sujet proposé a un contrat doctoral 2014

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SUJET PROPOSÉ A UN CONTRAT DOCTORAL 2014
FINANCÉ PAR LA REGION BRETAGNE
A retourner complété et signé, avant le 21 mars 2014 :
à Joëlle BISSON
UNITE DE RECHERCHE
Nom de l’Unité de Recherche: Espaces et Sociétés (ESO-Rennes)
N° de l’Unité de Recherche : UMR 6590 CNRS
Nom du Directeur de l’Unité de Recherche : Emmanuelle Hellier
SIGNATURE DU DIRECTEUR DE L’UNITE:
SUJET DE THESE
ACRONYME : ALIMBT
Intitulé Français du sujet de thèse proposé
Distributions et consommations alternatives des produits
alimentaires : approche comparée Bretagne-Turquie
Intitulé Anglais du sujet de thèse proposé
New supply chains and consumptions modes of alternative food
products: a Britanny-Turkey comparison

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Domaine d’innovation stratégique
DIS1 - Innovations sociales et
citoyennes pour une société ouverte et
créative
Sous Domaines
1A - « Démarches d’innovation sociale
et citoyenne »
2B - « Nouveaux modèles de
production agricole »
DIRECTEUR DE THESE
CIVILITE
Madame
NOM
VIGNAL
PRENOM
Leïla
Adresse mail
[email protected]
Date d’obtention HDR
En préparation
(MCF Chaire d’excellence CNRS)
Nombre d’encadrement en cours
au 1er octobre 2014
0
CO- DIRECTEUR le cas échéant
CIVILITE
Monsieur
NOM
Montabone
PRENOM
Benoit
UNIVERSITE D’AFFECTATION
UNITE DE RECHERCHE
Université Rennes 2
ESO-Rennes- UMR 6590 CNRS
Adresse mail
[email protected]
Date d’obtention HDR
Nombre d’encadrement en cours
au 1er octobre 2014
0
S’agit-il d’un projet de thèse en cotutelle ?
Cotutelle envisageable mais difficile étant données les modalités d’inscription en
doctorat dans le pays partenaire

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ARGUMENTAIRE SCIENTIFIQUE
Argumentaire scientifique présentant les enjeux de la thèse :
MOTS CLES (5) :
Economie circulaire, approvisionnement, production locale,
consommation alternative, Bretagne, Turquie
Proposé dans le cadre du programme de coopération scientifique ARCUS Bretagne-
Turquie (Ministère des Affaires Etrangères, Conseil Régional de Bretagne, Université
Rennes 2, IEP), ce sujet de thèse vise à analyser l’émergence et la structuration de
nouveaux réseaux de distribution alimentaire fondés sur la proximité dans le contexte
de construction d’une économie circulaire ancrée sur un territoire donné, à l’échelle
infrarégionale principalement.
Depuis deux décennies, l’émergence de productions localisées essentiellement
biologiques a fortement modifié les chaînes de distribution des produits agro-
alimentaires, faisant émerger de nouveaux circuits commerciaux. L’objectif de la thèse
est d’appréhender ces transformations non pas d’un point de vue uniquement productif
mais de lier les productions alternatives aux nouvelles exigences de consommation et
aux nouvelles façons de consommer, en utilisant les circuits de distribution et
d’approvisionnement des métropoles comme support d’étude privilégié. Réseaux
associatifs, vente directe à la ferme, mais aussi boutiques spécialisées et « marchés
bio » dessinent ainsi des réseaux qui devront être identifiés, spécifiés et spatialisés.
Il s’agira de retracer les chaînes alimentaires dans l’économie urbaine et de
comprendre l’articulation entre réseaux mondialisés et réseaux localisés, en laissant
une large place aux dispositifs informels (personnels, familiaux, vente directe non
institutionnalisée, revente) dans la construction d’une économie territorialisée.
L’hypothèse est que ces modes de distribution dessinent des nouveaux territoires
alimentaires en réseau, impliquant des relations entre lieux parfois éloignés
physiquement mais fortement reliés socialement. La question de la nouveauté du
système est débattue, car elle reprend des modes de production et de vente plus
traditionnels (vente du producteur sur les marchés ou sur les trottoirs) qui sont
devenus secondaires dans les modalités d’approvisionnement des grandes villes, mais
qui ré-émergent à la faveur d’un retournement des valeurs sociales attribuées à
l’alimentation de proximité. La question du passage éventuel à une économie circulaire
territorialisée sera ainsi posée.
L’intérêt de la comparaison réside dans le décalage temporel entre les deux terrains
d’étude : des réseaux maintenant bien établis et en expansion en Bretagne, des
expérimentations timides en Turquie mais qui répondent à une demande de plus en
plus exigeante. Dans les deux cas, le « produit à la ferme » de Bretagne renvoie au
« fait au village » de Turquie qui s’impose de plus en plus comme une nouvelle norme
de consommation. Sur le plan scientifique, la question largement abordée sur le
territoire breton est totalement novatrice sur le territoire turc, permettant de
développer un champ d’étude innovant et porteur internationalement étant donné
l’importance du secteur agro-alimentaire en Turquie.

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Références de l’unité de recherche sur le sujet :
Insertion dans les axes et programmes du laboratoire :
Le sujet proposé s’insère directement dans les axes du laboratoire ESO et répond à
une volonté d’internationalisation et d’ouverture à des terrains émergents du
laboratoire.Il correspond principalement à l’axe « Dynamiques sociales et
spatiales », et principalement le sous thème « Mutations agricoles, ressources
territoriales et singularisation des espaces ruraux », dans lequel la construction de la
ressource, son appropriation et l’émergence de nouvelles valeurs sont abordées, tel
que présenté dans le projet de l’UMR 2012-2015. Il n’est pas étranger non plus à l’axe
« De l’action publique », dans l’analyse des nouvelles solidarités territoriales que
produisent les circuits agricoles et alimentaires. Plusieurs thèses en cours au
laboratoire ont déjà donné des pistes sur l’agriculture urbaine et les circuits courts
(Paula Nahmias, Marion Diaz), et plusieurs collègues du laboratoire pourront proposer
leur expertise en la matière (Catherine Darrot, Yvon Le Caro) dans le cadre d’un
comité de thèse par exemple.
Par ailleurs, cette thèse est proposée dans le cadre du programme ARCUS
Bretagne-Turquie, co-financé par le Ministère des Affaires Etrangères et le Conseil
Régional de Bretagne. Ce programme vise à développer les coopérations bilatérales
entre les établissements bretons et l’université Galatasaray à Istanbul. Le sujet de
thèse répond au programme scientifique intitulé « Gouvernance, identités et
représentations territoriales : Regards croisés France-Turquie ». La mise en œuvre de
la recherche sera facilitée par les coopérations avec l’Institut Français d’Etudes
Anatoliennes d’Istanbul.
Références de l’unité de recherche sur la thématique :
- Darrot, C., Durand, D., 2011, Référentiel central des circuits courts de proximité :
Mise en évidence et statut pour l'action, in Traversac, JB (Dir..), Circuits courts,
contribution au développement régional, Educagri, 224 p. Darrot, C., 2012, « Et si
l’agglo était en autonomie alimentaire ? », Revue Place Publique édition rennaise, # 17
- Le Caro Y.& Daniel R., 2007, « Les motivations des agriculteurs d’après une enquête
auprès de vendeurs directs en Bretagne » in : L’agriculture participative - dynamiques
bretonnes de la vente directe, Hiroko Amemiya (dir.), Rennes : Presses universitaires
de Rennes, pp. 95-124. (Coll. PEKEA, 210 p.)
- Le Caro Y., Madeline P. & Pierre G. (dir.), 2007, Agriculteurs et territoires. Entre
productivisme et exigences territoriales. Rennes : Presses universitaires de Rennes,
268 p. (Coll. Espace et territoires).
- Montabone B., 2011, « Régionalisation et développement régional en Anatolie du
Sud-est : réflexions autour de la région Diyarbakır-Şanlıurfa », EchoGéo [En ligne],
numéro 16 | 2011, mis en ligne le 04 juillet 2011,
- Montabone, B, 2013, L'Union européenne et la Turquie. Les enjeux d'un
développement régional, Presses Universitaires de Rennes, 233p.
- Morvan Y., Montabone B., 2010, « Le pont de la Rente. Les enjeux fonciers du
troisième pont sur le Bosphore à Istanbul », Etudes foncières, n°148, p.20-24.
- Nahmias P., Hellier E., 2012, La gouvernance urbaine en question : le cas des lieux
de nature cultivée. Lecture de la situation rennaise, Vertigo, vol.12 n°2, sept.2012,
Natures et métropoles, en ligne. http://vertigo.revues.org/12202
- Pierre G., Madeline P., Croix N., Margetic C., Bermond M., Peltier C., 2008,
« Durabilité, agriculture et territoires : quels questionnements pour les ruralistes
d’universités de l’Ouest ? », Géocarrefour, volume 83, n°3, p. 245-250

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- Vignal L., 2007, « La ‘nouvelle consommation’ et les transformations du paysage
urbain à la lumière de l’ouverture économique : l’exemple de Damas », in REMMM
(Revue des mondes musulmans et de la Méditerranée), n°115-116.
- Vignal L., 2007, “The emergence of a Consumer Society in the Middle East: Evidence
from Cairo, Damascus, and Beirut”, in Cities of the South, Citizenship and exclusion in
the 21st Century, Drieskens B., Mermier F., Wimmen H. (eds.), Saqi Editions, Beirut.
- Vignal L. 2011, « Beyrouth, de la boutique au shopping mall : Dynamiques
métropolitaines et nouvelle géoéconomie au Moyen-Orient », in Marchés, boutiques,
souks et mall : formes sociales et spatiales de l’échange marchand en Méditerranée.
Mermier F., Péraldi M. (dirs.), Editions de la Découverte, Paris, pages 279-302.
Les co-directeurs de la thèse ont par ailleurs organisé un colloque international à
Rennes en octobre 2013 intitulé « Intégration(s) en Méditerranée » qui donnera lieu à
des publications, dans lequel les dynamiques locales ont été étudiées sous l’angle de
la circulation des modèles de développement autour du bassin méditerranéen.
Connaissances et compétences requises pour le futur doctorant :
Le futur doctorant devra avoir démontré ses capacités à développer un protocole de
recherche en science sociale dans un domaine disciplinaire faisant de l’espace une clef
d’analyse de la société (géographie, sociologie, économie, science politique). Il devra
avoir une expérience de recherche dans le domaine de l’économie territoriale et/ou du
développement local, avec une expérience sur au moins un des deux terrains
mentionnés (Bretagne et/ou Turquie). Il devra maîtriser deux langues de recherche
internationales (français et anglais de préférence) ainsi que le turc (qui peut être en
cours d’apprentissage).
Intérêt du projet quant aux perspectives d’insertion
professionnelle du-de la doctorant-e :
Deux voies s’ouvrent dans la lignée de cette thèse à dimensions générale et appliquée :
- La poursuite d’activités de recherche en post-doctorat international, et la
possibilité de candidater aux fonctions de Maître de Conférences ou de chercheur
CNRS en Géographie (géographie économique, géographie sociale) ;
- La dimension appliquée de la thèse sur le développement des réseaux alternatifs
de distribution et de consommation ouvre de réelles perspectives sur le marché
professionnel à court terme, soit dans le secteur associatif soit dans le consulting
(Turquie, pays émergents, Europe).
Priorité régionale de référence :
Chaîne agro-alimentaire durable pour des aliments de qualité
Modalité de financement :
Co-Financement : acquis (cf. doc joint)
nom du co-financeur : Ministère des Affaires étrangères via le programme ARCUS
Bretagne-Turquie
adresse : pour le compte du MAE : Caisse des Dépôts et Consignations, 56, rue de
Lille 75007 Paris
montant annuel de la participation financière : 15000€