1 Début de traite très précoce en fin d`été

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P RODUIRE DU LAIT DE BREBIS ,
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CHIR CHIR
CHIR A
AA
A SA PERIODE DE TRAITE
SA PERIODE DE TRAITESA PERIODE DE TRAITE
SA PERIODE DE TRAITE
Fiche n°1
Fiche n°1Fiche n°1
Fiche n°1 : Début de traite très précoce
: Début de traite très précoce: Début de traite très précoce
: Début de traite très précoce en fin d’été
en fin d’étéen fin d’été
en fin d’été
Valorisation de tout ou partie du lait produit hors cadre interprofessionnel
D EBUT DE TRAITE : AOUT
AOUTAOUT
AOUT /
//
/ SEPTEMBRE
SEPTEMBRESEPTEMBRE
SEPTEMBRE
Un peu d’histoire…
Un peu d’histoire…Un peu d’histoire…
Un peu d’histoire…
Cette période de traite est apparue au début des
années 80 dans les élevages avec des doubles troupeaux
et s’est développée dans les années 90 avec le début de
la collecte par la laiterie Saint Georges.
Au début des années 2000, la plupart des élevages
concernés par cette période de traite ont simplifié leur
système d’élevage en optant pour la gestion d’un seul
lot de traite. Aujourd’hui, cette période de traite peut
concerner des exploitations livrant successivement à
deux entreprises de collecte (dans le cadre de
l’Interprofession à partir du 15 novembre) comme des
exploitations livrant leur lait uniquement en dehors du
cadre de l’Interprofession.
Caractéristiques des systèmes d’exploitation
Caractéristiques des systèmes d’exploitationCaractéristiques des systèmes d’exploitation
Caractéristiques des systèmes d’exploitation
Ce système repose sur une période de traite longue nécessitant des structures et une main-d’œuvre
importantes. Il a été adopté par des éleveurs majoritairement présents sur le Ségala et le Lévézou.
L’ EXPLOITATION EN BREF
Grand troupeau : 625 brebis en moyenne
*
SAU importante : 83 ha en moyenne
*
dont 79% de SFP
Au moins 2 unités de main d’œuvre
* Données SIEOL 2009
Pourquoi ce choix
Pourquoi ce choixPourquoi ce choix
Pourquoi ce choix ?
??
?
Conforter le revenu d’une exploitation avec un volume de référence insuffisant
Dégager un revenu supplémentaire pour permettre l’installation d’un associé
Mieux valoriser le lait produit
Permettre la spécialisation de l’exploitation
Créer un atelier ovin lait en réponse à la demande d’étalement des laiteries

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Conduite de la reproduction
Conduite de la reproductionConduite de la reproduction
Conduite de la reproduction
Raisonner l’allotement
Dans certains élevages, les brebis sont
conduites en un seul troupeau comprenant
un ou plusieurs lots de lutte d’adultes et
un ou plusieurs lots de lutte d’agnelles
avec un décalage pouvant aller jusqu’à 2 mois
entre adultes et agnelles.
Pour d’autres élevages, la conduite des brebis
se fait en deux troupeaux avec un
chevauchement des périodes de traite
(troupeau spécifique à la traite précoce et
troupeau spécifique à la traite en période
Roquefort).
Maîtriser la mortalité des agneaux liée à
des mises bas de fin d’été
Prévoir une surveillance accrue (besoin en
main d’œuvre) pour permettre une bonne
gestion des naissances multiples (parcs
individuels) et éviter la déshydratation des
agneaux.
Aménager un bâtiment suffisamment
grand bénéficiant d’une bonne ventilation.
Multiplier les actions de prévention pour
assainir la bergerie : désinfection,
dératisation, paillage fréquent…
Une période de traite longue
Une période de traite longueUne période de traite longue
Une période de traite longue
Les éleveurs engagés dans cette période de traite
peuvent être confrontés à des difficultés de
démarrage de la production laitière en
période estivale. La chaleur conjuguée à une
disponibilité fourragère limitée ou difficile à utiliser
peuvent conduire à une faible ingestion des brebis.
L’affouragement en vert en bergerie au début
de l’automne peut permettre d’accompagner le
démarrage de la lactation suivant les conditions
climatiques et les ressources disponibles au
pâturage.
Une chute marquée de la production laitière
est observable en novembre-décembre sur les
premiers lots de traite à l’entrée en bergerie, mais
également en fin de lactation (mai-juin) en réponse à
une période de traite longue.
La production laitière par brebis est relativement
élevée mais doit être relativisée par rapport à la
durée de traite qui peut atteindre jusqu’à 300 jours
dans certains élevages.
2 lots de lutte
2 lots de
mises bas
Lutte à contre
-
saison
IA quasi-systématique
Bonne réussite à l’IA
Bonne prolificité
L A P RODUCTION LAITIERE EN BREF
 Production laitière /brebis traite
élevée : 260 litres en moyenne
*
 Durée de traite : 260 à 300 jours
 TB et TP élevés dus à une période de
traite longue et au photopériodisme
d’automne favorable
 Prix du lait plutôt favorable en raison
de l’optimisation des droits à produire et des
taux élevés
* Données SIEOL 2009

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Allaitement
Gestation
Lactation
Système fourrager et alimentation
Système fourrager et alimentationSystème fourrager et alimentation
Système fourrager et alimentation
Utilisation des surfaces et gestion du pâturage
Diagramme annuel représentant l’offre d’herbe
au pâturage et le stade physiologique de la brebis
Intensification des surfaces fourragères
par rapport aux besoins en stocks
(récolte précoce et en quantité).
Les surfaces à faible potentiel (prairies
permanentes et pentes) sont valorisables
au printemps par le pâturage.
Possibilité de ressortir les brebis au
pâturage un mois après la mise bas
suivant les conditions climatiques.
Gestion des stocks et alimentation
Besoin de stocks de qualité, en quantité : nécessité d’assurer 6 à 8
mois d’alimentation en bergerie certaines années suivant les conditions
climatiques.
Systèmes fourragers basés sur l’utilisation de fourrages humides
(confortation des stocks possible avec de l’ensilage de maïs) ou de foin
de séchage en grange.
Achat de fourrages fréquent et important (plus de 100 kg MS par brebis).
60 à 80% des stocks réalisés en 1
ère
coupe, 2
ème
coupe réservée à l’allaitement et au début de
lactation.
160 à 200 kg de concentrés distribués par brebis adulte, dont 30 à 40% de concentrés azotés
selon le régime alimentaire.
Brebis en
allaitement
:
offre d’herbe potentielle
/
brebis en bergerie
Brebis en
fin de gestation
:
capacité d’ingestion faible
/
herbe rare
Brebis en
fin de lactation
:
besoins faibles /potentiel
d’herbe important
F
AIBLE
VALORISATION
DU PATURAGE
PLUS DE
600
KG MS
DE FOURRAGES
STOCKES PAR
BREBIS

Ont contribué à ce document
: Françoise Bouillon (CA 48),
Catherine de Boissieu (Institut de l’élevage)
,
Bruno Liquière (Conféd
ératio
n Générale de
Roquefort),
Jean
-
Claude Mathieu (EDE 81),
Claudine Murat (CA 12),
Emmanuel Morin (Institut de l’élevage), Gilles Noubel (Unotec)
, Michel WEBER (CA 12).
Repères travail
Repères travailRepères travail
Repères travail
Diagramme annuel représentant l’articulation entre les travaux
saisonniers des surfaces et les travaux concernant le troupeau
Pic de travail à l’automne.
Concurrence de tâches : mises bas et
sevrage avec moisson et semis des prairies et
des céréales.
En moyenne 1250 heures de travail
d’astreinte par UMO, pour 2,5 UMO.
Besoin en main-d’œuvre élevé en lien avec la
taille des troupeaux.
Période calme en fin d’hiver et courte en
début juillet.
Et si je décidais d’adopter cette période de traite
Et si je décidais d’adopter cette période de traiteEt si je décidais d’adopter cette période de traite
Et si je décidais d’adopter cette période de traite ?
??
?
2,5
UMO
MINIMUM
Conditions de réussite
Conditions de réussiteConditions de réussite
Conditions de réussite
Capacité à faire des stocks de qualité en quantité
Possibilité d’avoir du pâturage à l’automne
Main d’œuvre suffisante pour palier la contrainte d’une traite longue et la
concurrence des travaux
Nécessité de réfléchir son système fourrager pour gagner en autonomie
fourragère
Avoir une bergerie adaptée à la période chaude en surface disponible,
ventilation et mettre en place des pratiques sanitaires rigoureuses.
MB brebis
Semis céréales
Moisson,
semis RG
Fenaison
Ensilage
Semis de
l’herbe
Sevrage agnelles
Vente agneaux
MB agnelles
IA brebis
IA agnelles

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P RODUIRE DU LAIT DE BREBIS , REFLECHIR A SA PERIODE DE TRAITE F ICHE N °1
ILLUSTRATION
ILLUSTRATION ILLUSTRATION
ILLUSTRATION A
AA
A PART
PARTPART
PARTIR D’UN CAS CONCRET
IR D’UN CAS CONCRETIR D’UN CAS CONCRET
IR D’UN CAS CONCRET
Exemple d’une exploitation située sur le Lévézou
Exploitation mixte en traite très précoce sur le Lévézou
125 ha de SAU, 680 brebis, 1950 hl de lait produit
15 vaches allaitantes, système broutards
Démarrage de la traite au 1
er
septembre
2 UMO + 1 apprenti
Objectif de l’éleveur : démarrer la traite début septembre pour optimiser les références laitières avec une
production intersaison et dégager un revenu suffisant pour deux familles.
F ONCTIONNEMENT DU TROUPEAU
756 brebis présentes à la mise bas
6 béliers
740 brebis ayant mis bas
Taux d’IA : 85%
Taux de mise bas : 98%
Taux de fertilité à l’IA : 76%
(EMP
*
= 680 brebis) * Effectif Moyen Présent
date de début de traite : 1
er
septembre
320 jours de livraison
694 brebis traites
195 200 litres de lait produit
287 litres / brebis présente
280 litres / brebis traite
Taux de prolificité : 160%
1184 agneaux nés
Taux de mortalité des agneaux : 3%
220 agnelles de renouvellement
930 agneaux vendus
 Conduite de la reproduction
IA
Luttes naturelles
Mises bas
Mois
août
sept.
oct.
nov.
déc.
janv.
fév.
mars
avril
mai
juin
juillet
Lot 1 (~300 brebis)
Lot 2 (~50 brebis)
Lot 3 (~200 brebis)
Lot 4 (~50 brebis)
Lot 5 (~120 agnelles)
Lot 6 (~80 agnelles + vides)
A SSOLEMENT ET PRODUCTION FOURRAGERE
Prairies permanentes 10 ha
Prairies temporaires 30 ha
Ray grass 20 ha
Luzerne/dactyle 45 ha
Céréales 20 ha
SAU 125 ha
Séchage en grange
+ Enrubannage
500 kg MS fourrages
récolt
és /brebis
190 kg MS fourrages
achet
és /brebis