Place de l’alimentation dans le sport
SVRN - Sylviane Robert Volpato 2016 3
http://www.hominides.com
L’ âge pré-agricole, L’homme de Cro-Magnon (-35.000 ans)
Activité physique obligatoire pour survivre
Gibier et poisson, végétaux
( fruits, racines, noix)
oProtéines maigres
oPeu de graisse (pauvre en
A.G. saturés et riche en A.G.P.I)
o++ fibres
oGlucides bruts, naturels.
Périodes d’opulence et de disette
Place de l’alimentation dans le sport
SVRN - Sylviane Robert Volpato 2016 4
L’âge agricole (-10.000 à XVIIIe siècle)
Sédentarisation
•Agriculture, élevage
oCéréales et légumineuses (orge, pois, lentilles)
fèves,
oViande d’élevage plus grasse
oProduits laitiers
•Voyages maritimes
onouveaux aliments ( maïs, tomate, arachide,
cacao, bananes, agrumes, canne à sucre…)
•Productivité augmentée
Apparition des allergies, intolérances alimentaires,
caries dentaires, infections, carences.
Périodes d’opulence et de disette
http://history-world.org/agriculture.htm