Salade de fruits sans souci

1
LUNCH
L'éfficace
Jus de fruit tropicaux
1 bagel de blé entier
-fromage quark aux fraises
-Graines de tournesol
Collation am
Carotte et fromage havarti léger
Collation pm
Craquelins de blé entier,beurre d'arachide et salade de fruits sans souci
Salade de fruits sans souci
1 boîte de 28 oz de pêches tranchées dans leur jus
1 boîte de 14 oz d'ananas en dés, dans leur jus
½ paquet de 300g de framboise surgelées décongelées
Mélangez tous les ingrédients
servez séparément dans des contenants individuels hermétiques.
Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant une semaine
*************************************************
L'échange
Petits pains de blé entier garnis à salade de thon
-poivrons verts
tomates cerise et trempette à base de yogourt
-salade de fruits
Collation am :chocolat au lait
Collation pm :raisins verts
Salade au thon
2 boîtes de thon dans l'eau égouttés
1 boîte de 14 oz de petits pois égouttés
1 oignon vert haché
2 branches de céleri hachées
¼ de tasse de yogourt nature
2 cuil à table de mayonnaise
sel et poivre
Préparation
Mélanger délicatement tous les ingrédients et conserver au froid dans un contenant
hermétique à l'heure du lunch laissez chacun garnir son pain à son goût
***************************************************
La boîte poétique
Bagel au blé entier+ beurre
abricots frais
salade fruitée
Collation am
brocoli et trempette
Collation pm
Yogourt à l'érable + germe de blé

2
Salade fruitée
1 poire
jus de citron
1 petit cornichon frais tranché en demi-lune
¾ de tasse de fromage cottage
1 cuil à thé de miel liquide
½ cuil à thé de muscade moulue ( facultatif )
une pincée de sel
¼ de tasse de demi-pacanes
Préparation
Coupéz la poire en dés et arrosez-la de jus de citron pour éviter que les morceaux
brunissent .
Mélanger les dés de poire, le cornichon et le fromage cottage,assaisonnez de muscade
et de sel
**************************************************
4 1ème
Au bistrot parisien
jus d'orange
Sandwich baguette
petit danone aux bleuets
Collation am :pommes
Collation pm :mini-poudings au pain et aux framboises
recette de poudings
Donne 12 mini-poudings
2 tasses de lait
3 oeufs
¾ de tasse de sucre
1 cuil à thé de vanille
¼ de cuil à thé de muscade ou cannelle
6 tasses de cubes de pain de blé rassis
1 tasse de framboise
Préparation
Dans un grand bol mélanger le lait les oeufs,le sucre,la vanille et la muscade,incorporer
les cubes de pain laisser tremper pendant 15 minutes en remuant de temps en temps
pour bien imbiber tous les morceaux de pain,ajouter les framboises délicatement.
Préchauffer le four à 325 degré huilez 12 moules à muffins remplissez les de la
préparation aux framboises faire cuire au four 40 minutes ou jusqu'a ce que le tout soit
dorée laisser refroidir 30 minutes
PS les mini-pouding se congèle très bien servir avec crème ou un yogourt

3
5 ième
Le capitaine en vacances
Salade de saumon à l'orange
Pain à salade de blé
biscuits aux framboise
berlingot de lait
Collation am :prunes
Collation pm :brocoli et fleurettes de chou-fleur
Salade de saumon à l'orange
Donne 2 portions
3 oranges ou 1 boîte de mandarines,égouttées
1 boîte de saumon égoutté
¾ de tasse de pois mange tout cuit à la vapeur
1 oignon vert haché
1 branche de céleri haché
3 cuil à table de yogourt nature
2 cuil à table de jus d'orange
1 cuil à table d'huile
1 cuil à thé d'aneth séché
poivre au goût
Préparation
Pelez à vif les oranges séparer les quartiers.
Mélangez-les délicatement avec le saumon et les pois mange toutajoutez l'oignon et le
célerihaché et remuer délicatement.
Fouettez ensemble le yogourt et le jus d'orange et l'huile ajoutez l'aneth et le poivre
verser cette sauce sur le mélange de saumon et remuer délicatement séparer les
portions et mettre dans des contenants hermétique et réfrigérer
Envoyé par : brindilles
Date : 2003-04-01 17:08:19
BOITE À LUNCH EMBALLANTE
CROISSANT AU POULET
Vous ne savez pas quoi mangé!! Vous avez un reste de poulet et vous savez plus quoi
faire avec, essayez ce croissant au poulet!
1/4 tasse d'amandes tranchées
3 tasses de poulets cuits hachés
1 tasse de bacon cuit hachée
1/4 tasse de ciboulette fraîche haché finement
1 branche de céleri haché très finement
1/4 tasse de yogourt nature
1/2 tasse de mayonnaise hellman's
Sel et poivre au goût
6 croissants chauds ou pain à salades
Bonne appétit!!

4
Que faire avec ces croissants qui on séché? De délicieux croissants aux amandes
gorgés de sirop!
CROISSANTS AUX AMANDES (TAILLEFER&FILLES)
6 croissants secs
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre
1 c. à table de crème de blé
3/4 tasse de lait
3 c. à table de beurre
1/4 tasse de sucre
1 oeuf
1/4 tasse d'amandes moulues
1/4 c. à thé d'essence d'amande
1/4 tasse d'amandes effilées
Préparation
Couper les croissants en 2 sur l'horizontale.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux, l'eau et le sucre en brassant jusqu'à ce
que le sucre soit dissous.Laisser bouillir le sirop pendant 1 minute.Tiédir.
Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre à l'aide d'un fouet.Ajouter l'oeuf et
bien battre.
Incorporer les amandes moulues,l'essence d'amande et la crème de blé refroidie.
Tremper les croissants dans le sirop et égoutter sur une grille.Tartiner l'intérieur et le
dessus des croissants avec la garniture aux amandes effilées.Cuire au four environ 15
minutes.
QUICHE AUX ÉPINARDS ET AUX POIREAUX
1 abaisse de pâte à tarte cuite et refroidit.
1 gros poireau( partie blanche et vert pâle coupé en lamelles finement
1 1/2 tasse de champignons tranchés fins
2 tasses d'épinards coupé en lamelles
3 c. à table de beurre
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de thym
3 oeufs
1 tasse de crème 35%
1/2 tasse de fromage gruyère(suisse)
1/8 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Faire sauter les poireaux dans le beurre.Ajouter les champignons et cuire jusqu'à
tendreté, assaisonner de sel et de thym.Égoutter le liquide des champignons.Ajouter les
épinards et remuer jusqu'à ce que les épinards se fânent.
Dans un bol,fouetter les oeufs, ajouter la crème, le fromage gruyère et le poivre.Verser
ce mélange avec vos légumes.
Verser dans l'abaisse à tarte et cuire au four à 375-F pendant 35 à 40 minutes.
*********************************

5
QUICHE AUSTRALIAN AU BACON ET AU MAÏS
3 oeufs
1/3 de tasse de farine
1 1/2 tasse de lait
2 tranches de bacon, hachées
3 échalotes, hachées
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 boîte de 130 g [4 1/2 onces] de maïs en grains, égoutté
2 cuil. à table de persil
Préparation
Huiler un moule rond de 23 cm [9 pouces].
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait et la farine.
Brasser jusqu'à ce que ça soit lisse.
Incorporer les autres ingrédients et brasser de nouveau.
Verser dans le moule et faire cuire au four à 120°C [250°F] pendant une heure.
Servir avec une salade, au choix.
Note: Si vous désirez, vous pouvez ajouter à la place de bacon, un reste de jambon.
****************************
BOEUF BOURGUIGNON AUSTRALIEN
3 c. à table (45 ml) de beurre
3 livres (1,5 kg) de cubes à boeuf bourguignon
2 c. à table (30 ml) de brandy (facultatif)
1/2 livre (250 g)de petits champignons
1/2 livre (250 g)de petits oignons perlés (à marinade), pelés
2 c. à table (30 ml) de beurre supplémentaire
2 tasses (500 ml) de vin rouge
2 tasses (500 ml)de bouillon de boeuf, dégraissé
1 boîte de 5 1/2 oz (156 ml)de pâte de tomate
2 feuilles de Laurier
2 c. à table (30 ml) de farine
Sel et poivre
Dans une casserole, chauffer le beurre. Y dorer le boeuf de tous les côtés, quelques
cubes à la fois. Saler et poivrer. Remettre tout le boeuf dans la casserole avec le
brandy. Chauffer rapidement à feu vif pour que le brandy soit chaud. Flamber, si désiré.
Retirer le boeuf lorsque les flammes se sont dissipées. Déposer les champignons et les
oignons entiers dans la casserole avec le beurre supplémentaire. Cuire 2 minutes en
remuant. Retirer les champignons et les oignons de la casserole. Remettre le boeuf
dans la casserole. Ajouter le vin, les trois quarts du bouillon de boeuf, la pâte de tomate
et les feuilles de Laurier. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et
laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à tendreté du boeuf. Ajouter les champignons et les
oignons. Cuire 30 minutes à découvert.
Délayer la farine dans un peu du reste de bouillon de boeuf. Ajouter à la casserole en
remuant. Ajouter le reste du bouillon. Remuer sans arrêt sur le feu jusqu'à
épaississement.
Donnes 6 portions