travaux de la Coopérative de producteurs de la Haute

Coopérative de producteurs de la Haute-Gaspésie
Coopérative de producteurs de la Haute-Gaspésie
Coopérative constituée le 4 mars 2008
Objet
Exploiter une entreprise en vue de procurer à ses
membres des biens et services reliés à la
transformation et à la mise en marché dans le domaine
de l’agriculture
Coopérative de producteurs de la Haute-Gaspésie
Au commencement…
Coopérative de producteurs de la Haute-Gaspésie
Au commencement…
Coopérative de producteurs de la Haute-Gaspésie
Nos objectifs
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Mise en valeur écologique des territoires agricoles (et forestiers)
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Production agroforestière écologique
Méthodes de culture (agriculture) propices à la conservation des sols et à la santé des
écosystèmes
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Mise en valeur durable des zones agricoles (et forestières)
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Protection de l’environnement
Protection de la biodiversité
Protection des paysages
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Occupation du territoire (des territoires ruraux)
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Promotion de l’agriculture (et foresterie) écologique
Coopérative de producteurs de la Haute-Gaspésie
Types de production
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Petits fruits
Légumes (maraîchage)
Arbres fruitiers
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Champignons
Plantes médicinales
Plantes à des fins nutraceutiques
Plantes aromatiques
Cultures céréalières ou oléagineuses (produits naturels)
Multiplication de plants
Ressources naturelles alternatives
Autres produits forestiers non ligneux
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Services offerts
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Services technique et de soutien
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Marketing, transformation et commercialisation
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Mise en commun d’équipements
Formation et développement des compétences
Information et communications
Recherche, développement et innovation
Information et financement
Coopérative de producteurs de la Haute-Gaspésie
Nos Valeurs
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Certification des pratiques culturales
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Équité dans les opérations économiques et commerciales
Protection des écosystèmes et de l’environnement
Reconnaissance et protection des paysages
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Solidarité économique et sociale entres les acteurs du territoire
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Innovation dans les pratiques entrepreneuriales
Coopérative de producteurs de la Haute-Gaspésie
Projets en cours
1.
Mettre à la disposition des producteurs agricoles des plants d’arbres fruitiers
La disponibilité des plants d’amélanchiers, de noisetier, et autres petits fruits est le
facteur limitant de la mise en œuvre des cultures fruitières en Haute-Gaspésie. Il est
impératif que la coopérative prenne en charge la multiplication (ex.: la technique in vitro,
semis…) du matériel végétale.
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Projets en cours
2.
Étude de faisabilité d’un plan de surgélation (petits-fruits et légumes)
Paramètres du marché, approvisionnements, installations, analyse technique, structures,
mode de fonctionnement, analyse financière et conditions de viabilité
(Expansion Stratégies, Activa Environnement)
Constats:
•
•
La valorisation des produits agricoles passe par la 2ème et la 3ème transformation.
Répondre aux normes de l’acheteur, régulariser la transformation et profiter des prix
hors saison.
Étude de marché sur les petits fruits (Table agroalimentaire de la Gaspésie)
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Projets en cours
Étude de faisabilité d’un plan de surgélation (petits-fruits et légumes)
C'est dans les années 1920 que le chercheur américain Clarence Birdseye découvre et met
au point la technologie de la surgélation.
•
Lors d'une expédition en Arctique, il observe que le poisson fraîchement pêché gèle
immédiatement lorsqu'il est exposé à l'air glacial et qu'il garde toutes ses qualités
organoleptiques et nutritionnelles lorsqu'il est consommé par les Esquimaux plusieurs
semaines voire plusieurs mois plus tard. (Picard.fr)
Une contribution majeure du surgelé selon Birdseye :
•
la rapidité du refroidissement qui préserve la structure cellulaire de l'aliment, par
conséquent son goût, sa texture et son apparence,
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Projets en cours
Étude de faisabilité d’un plan de surgélation (petits-fruits et légumes)
Points forts de la surgélation :
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Conservation de la qualité gustative de l'aliment, refroidissement à coeur de l'aliment, temps
de conservation plus long, destruction cellulaire limité.
Les microorganismes ne se développent plus à partir de -10 degrés La surgélation ne
modifie pas la valeur nutritionnelle des aliments.
Un produit surgelé a la même valeur que son homologue frais. Elle est même parfois
meilleure dans le cas des légumes et des fruits surgelés. Ils sont souvent plus
riches en vitamines que ceux achetés frais car ils sont surgelés immédiatement après la
cueillette, alors que les frais transitent dans des chambres froides et sur des étals, lieux
favorables à la destruction de celles-ci. (Paule Neyrat, Diététicienne)
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Nos actions
Opération internes:
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Transformations de
produits
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Achat d’équipements
Achat regroupés
Négociation de contrat
Administration et gestion
Développement de marchés
Certification et traçabilité
Services aux membres:
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Aide technique et
financière, formation,
éducation
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–
–
–
–
Transformation de produits
Marque de commerce et publicité
Prêt d’équipements
Négociation de prix regroupé
Programme d’aide financière
Recherche et développement
Coopérative de producteurs de la Haute-Gaspésie
Conclusion
1.
2.
3.
Implantation,
Finalisation du plan d’affaire
Début des opérations
•
Recrutements de nouveaux membres gaspésiens
Merci de votre attention.