SocIErFB,CONSOMMATIONETCONSOMMATEURS Marketing et

Collection « Dossiers Sciences Humaines et Sociales»
dirigée par Isabelle GARABUAu-MouSSAOUI
Série «Consommations et sociétés»
Sous la direction de
Eric REMY,
Isabelle GARABUAU-MouSSAOUI,
Dominique DESJEUX,
Marc FILSER
SocIErFB,CONSOMMATIONETCONSOMMATEURS
Marketing et sciences sociales
à la rencontre de la consommation
Sélection d'articles issus des lères Journées Normandes
de Recherche sur la Consommation
« Sociétés et consommation»
Rouen -26 et 27 mars 2002
L'Harmattan L'Harmattan Hongrie L'Harmattan Italia
5-7, rue de l'École-Polytechnique Hargita u. 3 Via Bava, 37
75005 Paris 1026 Budapest 10214 Torino
FRANCE HONGRIE ITALIE

La série «Consommations et sociétés» souhaite développer les
approches pluridisciplinaires sur la consommation et l'interculturel.
Elle fonctionne sous forme de cahier, avec un comité de lecture qui
sélectionne les articles, autour d'un thème construit par un (ou des)
coordinateur(s).
Responsable: Dominique Desjeux
Comité de lecture et d'aide à la rédaction
Olivier Badot (Paris), Anne-Sophie Boisard (Guangzhou, Paris), Sophie
Bouly de Lesdain (Paris), Mathilde Bourrier (Paris), Sophie Chevalier
(Besançon, Paris), Laure Ciosi-Houcke (Marseille), Fabrice Clochard (Paris),
Frank Cochoy (Toulouse), Séverine Dessajan (Paris), Nicoletta Diasio
(Strasbourg, Rome), Judith Ferrando y Puig (Paris), Gérald Gaglio (Paris),
Isabelle Garabuau- Moussaoui (Paris), Stéphanie Giamporcaro-Saunière
(Paris), Isabelle Hanifi (Montréal, Paris), Ray Hom (Paris, Tampa), Nicolas
Hossard (Paris), Pascal Hug (Paris), Magdalena Jarvin (Paris, Suède), Jean-
François Lemoine (Nantes), Jean-Sébastien Marcoux (Montréal), Olivier
Marty (Paris), Anne Monjaret (Paris), Elise Palomares (Paris), Magali Pierre
(Paris), Eric Remy (Rouen), Mélanie Roustan (Paris), Christine Sitchet (New-
York), Nina Testut (Paris), Karen Twidle (Paris, Londres), Yang Xiao-Min
(Paris-Guangzhou).
Réseau international, scientifique et professionnel
Isabel Andreen (Grande Bretagne), Eric Arnould (Etats-Unis), Soren
Askegaard (Danemark), Gary Bamossy (Etats-Unis), Russel Belk (Etats-
Unis), Ampelio Bucci (Italie), Jean-Pierre Corbeau (France), Bernard Cova
(France), Sophie Dubuisson-Quellier (France), Mary Douglas (Grande-
Bretagne), Guliz Ger (Turquie), Georges Hénault (Canada), Isabelle Favre
(Australie), Marc Filser (France), Tine Vinje François (Danemark), Karim
Kacem (France), Brigitte Grandjean (France), Benoit Heilbrunn (France),
Patrick Hetzel (France), David Howes (Montreal), Alexandre Mallard
(France), Eric Marchandet (France), Mohamed Mebtoul (Algérie), Joël
Meissonier (Istanbul, Paris), Daniel Miller (Grande-Bretagne), Jean-Philippe
Neuville (France), Mark Neumann (Etats-Unis), Emmanuel Ndione (Sénégal),
Isabelle Orhant (France), Lionel Panafit (France), Bruno Péquignot (Paris),
Jean-Pierre Poulain (France), Georges Ritzer (Etats-Unis), Agnès Rocamora
(Grande Bretagne), Jean-Claude Ruano-Borbalan (France), Annick Sjogren
(Suède), Don Slater (Grande Bretagne), Anne Valendru (Grande-Bretagne),
Jean-Pierre Warnier (France), Zheng Lihua (Chine).
Pour toute proposition de publication écrire à :
Dominique Desjeux -Tél: [phone] -
E-mail: [email protected]
ou Isabelle Garabuau-Moussaoui : [email protected]
Cette série est publiée avec le concours du Magistère de Sciences
Sociales de Paris 5.

SOMMAIRE
PRESENTATION DES AUTEURS
INTRODUCTIONS
Vingt ans de recherche en comportement du
consommateur
Marc Filser
La consommation en sociétés
Dominique Desjeux
PREMIERE PARTIE - REGARDS CROISES SUR LA CONSOMMATION
Le marketing élargi à la sphère sociale
Angélique Rodhain
Une anthropologie par la consommation
Isabelle Garabuau-Moussaoui
DEUXIEME PARTIE - GROUPES ET CONSOMMATIONS
Groupes de référence et communautés sur Internet:
Quels modes d'influence interpersonnelle au sein des
groupes de discussion?
Renaud Garcia-Bardidia
Pourquoi parler de tribus qui consomment?
Bernard Cova
TROISIEME PARTIE -CONSOMMATIONS D'EXPERIENCES
Les modalités de l'appropriation de l'expérience de
consommation: le cas du tourisme urbain
Richard Ladwein
Les supporters de football: De grands consommateurs de
symboles
Christian Derbaix, Alain Decrop, Olivier Cabossart
La valorisation de l'expérience de restauration hors-
domicile: l'apport des théories de la recherche de variété
et du réenchantement
Lucie Sirieix, Marc Filser
L'expérience de consommation de spectacles vivants: de
nouvelles perspectives de recherche
Dominique Bourgeon, Patrick Bouchet, Mathilde Pulh
CONCLUSION
Joël Brée
COMPTE-RENDU
De l'ouvrage Alternatives Marketing
Par Olivier Badot
9
15
21
29
41
57
69
85
99
113
127
143
147

PRESENTATION DES AUTEURS
Olivier BADOTest Professeur à ESCP-EAP et chercheur au centre
de recherche spécialisé en distribution et commerce électronique de
cette même école, le CERIDICE. Il est également Fellow au Centre on
Governance de l'Université d'Ottawa et chercheur associé au CERLIS
(Université René Descartes-Paris V Sorbonne/CNRS).
Patrick BOUCHET est Maître de Conférences à l'Université de
Bourgogne. Ses thématiques de recherche sont axées sur la
compréhension des comportements dans le domaine de la
consommation récréative, notamment dans les domaines des loisirs et
du tourisme sportifs.
Dominique BOURGEON-RENAULTest Professeur en Sciences de
Gestion à l'Université de Franche-Comté, membre permanent du
CURE GE, et membre associé du CERMAB (LATEC - Université de
Bourgogne). Ses centres d'intérêt concernent le comportement du
consommateur et le marketing des activités de services,
particulièrement dans le domaine des arts et de la culture.
Joël BREE est Professeur à l'Université de Caen et au groupe ESC
Rouen Directeur du CIME (Caen-Innovation-Marché-Entreprise) et de
l'IREM (Institut de REcherche et d'Etudes Marketing).
E-mails:[email protected]@esc-rouen.fr
Olivier CABOSSART est assistant-chercheur au département
marketing des Facultés Universitaires Catholiques de Mons (FUCaM)
et membre du LABACC. Ses centres d'intérêts portent sur l'Analyse
du Comportement du Consommateur et les recherches basées sur la
méthodologie interprétative.
Bernard COY A est professeur de marketing à l'ESCP-EAP. Ses
recherches s'inscrivent dans le courant dit postmoderne ou interprétatif
de l'étude de la consommation.
E.mail: [email protected]
Alain DECROP est chargé de cours aux Facultés Universitaires
Notre-Dame de la Paix (FUNDP) à Namur, chargé de cours invité à
l'Université Catholique de Louvain (UCL) et membre associé du
LABACC. Ses intérêts de recherche portent sur le comportement du