programme du colloque

Lundi 6 février 2006
9h Introduction
Aïda Kanafani-Zahar, Séverine Mathieu, Sophie Nizard
9h30-12h30
Normes, évolution des normes et
transgressions en modernité
Président de séance : Claude Fischler
(CNRS – CETSAH)
•Jack Goody (Saint John’s College, Cambridge
University): Eating and praying.
•Dominique Fournier (CNRS, Eco-anthropologie et
ethnobiologie) : La bulle du Vendredi Saint à Séville.
•Vincent Goossaert (CNRS - GSRL) : Les sens multiples
du végétarisme en Chine.
•Jane Cobbi (CNRS, Civilisation japonaise) : Manger avec
les dieux au Japon.
12h30-14h Déjeuner
14h-18h
Alimentation comme lien et frontière
Identité, mémoire, inter-religieux
Présidente de séance : Lucette Valensi (EHESS)
•Aïda Kanafani-Zahar (CNRS - GSRL) : Chrétiens et
druzes du Mont Liban : du partage du pain et du sel à la
rupture.
•Séverine Mathieu (EPHE - GSRL) : Mélange des
genres? La cuisine dans les couples mixtes juifs et non-
juifs.
•Claudine Vassas (EHESS) : La part des mots :
nourritures, images, textes dans les rituels alimentaires
juifs.
•Hocine Benkheira (EPHE - GSRL) : Hospitalité et
commensalité dans les compilations de traditions
18h Introduction au buffet : Présentation des grands
procédés de fabrication de fromages par Jean-François
Boudier, président d’ARILAIT.
Le buffet de fromages sera offert par l’Ocha.
Mardi 7 février 2006
9h30-12h30
Convivialité, partage, fêtes et commémorations
Présidente de séance : Joëlle Allouche-Benayoun
(Paris XII - GSRL)
•Nicoletta Diasio (UMB – Laboratoire Cultures et
Sociétés en Europe) : Les enfants, le sucre, les morts dans
la tradition catholique du Mezzogiorno italien.
•Sophie Nizard (UMB - CEIFR) : Un festin et trois dons :
échanges de nourritures à Pourim.
•Claire de Galembert (CNRS - GAPP, ENS Cachan) : Les
acteurs publics à la table de la mosquée : illusion
d'investiture religieuse ou cérémonial d'allégeance
politique ?
12h30-14h Déjeuner
14h-17h
Gestion publique et juridique des
spécificités religieuses
Présidente de séance : Noëlie Vialles
(LAS - Collège de France)
•Anne-Marie Brisebarre (CNRS – LAS) : Alimentation
halal et restauration collective : quelques réflexions.
•Wolfgang Wieshaider (Institut de philosophie
juridique, Université de Vienne) : Approche comparative
des lois sur l’abattage rituel en Europe.
•Gwénaële Calvès (Université de Cergy-Pontoise): Droit
commun, lois du marché et commandements divins : le
contentieux de la viande cachère en France et aux Etats-
Unis.
•Florence Bergeaud (Université de la Méditerranée) :
Abattage rituel ou religieux ? La requalification comme
mode de gestion du religieux dans l'espace public : le cas
de l'abattage industriel halal en France.
17h15-18h Débat final
L'Association française de sciences sociales des
religions (AFSR) est une association (loi 1901) à
caractère scientifique, qui vise à promouvoir le
développement des recherches et la diffusion des
connaissances en sociologie et dans les autres
approches scientifiques des religions. L'AFSR a pour
vocation de favoriser les échanges entre tous les
chercheurs, professionnels ou non, d'horizons religieux
et idéologiques divers, et toutes personnes intéressées
par la recherche en ce domaine et qui font leurs les
objectifs de l'association.
L’Ocha, Observatoire Cidil des habitudes
alimentaires, s’intéresse à la relation des mangeurs à
leur alimentation avec une approche pluridisciplinaire
privilégiant les sciences humaines. L’Ocha est un
programme du Cidil (Centre interprofessionnel de
documentation et d’information laitières). Pour en
savoir plus : www.lemangeur-ocha.com
CNRS : Centre national de la recherche scientifique
ARILAIT : Association pour le développement de la
recherche dans l’industrie laitière
CEIFR : Centre d’études interdisciplinaires des faits
religieux
CETSAH : Centre d’études transdisciplinaires
sociologie, anthropologie, histoire
EHESS : École des hautes études en sciences sociales
EPHE : École pratique des hautes études
GAPP : Groupe d’analyse des politiques publiques
GSRL : Groupe sociétés, religions, laïcités
LAS : Laboratoire d’anthropologie sociale
UMB : Université Marc Bloch, Strasbourg

A croire et à manger
Religions et alimentation
Un colloque organisé par Aïda Kanafani-Zahar,
Séverine Mathieu et Sophie Nizard
Si le sacrifice a longtemps retenu l’attention des sciences
sociales des religions, il n’en va pas de même des
pratiques alimentaires qui semblent être un objet dont
l'anthropologie s'est saisie assez tôt et la sociologie plus
tardivement, en tous cas dans ses aspects symboliques. La
sociologie des religions - à l’exception de travaux sur les
religions populaires -, s’est intéressée pour sa part plus
aux institutions religieuses qu’aux pratiques privées,
davantage aux rituels dans leur ensemble qu’aux pratiques
quotidiennes ou festives.
Dans ce colloque, nous interrogeons les normes, non pas
du point de vue de l’anthropologie des textes, mais en
nous intéressant à leur mise en œuvre et leur vécu dans
les rites et les pratiques aujourd’hui. L’évolution des
normes à travers l’histoire s’inscrit dans cette perspective.
Ce sont alors plus les transgressions et les aménagements
qui retiendront notre attention que les normes prescrites
par les institutions ou les codes religieux.
Une deuxième piste nous conduit à explorer l’alimentation
comme lien. Nous abordons cette question à partir d’une
réflexion sur les fêtes, les agapes, le partage, la
convivialité, l’hospitalité. D’un autre côté, la frontière
renvoie à la figure de « l’étranger », défini ici comme celui
qui mange autrement. C’est également celui qui suscite la
curiosité, celui qui introduit le changement.
Dans des contextes de pluralité religieuse et de mobilité,
l’alimentation représente souvent un marqueur d’identité,
l’un des derniers liens au religieux dans les processus de
sécularisation. Porteuses de la mémoire des groupes,
vecteurs et objets de transmission, les nourritures
permettent la construction du sujet mangeant, dans sa
corporéité (incorporation) et son inscription dans le collectif
(corps social).
Enfin, dans différents contextes de combinaison du
religieux et du politique, nous abordons les régulations
publiques/politiques des spécificités alimentaires d’ordre
religieux : comment l’Etat et les autres institutions
publiques interviennent-ils en matière d’abattage rituel, de
régimes alimentaires religieux dans les cantines scolaires,
à l’armée, dans les prisons, à l’hôpital ? Comment le droit
des sociétés laïques est-il travaillé par de telles
considérations ? Comment les institutions religieuses et les
individus s’inscrivent-ils dans de telles sociétés ?
A croire et à manger
Religions et alimentation
Colloque AFSR
6 et 7 février 2006
PHOTO
Amphithéâtre du CNRS
3 rue Michel Ange
75016 Paris
Contact : AFSR, [email protected]
© Didier Ben Loulou/ Musée d’Art et d’Histoire du Judaïsme
Plan d’accès
Amphithéâtre du CNRS
3 rue Michel Ange
75016 Paris
Métro : Michel-Ange-Auteuil ou
Michel-Ange-Molitor (lignes 9,10)
Bus : Michel-Ange-Auteuil
ou Michel-Ange-Molitor
ou Chardon-Lagache
(lignes 22, 52, 62)