Ecrire … quoi ? Le thème étudié La référence au programme Ecrire… comment ? La digestion des aliments : leur transformation chimique sous l’action de sucs digestifs. le corps humain et l’éducation à la santé : premières approches de la fonction de nutrition (digestion) Objectifs notionnels : Être capable de rendre compte du trajet et des transformations des aliments dans le tube digestif Objectifs méthodologiques : être capable de réaliser un dispositif expérimental être capable de formuler des hypothèses être capable d’interpréter les résultats d’une expérimentation être capable de rédiger un compte rendu intégrant un schéma d’expérience ou un dessin d’observation Les objectifs Parler : participer activement à un débat argumenté pour élaborer des connaissances scientifiques en en respectant les contraintes (raisonnement rigoureux, examen critique des faits constatés, précision des formulations, etc.), Lire : traiter une information complexe comprenant du texte, des images, des schémas, des tableaux, etc. Écrire : rédiger, avec l’aide du maître, un compte rendu d’expérience ou d’observation (texte à statut scientifique), Objectifs comportementaux : être capable de travailler en groupe apprendre à écouter ses camarades (à échanger des opinions) apprendre à s’exprimer à l’oral devant un groupe Le professeur distribue à la classe un schéma de silhouette du tronc d’un être humain et demande aux élèves de représenter le trajet des aliments le long du tube digestif. Les représentations recueillies montrent un obstacle : les élèves pensent que la totalité des aliments ingérés deviennent des excréments. On leur présente le document suivant Matière solide (g/jour) Une situation initiale déclenchante Le problème Hypothèse et sa conséquence vérifiable Activité 1 : Documentation Aliments ingérés 650 Excréments 60 pour provoquer un conflit cognitif : ils se rendent compte que seulement 5 % de la matière solide ingérée ressort sous forme d’excréments. Ils se demandent où sont passés les 95 % restants ? Le professeur demande si un élève a déjà subit une opération chirurgicale : Christelle a été hospitalisée pour être opérée pour cause d’appendicite ; pendant plusieurs jours, elle ne mangeait plus mais recevait du glucose par voie intraveineuse grâce à une perfusion. Que deviennent les aliments quand on les mange ? Ces aliments restent-ils à l’état solide le long de leur trajet dans le tube digestif ? -Les aliments doivent être dissouts le long de leur trajet dans le tube digestif. -Si notre hypothèse est vraie, on doit pouvoir vérifier que les aliments passent d’un état solide à un état liquide dans le tube digestif. Sur PC, à l’aide de l’animation présente sur le site www.biologieenflash.net/ , les élèves doivent retrouver les légendes des organes de l’appareil digestif puis écrire les réponses sur le doc imprimé: Des photographies d’assiettes contenant le contenu de différentes zones du tube digestif sont présentées à des groupes d’élèves « Compéter le tableau suivant en observant le contenu des assiettes présentées » Activité 2 : Observation Structuration Le problème Hypothèse et sa conséquence vérifiable Organe Bouche Estomac Intestin grêle Gros intestin Etat des aliments Solide Bouillie Liquide Crottes solides « Réaliser un dessin d’observation de l’appareil digestif de lapin » I : Entre la bouche et l’intestin grêle, les aliments sont passés d’un état solide à un état liquide. C : Les aliments sont dissous lors de leur trajet dans le tube digestif P : Quel phénomène permet à ces aliments de se dissoudre ? H : l’action de l’eau permet à ces aliments de se dissoudre Si notre hypothèse est vraie, on doit pouvoir vérifier que des aliments mélangés à de l’eau peuvent se dissoudre. E : réalisation par le professeur de l’expérience sur la viande et réalisation par les élèves de l’expérience sur le sucre Activité 3 : expérimentation Par groupe de 4, les élèves répondent à la question : « Schématiser l’expérience réalisée puis proposer une conclusion à cette expérience et une hypothèse » et affichent sur format A3 leur réponse au reste de la classe. Structuration Le problème Hypothèse et sa conséquence vérifiable R : Le sucre peut passer à travers le filtre alors que les morceaux de viande restent dans le filtre. I : le sucre a été dissout dans l’eau contrairement à la viande. C : pour arriver à dégrader les morceaux de viande, le corps humain possède une substance autre que de l’eau P : Quelle substance autre que l’eau permet à ces aliments de se dissoudre ? H : une substance présente dans le tube digestif permet aux aliments de se dissoudre Si notre hypothèse est vraie, on doit pouvoir vérifier que des aliments mélangés à une substance issue du tube digestif peuvent se dissoudre. E : Etude du texte : Activité 3 : Documentation en travail individuel, chaque élève propose son interprétation. « Interpréter les résultats de cette expérience. » Structuration R : La viande mélangée au liquide issu de l’estomac est devenu liquide alors que celle mélangée à l’eau est restée solide. I : la substance présente dans l’estomac a dissous la viande. Aller à l'adresse: http://44.svt.free.fr/jpg/digestion-in-vitro.htm complétez le tableau grâce aux expériences virtuelles de digestion in vitro Conditions expérimentales Résultats Activité 4 : expérimentation Œuf en gros morceaux Œuf découpé temp eau pepsine 37°C x x 37°C x 37°C x x x 20°C x x x 37°C x x x x x 37°C Structuration Synthèse Objectifs transversaux Prolongement disciplinaire Prolongement dans d‘autres disciplines x x x R : on observe une digestion complète des œufs seulement dans le premier cas I : la substance présente dans l’estomac a dissous les œufs. C : notre hypothèse a été vérifiée : elle est donc valide, une substance présente dans le tube digestif permet aux aliments de se dissoudre Dans l’espèce humaine, les aliments sont transformés au cours de leur trajet dans un tube unique, continu (bouche, œsophage, estomac, intestin). La partie non digérée des aliments est rejetée sous forme d’excréments. La partie digérée est transformée en petits éléments MAÎTRISE DU LANGAGE ET DE LA LANGUE FRANÇAISE : Savoir se servir des échanges verbaux dans la classe : -Situations de dialogue collectif (échanges avec la classe et avec le maître) -Situations de travail de groupe et mise en commun des résultats de ce travail Avoir acquis une meilleure maîtrise du langage écrit dans les activités de la classe : -Savoir lire pour apprendre -Avoir acquis une première compétence d’écriture et de rédaction absorption des aliments au niveau de l’intestin grêle, circulation sanguine, hygiène bucco-dentaire (éducation à la santé)… les différents états de la matière (physique)…