité 1 livre page 33
pour lundi 22/01 ou mercredi 24/01 : apprendre le bilan objectifs 1 à 3
Faire les activités 2,3 du livre pages 34 à 37
Lundi 22 et
mercredi 24
janvier 1h
groupes
la croissance des bactéries :
objectif 4 : énoncer les conditions favorables et défavorables à la multiplication
des bactéries
 la température
 Le pH
 L’eau
 Les éléments nutritifs
Correction des activités 2 et 3
Synthèse
Pour mardi 30 janvier : apprendre le bilan objectifs 1 à 4 et faire l’activité 4
page 39
Mardi 30
janvier
2 H G B
Mercredi 31
janvier
2 H G A
Evaluation : reproduction et croissance bactérienne
La sporulation des bactéries
Définir la sporulation
Définir le terme spore
Enoncer les conditions favorisant la formation des spores
Décrire le processus de sporulation
Définir la germination
Enoncer les propriétés des spores
Activité : page 37 du livre
Fiche préparation à l’examen : « une bactérie dangereuse »
Pour mardi 13 février : apprendre la sporulation
Mardi 13 et
mercredi 14
février
2 h groupes
Evaluation : La sporulation des bactéries
 Les virus
 Définir un virus
 Indiquer les caractéristiques structurales des virus
 Indiquer les différentes phases de la reproduction d’un virus à ADN (cas du
papovavirus et du bactériophage)
 Comparer la structure du virus avec celle de la bactérie
Pour le mardi 20 et le jeudi 22 février : terminer les activités du TD sur les
virus et apprendre la leçon.
Mardi 20 et
mercredi 21
février 2007
1 h groupes
 Correction des activités du TD sur les virus
 Pour le mardi 27 mars : leçon sur les virus

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Mardi 27
mars et
mercredi 28
mars
2 h groupes
 Révision/virus et évaluation sur les virus
Ecologie microbienne
 Séance 1 : les milieux de vie des micro-organismes
 Enoncer les différents milieux de vie des micro-organismes
 Enoncer les rôles des micro-organismes de l’eau et du sol dans le
recyclage de la matière organique vivante
 Indiquer les rôles de certains micro-organismes dans l’élaboration des
aliments
 Identifier les conséquences du développement de micro-organismes
d’altération et de micro-organismes pathogènes dans les aliments
 Pour le mercredi 11 avril : apprendre la séance 1
 Faire l’activité 1 de la séance 2 sur le TD
Mardi 10 avril
Professeur absent : formation SST
Mercredi 11
avril
1h G A et 1 h
G B
 Séance 2 : les relations des micro-organismes avec leurs milieux de
vie
 Activités du TD + correction
 Fiche cours :
Objectif général : présenter les relations des micro-organismes avec leur
milieu de vie
Objectifs intermédiaires :
- énoncer les relations possibles des micro-organismes avec leurs milieux de
vie
- définir les différentes relations des MO avec leurs milieux de vie
- indiquer un exemple de MO pour chaque type de relation
pour le mercredi 2 mai : apprendre les séances 1 et 2 sur l’écologie
microbienne
Mercredi 2
mai 1 h G A
et 1 h G B
 évaluation des séances 1 et 2 : écologie microbienne
 séance 3 : le pouvoir pathogène :
 fiche cours
 pour le 15 ou 16 mai : faire les activités du TD sur le pouvoir pathogène
Mardi 15 mai
2 h G B
mercredi
16 mai
2 h G A
 correction des TD sur le pouvoir pathogène des bactéries
 correction du DS
 correction de l’évaluation sur l’écologie microbienne
pour le 29 mai apprendre le pouvoir pathogène des bactéries
Mardi 22 mai
1 H G B
Mercredi 23
mai 1 h G A
 L'infection bactérienne
 Fiche cours
Mardi 29 mai
Mercredi 30
mai 1 h
 infection bactérienne
 TD et Correction du TD