Ecrire … quoi

Ecrire … quoi ?
Ecrire… comment ?
Le thème étudié
La digestion des aliments : leur transformation chimique sous l’action de sucs digestifs.
La référence au
programme
le corps humain et l’éducation à la santé : premières approches de la fonction de nutrition (digestion)
Les objectifs
Objectifs notionnels :
Être capable de rendre compte du trajet et des transformations des aliments dans le tube
digestif
Objectifs méthodologiques :
être capable de réaliser un dispositif expérimental
être capable de formuler des hypothèses
être capable d’interpréter les résultats d’une expérimentation
être capable de rédiger un compte rendu intégrant un schéma d’expérience ou un dessin d’observation
Parler : participer activement à un débat argumenté pour élaborer des connaissances
scientifiques en en respectant les contraintes (raisonnement rigoureux, examen critique des faits constatés,
précision des formulations, etc.),
Lire : traiter une information complexe comprenant du texte, des images, des schémas, des
tableaux, etc.
Écrire : rédiger, avec l’aide du maître, un compte rendu d’expérience ou d’observation (texte
à statut scientifique),
Objectifs comportementaux :
être capable de travailler en groupe
apprendre à écouter ses camarades (à échanger des opinions)
apprendre à s’exprimer à l’oral devant un groupe
Une situation initiale
déclenchante
Le professeur distribue à la classe un schéma de silhouette du tronc d’un être humain et demande aux
élèves de représenter le trajet des aliments le long du tube digestif.
Les représentations recueillies montrent un obstacle : les élèves pensent que la totalité des aliments
ingérés deviennent des excréments.
On leur présente le document suivant
Matière solide (g/jour)
Aliments ingérés
650
Excréments
60
pour provoquer un conflit cognitif : ils se rendent compte que seulement 5 % de la matière solide ingérée
ressort sous forme d’excréments. Ils se demandent où sont passés les 95 % restants ?
Le professeur demande si un élève a déjà subit une opération chirurgicale : Christelle a été hospitalisée
pour être opérée pour cause d’appendicite ; pendant plusieurs jours, elle ne mangeait plus mais recevait du
glucose par voie intraveineuse grâce à une perfusion.
Le problème
Que deviennent les aliments quand on les mange ?
Ces aliments restent-ils à l’état solide le long de leur trajet dans le tube digestif ?
Hypothèse et sa
conséquence vérifiable
-Les aliments doivent être dissouts le long de leur trajet dans le tube digestif.
-Si notre hypothèse est vraie, on doit pouvoir vérifier que les aliments passent d’un état solide à un état
liquide dans le tube digestif.
Activité 1 :
Documentation
Sur PC, à l’aide de l’animation présente sur le site www.biologieenflash.net/ , les élèves doivent
retrouver les légendes des organes de l’appareil digestif puis écrire les réponses sur le doc imprimé:
Activité 2 :
Observation
Des photographies d’assiettes contenant le contenu de différentes zones du tube digestif sont présentées à
des groupes d’élèves
« Compéter le tableau suivant en observant le contenu des assiettes présentées »
Organe
Bouche
Estomac
Intestin grêle
Gros intestin
Etat des
aliments
Solide
Bouillie
Liquide
Crottes solides
« Réaliser un dessin d’observation de l’appareil digestif de lapin »
Structuration
I : Entre la bouche et l’intestin grêle, les aliments sont passés d’un état solide à un état liquide.
C : Les aliments sont dissous lors de leur trajet dans le tube digestif
Le problème
P : Quel phénomène permet à ces aliments de se dissoudre ?
Hypothèse et sa
conséquence vérifiable
H : l’action de l’eau permet à ces aliments de se dissoudre
Si notre hypothèse est vraie, on doit pouvoir vérifier que des aliments mélangés à de l’eau peuvent se
dissoudre.

Activité 3 :
expérimentation
E : réalisation par le professeur de l’expérience sur la viande et réalisation par les élèves de l’expérience
sur le sucre
Par groupe de 4, les élèves répondent à la question : « Schématiser l’expérience réalisée puis proposer une
conclusion à cette expérience et une hypothèse » et affichent sur format A3 leur réponse au reste de la
classe.
Structuration
R : Le sucre peut passer à travers le filtre alors que les morceaux de viande restent dans le filtre.
I : le sucre a été dissout dans l’eau contrairement à la viande.
C : pour arriver à dégrader les morceaux de viande, le corps humain possède une substance autre que de
l’eau
Le problème
P : Quelle substance autre que l’eau permet à ces aliments de se dissoudre ?
Hypothèse et sa
conséquence vérifiable
H : une substance présente dans le tube digestif permet aux aliments de se dissoudre
Si notre hypothèse est vraie, on doit pouvoir vérifier que des aliments mélangés à une substance issue du
tube digestif peuvent se dissoudre.
Activité 3 :
Documentation
E : Etude du texte :
en travail individuel, chaque élève propose son interprétation.
« Interpréter les résultats de cette expérience. »
Structuration
R : La viande mélangée au liquide issu de l’estomac est devenu liquide alors que celle mélangée à l’eau
est restée solide.
I : la substance présente dans l’estomac a dissous la viande.
Activité 4 :
expérimentation
Aller à l'adresse: http://44.svt.free.fr/jpg/digestion-in-vitro.htm
complétez le tableau grâce aux expériences virtuelles de digestion in vitro
Conditions expérimentales
Résultats
temp
eau
pepsine
Œuf en gros
morceaux
Œuf découpé
37°C
x
x
x
37°C
x
x
37°C
x
x
x
20°C
x
x
x
37°C
x
x
x

37°C
x
x
x
Structuration
R : on observe une digestion complète des œufs seulement dans le premier cas
I : la substance présente dans l’estomac a dissous les œufs.
C : notre hypothèse a été vérifiée : elle est donc valide, une substance présente dans le tube digestif permet
aux aliments de se dissoudre
Synthèse
Dans l’espèce humaine, les aliments sont transformés au cours de leur trajet dans un tube unique, continu
(bouche, œsophage, estomac, intestin). La partie non digérée des aliments est rejetée sous forme
d’excréments. La partie digérée est transformée en petits éléments
Objectifs transversaux
MAÎTRISE DU LANGAGE ET DE LA LANGUE FRANÇAISE :
Savoir se servir des échanges verbaux dans la classe :
-Situations de dialogue collectif (échanges avec la classe et avec le maître)
-Situations de travail de groupe et mise en commun des résultats de ce travail
Avoir acquis une meilleure maîtrise du langage écrit dans les activités de la classe :
-Savoir lire pour apprendre
-Avoir acquis une première compétence d’écriture et de rédaction
Prolongement
disciplinaire
absorption des aliments au niveau de l’intestin grêle, circulation sanguine, hygiène bucco-dentaire
(éducation à la santé)…
Prolongement dans
d‘autres disciplines
les différents états de la matière (physique)…