Figues rôties en feuilles de figuier, framboises écrasées, Glace à la

DOLCI
LES SIGNATURES
23 €
FIGUES RÔTIES
FICHI ARROSTO IN FOGLIA DI FICO, LAMPONI SCHIACCIATI,
GELATO ALLA ROSA, ARLETTES CROCCANTI
Figues rôties en feuilles de figuier, framboises écrasées,
Glace à la rose, arlettes croustillantes
INITIATION DE GOUTS, DE TEXTURES ET DE TEMPERATURES
AUTOUR DU CHOCOLAT PLAISIR SUCRE
CREMA UNTUOSA E CREMA CHANTILLY AL CIOCCOLATO AL LATTE
SORBETTO AL CIOCCOLATO AL LATTE, SFOGLIA PRALINATA
ALLA NOCCIOLA, BISCOTTO MOUSSE AL PRALINATO E CIOCCOLATO
SCAGLIE DI CIOCCOLATO AL LATTE ALLA FLEUR DE SEL,
NOCCIOLE CARAMELLATE, SALSA INFINIMENT PRALINE NOISETTE
Crème onctueuse et crème chantilly au chocolat au lait,
Sorbet au chocolat au lait, praliné feuilleté noisette,
Biscuit mousse praliné et chocolat,
Éclats de chocolat au lait à la fleur de sel, noisettes caramélisées,
Sauce Infiniment Praliné Noisette
INFINIMENT CITRON
CREMA AL LIMONE, SPICCHI DI LIMONE, LIMONE CANDITO,
CHANTILLY AL LIMONE, BISCOTTO AL LIMONE,
GELATINA AL LIMONE, GELATO AL LIMONE,
MERINGA CROCCANTE AL LIMONE
Crème au citron, citron frais, citron confit,
Crème légère au citron, sablé au citron, gelée de citron,
Glace au citron, meringue croustillante au citron
IVA inclusa /taxes et service compris
Prix nets en euros - Chèques non admis
DOLCI
CLASSIQUES
23 €
PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES
PANNA COTTA, FRUTTI ROSSI TRITATI,
GRANITA AL CIOCCOLATO BIANCO,
SOTTILE SFOGLIA DI ZUCCHERO AL LIMONE
Panna cotta, fruits rouges écrasés, granité au chocolat blanc,
Fine feuille de sucre au citron
TIRAMISU
BISCOTTO IMPREGNATO DI CAFFÈ E AMARETTO,
CREMA DI MASCARPONE, GELATINA DI CAFFÈ,
SCAGLIE DI BISCOTTI AL CIOCCOLATO ALLA “FLEUR DE SEL”
Biscuit cuillère imbibé au café et Amaretto, crème de mascarpone,
Gelée de café, éclats de biscuit au chocolat à la fleur de sel
GLACES ET SORBETS
GELATI E SORBETI,
PREPARATI AL MOMENTO, BASTONCINI DI MERINGA
(LIMONE, NOCCIOLA, PISTACHIO, FRAGOLA)
Glaces et sorbets, préparés minute, baguettes de meringue
(Citron, Noisette, Pistache, Fraise)
FROMAGES
27 €
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI
Sélection de fromages italiens
Per prevenire qualsiasi incidente medico, vi saremo grati al momento del vostro arrivo, di comunicare qualsiasi allergia,
intolleranza o dieta alimentare specifica.
Afin de prévenir tout incident médical, nous vous remercions de bien vouloir nous communiquer lors de votre arrivée
toute allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique.
LES CAFES
L’Italien: 12 €
Découvrez un café 100% italien, subtilement corsé,
Préparé dans la plus grande tradition
Grâce à l’incontournable cafetière Italienne Ou “Macchinetta”
La sélection de cafés: 10 €
RISTRETTO ORIGIN INDIA
Alliance racé d’Arabica et d’une pointe de Robusta provenant du Sud de l’Inde,
Ristretto Origin India est un café au corps intense
Et au caractère puissant avec des notes épicées.
Un premier nez harmonieux où la puissance se fait très discrète en bouche.
RISTRETTO
Un pur arabica d’Amérique riche et parfaitement balancé…
La puissance du bouquet aromatique s’impose dès le premier nez.
Ristretto possède une note cacaotée unique qui se développe sur un corps
dense.
ESPRESSO
Un parfum riche et intense…
Composé exclusivement d’Arabicas d’Amérique Centrale et du Sud,
Cet expresso très torréfié, possède un arôme complexe où notes
Très grillées et fruitées s’équilibrent harmonieusement.
LUNGO
Un bouquet très raffiné et construit…
Ce café allongé possède des notes grillées bien présentes,
Animées d’une subtile note fruitée.
DECAFFEINATO
Un bouquet fin et élégant pour ce mélange d’arabicas et de robustas.
Des reflets chocolatés contrastant avec de très légères notes fruitées.
Entre amertume et acidité, Decaffeinato intenso
Offre une certaine rondeur soutenue par un corps dense.
IVA inclusa /taxes et service compris
Prix nets en euros - Chèques non admis
LES THES
Les Verts: 12 €
LE GRAND THÉ VERT DARJEELING BIO
Les notes aromatiques de ce thé sont d’une grande finesse même après une
Longue infusion en tasse. Il peut se boire sans sucre.
LE THÉ VERT DARJEELING IMPERIAL BIO
Ce thé léger et aromatique est vraiment l’un des plus réputés dans le monde.
Il est récolté sur les plateaux au pied de l’Himalaya. Idéal l’après-midi, de
Préférence nature ou avec un peu de lait.
LE GRAND THÉ VERT SENCHA BIO
Ce thé ne supporte pas une infusion trop longue à la différence
Du thé vert Darjeeling bio, très pauvre en théine,
Légères et fraîches, il est recherché pour ses vertus relaxantes.
LE GRAND THÉ VERT DARJEELING AU JASMIN BIO
On obtient du thé vert au jasmin en mélangeant plusieurs
Fois de la fleur de jasmin au thé.
A la dégustation, on retrouve cette saveur inimitable d’un grand thé au jasmin
Associé à la finesse du thé Darjeeling vert Bio.
Les Noirs Aromatiques: 12 €
ROYAL ASSAM BIO
Ce thé est constitué uniquement de thé ASSAM BIO de très haute qualité avec
des gouts corsés et aromatiques, idéal avec ou sans lait.
BREAKFAST INTENSE BIO
Fidèle aux origines de l’English Breakfast, il associe du thé Keemun
Àun soupçon de thé Ceylan pour adoucir le palais.
EARL GREY INTENSE BIO
Mélange de thés indiens de Ceylan et de thés de Chine
Avec un soupçon de bergamote.
Fumés à la Main: 12 €
Per prevenire qualsiasi incidente medico, vi saremo grati al momento del vostro arrivo, di comunicare qualsiasi allergia,
intolleranza o dieta alimentare specifica.
Afin de prévenir tout incident médical, nous vous remercions de bien vouloir nous communiquer lors de votre arrivée
toute allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique.
LAPSANG SOUCHONG
Ce célèbre thé fumé provient des montagnes Wuyi en Chine.
Fumé lentement au-dessus d’un feu d’aiguilles de pin selon les traditions
ancestrales.
La saveur du fumé, parfois décrite comme bitumée, donne ce côté rustique.
Infusions Traditionnelles: 12 €
CAMOMILLE BIOLOGIQUE
L’infusion à la Camomille bio dévoile une belle couleur jaune.
Connue pour ses vertus apaisantes, elle offre des notes de miel très agréable.
TILLEUL OFFICINAL BIOLOGIQUE
Très sensibles aux conditions climatiques et à leur environnement,
Les plantes de tilleul révèlent parfois un « nez » ou un « goût » de foin.
VERVEINE OFFICINALE
Connu pour ses vertus médicinales,
La verveine libère un parfum et un goût légèrement citronné
Lorsqu’elle est infusée.
Fleurs d’Infusion: 12 €
Nos fleurs d’infusion sont sans théine.
Riches en oligo-éléments et huiles essentielles,
Elles peuvent être consommées chaudes, froides ou glacées.
FLEURS D’INFUSION AU PAMPLEMOUSSE BIOLOGIQUE
L’écorce de cynorrhodon, les fleurs d’hibiscus, et les morceaux de pommes.
Se marient parfaitement avec les essences naturelles de pamplemousse,
Rose et fruits de la passion.
Elle est reconnue pour ses bienfaits digestifs.
FLEURS D’INFUSION ROMACEA BIOLOGIQUE
Belle association de graines de fenouil, de feuilles de verveine et de feuilles de
romarin, elle est appréciée pour ses vertus relaxantes et apaisantes.
IVA inclusa /taxes et service compris
Prix nets en euros - Chèques non admis