Muffins aux oeufs de Pâques

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Bonhommes en pain d'épice
Pour les ingrédients :

110g de beurre pommade

1 œuf

100g de sucre

170g de miel

250g+125g de farine

3 cac de mélange d'épices spécial pain d'épices

1 cac de vanille liquide

1 cac de bicarbonate de soude

1 pincée de sel
Dans un saladier, fouetter le beurre pommade et le sucre afin d'obtenir un
mélange un peu mousseux.
Ajouter le miel, la vanille puis l'œuf et réserver.
Dans un deuxième saladier, mélanger 250g de farine, les épices, le bicarbonate et
le sel.
Incorporer le mélange sec au mélange liquide. Une fois que l'appareil est
homogène, incorporer petit à petit les 125g de farine afin d'avoir une pâte non
collante, facile à étaler et à manipuler.
Faire une grosse boule et la déposer dans un saladier fariné. Mettre au frigo
pendant une heure.
Ensuite, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. J'ai fait une épaisseur
d'environ 5 mm pour les bonhommes. Avec le restant de la pâte, j'ai fait des
étoiles, des cœurs, etc., et là j'ai étalé un peu plus finement (3mm environ).
Utiliser un emporte-pièce ou vos formes en cartons. Pour cette solution système
D, appliquer le patron en carton sur la pâte et découper tout autour avec un
couteau à lame fine et pointue.
Détacher vos formes tout doucement quitte à dégager la pâte tout autour.
Décoller avec une fine spatule et déposer sur une plaque de cuisson recouverte
d'une silpat ou d'une feuille de papier sulfurisée.
Espacer les bonhommes d'au moins 5 cm car ils vont s'étaler et gonfler
légèrement à la cuisson.
Enfourner pendant 10 minutes, dans un four préchauffé à 180°.
Après cuisson, laisser refroidir 5 minutes sur une grille.
Vient le moment de la décoration !
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Comme je n'avais pas trop de temps à y consacrer, j'ai utilisé mes crayons
pâtissiers. Le blanc est celui à la vanille vendue dans les GMS, le rose et le bleu
sont les grands tubes vendus chez Mora.
Si vous souhaitez vous en servir pour décorer le sapin, ne tardez pas trop pour
faire un petit trou dans la tête, à l'aide d'un cure-dent.
Aidez-vous d'une aiguille à canevas pour passer un fil ou un petit ruban.
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