REFLECHIR A SA PERIODE DE TRAITE REFLECHIR A SA

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P RODUIRE DU LAIT DE BREBIS ,
REFLECHIR A SA PERIODE DE TRAITE
REFLECHIR A SA PERIODE DE TRAITEREFLECHIR A SA PERIODE DE TRAITE
REFLECHIR A SA PERIODE DE TRAITE
Fiche n°
Fiche n°Fiche n°
Fiche n°3
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3 : Début de traite
: Début de traite : Début de traite
: Début de traite précoce
précoceprécoce
précoce en période Roquefort
en période Roqueforten période Roquefort
en période Roquefort
Un système traditionnel en zones précoces à bon potentiel fourrager
D EBUT DE TRAITE : DECEMBRE / MI - JANVIER
Un peu d’histoire…
Un peu d’histoire…Un peu d’histoire…
Un peu d’histoire…
Cette période de traite traditionnelle a été le plus
souvent adoptée par des éleveurs ayant repris une
exploitation familiale et livrant leur lait principalement
au sein de l’Interprofession de Roquefort.
En 2009, près de 2/3 des élevages du bassin laitier de
Roquefort étaient concernés par cette période alors
qu’en 2001, ils étaient beaucoup plus nombreux. Cette
baisse s’explique par une diminution du nombre de
fermes et des évolutions de période de traite parfois
liées à des changements de laiterie.
Caractéri
CaractériCaractéri
Caractéristiques des systèmes d’exploitation
stiques des systèmes d’exploitationstiques des systèmes d’exploitation
stiques des systèmes d’exploitation
Ce système repose sur une période de traite calée sur les dates d’ouverture et de fermeture des
laiteries. Il a été choisi par des éleveurs majoritairement présents sur toutes les zones du Rayon de
Roquefort.
L’ EXPLOITATION EN BREF
Troupeau de taille moyenne : 380 brebis en moyenne
*
SAU assez importante : 75 ha en moyenne
*
dont 67% de SFP
* Données SIEOL 2009
Pourquoi ce choix
Pourquoi ce choixPourquoi ce choix
Pourquoi ce choix ?
??
?
Reprise d’une exploitation déjà en place au sein de l’Interprofession de Roquefort
Dicté par l’historique de l’exploitation
Respectant les exigences de la laiterie en termes de dates d’ouverture et de fermeture

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Conduite de la reproduction
Conduite de la reproductionConduite de la reproduction
Conduite de la reproduction
Conduite en un seul troupeau
Les brebis sont conduites en un seul
troupeau avec un décalage d’un à deux
mois entre les mises bas des brebis et des
agnelles.
Pour certains élevages, un petit lot de brebis
est mis à la reproduction précocement pour
permettre l’entrée en traite étalée sur
quelques semaines.
Gestion des mises bas
La concentration des mises bas est
nécessaire pour répondre à une durée de
traite courte.
Les mises bas ont lieu en période hivernale,
la mortalité des agneaux est relativement
faible à ce moment-là.
Penser aux actions de prévention :
désinfection, paillage fréquent…
Un
UnUn
Une période de traite
e période de traite e période de traite
e période de traite courte
courtecourte
courte
Une durée de traite proche des 200 jours exige un
regroupement des mises bas et une grande
majorité du troupeau en production dès le début de
la traite.
La majorité du volume de lait est produit avec une
ration hivernale constante en bergerie. De ce
fait, la courbe de lactation est très régulière.
Une bonne persistance laitière est observée,
certains éleveurs soulignent même des difficultés de
tarissement en juillet.
La performance laitière peut être supérieure à 300
litres par brebis présente même si de fortes
disparités existent. Elle s’explique par un bon niveau
génétique, ainsi qu’une alimentation de qualité
autant au niveau des fourrages récoltés que du
pâturage au printemps.
Les éleveurs engagés dans cette période de traite
peuvent être confrontés à des pénalités en début
de traite dues aux livraisons de lait importantes sur
janvier, février et mars.
IA quasi
-
systématique
Taux de
mises bas
élevé
Bonne prolificité
Faible mortalité des agneaux
Un seul troupeau
Lutte des agnelles décalée
L A P RODUCTION LAITIERE EN BREF
 Production laitière /brebis traite
correcte : 240 litres en moyenne
*
 Durée de traite courte : 200 à 220
jours
 TB et TP proches de la moyenne des
laiteries : 74 g/l
*
de TB et 55 g/l
*
de TP
 Prix du lait moyen : 919 €/1000 litres
*
,
parfois pénalisé par la production laitière
élevée en début de d’année
* Données SIEOL 2009

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Allaitement
Gestation
Lactation
Système fourrager et alimentation
Système fourrager et alimentationSystème fourrager et alimentation
Système fourrager et alimentation
Utilisation des surfaces et gestion du pâturage
Diagramme annuel représentant l’offre d’herbe
au pâturage et le stade physiologique de la brebis
Bonne corrélation entre la pousse de
l’herbe et les besoins des brebis.
Bonne valorisation du pâturage
tournant sur ray-grass au printemps
avec des brebis en milieu de lactation.
Utilisation des regains de luzerne et des
ray-grass implantés en fin d’été.
Valorisation possible des prairies
naturelles et des parcelles à faible
potentiel en période d’entretien.
Gestion des stocks et alimentation
Besoin de stocks de qualité, en quantité suffisante pour assurer
les périodes d’allaitement et de début de traite en bergerie.
Système fourrager basé sur l’utilisation de fourrages humides, de
foin sec ou de foin de séchage en grange.
Les stocks de fourrages humides sont réalisés en première coupe a
au printemps en assurant une deuxième coupe en foin conséquente. En système foin, l’objectif est de
réaliser des stocks sur trois coupes.
Achat de fourrages nul ou limité, sauf en cas d’année de sécheresse (30 à 45 kg par brebis).
150 à 170 kg de concentrés distribués par brebis adulte, dont 30 à 40% de concentrés azotés
selon le régime alimentaire.
45
0
KG
MS
de FOURRAGES
STOCKES PAR
BREBIS
Brebis à
l’entretien
:
besoin des brebis faible
/ herbe rare
Brebis en
fin de gestation
:
offre d’herbe potentielle / faible
capacité d’i
ngestion des brebis
Brebis en
milieu
de lactation
:
offre d’herbe importante /
besoin des brebis conséquents
P
ARFAITE
ADEQUATION
OFFRE
FOURRAGERE /
BESOINS DU
TROUPEAU

4
Ont contribué à ce document
: Françoise Bouillon (CA 48),
Catherine de Boissieu (Institut de l’élevage)
,
B
runo Liquière (Conféd
ération Générale de
Roquefort), Jean
-
Claude Mathieu (EDE 81), Claudine Murat (CA 12),
Emmanuel Morin (Institut de l’élevage), Gilles Noubel (Unotec)
, Michel WEBER (CA 12).
Repères travail
Repères travailRepères travail
Repères travail
Diagramme annuel représentant l’articulation entre les travaux
saisonniers des surfaces et les travaux concernant le troupeau
Pic de travail en hiver, au moment des
mises bas (sevrage des agnelles, vente des
agneaux, début de traite).
Pas de concurrence de tâches entre le
travail d’astreinte et les travaux saisonniers.
L’organisation du travail et le nombre de
personnes peuvent permettre d’atteindre
moins de 1 200 heures de travail
d’astreinte par UMO, pour 2 UMO, avec
environ 40 heures / UGB.
Possible avec une seule personne dès lors
que la taille du troupeau ne dépasse pas 250
brebis, avec aide ponctuelle à la mise bas.
Période calme conséquente en fin d’été et en
automne.
Et si je décidais d’adopter cette période de traite
Et si je décidais d’adopter cette période de traiteEt si je décidais d’adopter cette période de traite
Et si je décidais d’adopter cette période de traite ?
??
?
Conditions de réussite
Conditions de réussiteConditions de réussite
Conditions de réussite
Capacité à faire des stocks de qualité en quantité et gestion facilitée de
l’alimentation en bergerie
Parcellaire accessible à la pâture au printemps et à l’automne
Bâtiments avec une capacité suffisante et une bonne ventilation/isolation
surtout au moment des mises bas
Besoin en main-d’œuvre pouvant être compensé par une automatisation de
la distribution de l’alimentation
MB bre
bis
Semis céréales
Moisson,
semis RG
Fenaison
Ensilage ou
enrubannage
Semis de
l’herbe
Sevrage agnelles
MB agnelles
IA brebis
IA agnelles
P
AS DE
CONCURRENCE
ENTRE
TRAVAUX

5
P RODUIRE DU LAIT DE BREBIS , REFLECHIR A SA PERIODE DE TRAITE F ICHE N °3
ILLUSTRATION
ILLUSTRATION ILLUSTRATION
ILLUSTRATION A
AA
A PARTIR D’UN CAS C
PARTIR D’UN CAS CPARTIR D’UN CAS C
PARTIR D’UN CAS CONCRET
ONCRETONCRET
ONCRET
Exemple d’une exploitation située sur le Ségala
Exploitation spécialisée en traite Roquefort précoce sur le Ségala
64 ha de SAU, 387 brebis, 1197 hl de lait produit
Démarrage de la traite au 20 décembre
1,5 UMO
Objectif de l’éleveur : maintenir le système actuel sans évolution de surfaces, améliorer la production laitière par
brebis et éventuellement diminuer le troupeau.
F ONCTIONNEMENT DU TROUPEAU
403 brebis présentes à la mise bas
6 béliers
393 brebis ayant mis bas
Taux d’IA : 97%
Taux de mise bas : 97,5%
Taux de fertilité à l’IA : 60%
(EMP
*
= 387 brebis) * Effectif Moyen Présent
date de début de traite : 20 décembre
214 jours de livraison
382 brebis traites
119 768 litres de lait produit
309 litres / brebis présente
314 litres / brebis traite
Taux de prolificité : 165%
647 agneaux nés
Taux de mortalité des agneaux : 6%
99 agnelles de renouvellement
508 agneaux vendus
 Conduite de la reproduction
IA
Luttes naturelles
Mises bas
Mois
oct.
nov.
déc.
janv.
fév.
mars
avril
mai
juin
juillet
août
sept.
Lot 1 (~320 brebis)
Lot 2 (~100 agnelles)
A SSOLEMENT ET PRODUCTION FOURRAGERE
Prairies permanentes 18 ha
Prairies temporaires 18 ha
Ray grass 14 ha
Céréales 14 ha
SAU 64 ha
Ensilage d’herbe
+ Foin en balles carrées
5
30 kg
MS fourrages
récolt
és
/brebis
pas d’achat