stmg_mercatique - Académie de Montpellier

FICHE PÉDAGOGIQUE DE LA SÉQUENCE
Boulangerie BIO
Intitulé
Public
concerné
Terminale STMG Spécialité Mercatique
Matière
Mercatique
Positionnement
dans le
programme
Notions
Milieu d’année
Programme de mercatique et de sciences de gestion
Lucas vient d’avoir son CAP boulangerie et il a deux amis Emma (infirmière hospitalière)
et Axel (éducateur). Tous les trois souhaitent ouvrir une entreprise bien à eux sur la
commune de Lodève.
Ils ont eut plusieurs idées mais celle qu’ils souhaitent creuser un peu plus est l’ouverture
d’une boulangerie.
Contexte et
finalités
Ils veulent que leur projet ait une dimension éthique et environnementale car ils sont tous
trois préoccupés par les conséquences écologiques que peut avoir l’activité économique. De
plus ils sont certains que comme eux, de nombreux consommateurs, veulent être certains que
ce qu’ils mangent est bon pour leur santé.
Ils ont une idée pour conjuguer activité économique et préoccupation éthique : ouvrir une
boulangerie bio. Ils connaissent peu le marché de la boulangerie, et se demandent si le
secteur du Bio répond à leur préoccupation éthique, et est bien porteur.
N’ayant pas de connaissances en matière commerciale ils font appel à vous.
Pré-requis
Notions de 1ère en sciences de gestion et de management
Réalité du marché bio
Etude du marché dans le lodévois
Objectif
pédagogique
Quelle construction de l’offre :
Comment distribuer son pain ?
Comment se faire connaître ?
Comment fidéliser la clientèle ?
Description
Projet fictif pour 3 élèves
Mots clés
Supports
exploités
Type de
ressource
Durée de la
séquence
Organisation
de la classe
Usages
numériques
Transversalités
Auteurs
Remarques
Projet terminale mercatique
1 annexe
7 liens hypertexte
Projet de terminale
Année de terminale sur plusieurs séances
Travail de groupe pour 3 élèves
Outils de bureautique et logiciel de traitement d’enquête
Outils collaboratifs
Sciences de gestion, management et économie droit
Professeurs Mercatique Académie de Montpellier