programme du colloque
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Lundi 6 février 2006 Mardi 7 février 2006 9h Introduction 9h30-12h30 Aïda Kanafani-Zahar, Séverine Mathieu, Sophie Nizard Convivialité, partage, fêtes et commémorations 9h30-12h30 Présidente de séance : Joëlle Allouche-Benayoun (Paris XII - GSRL) Normes, évolution des normes et transgressions en modernité • Nicoletta Diasio (UMB – Laboratoire Cultures et Sociétés en Europe) : Les enfants, le sucre, les morts dans la tradition catholique du Mezzogiorno italien. Président de séance : Claude Fischler (CNRS – CETSAH) • Jack Goody (Saint John’s University): Eating and praying. College, Cambridge • Dominique Fournier (CNRS, Eco-anthropologie ethnobiologie) : La bulle du Vendredi Saint à Séville. et • Vincent Goossaert (CNRS - GSRL) : Les sens multiples du végétarisme en Chine. • Sophie Nizard (UMB - CEIFR) : Un festin et trois dons : échanges de nourritures à Pourim. • Claire de Galembert (CNRS - GAPP, ENS Cachan) : Les acteurs publics à la table de la mosquée : illusion d'investiture religieuse ou cérémonial d'allégeance politique ? • Jane Cobbi (CNRS, Civilisation japonaise) : Manger avec les dieux au Japon. 12h30-14h Déjeuner 12h30-14h Déjeuner 14h-18h 14h-17h Alimentation comme lien et frontière Identité, mémoire, inter-religieux Gestion publique et juridique des spécificités religieuses Présidente de séance : Lucette Valensi (EHESS) Présidente de séance : Noëlie Vialles (LAS - Collège de France) • Aïda Kanafani-Zahar (CNRS - GSRL) : Chrétiens et druzes du Mont Liban : du partage du pain et du sel à la rupture. • Anne-Marie Brisebarre (CNRS – LAS) : Alimentation halal et restauration collective : quelques réflexions. • Séverine Mathieu (EPHE - GSRL) : Mélange des genres? La cuisine dans les couples mixtes juifs et nonjuifs. • Wolfgang Wieshaider (Institut de philosophie juridique, Université de Vienne) : Approche comparative des lois sur l’abattage rituel en Europe. • Claudine Vassas (EHESS) : La part des mots : nourritures, images, textes dans les rituels alimentaires juifs. • Gwénaële Calvès (Université de Cergy-Pontoise): Droit commun, lois du marché et commandements divins : le contentieux de la viande cachère en France et aux EtatsUnis. • Hocine Benkheira (EPHE - GSRL) : Hospitalité et commensalité dans les compilations de traditions 18h Introduction au buffet : Présentation des grands procédés de fabrication de fromages par Jean-François Boudier, président d’ARILAIT. Le buffet de fromages sera offert par l’Ocha. • Florence Bergeaud (Université de la Méditerranée) : Abattage rituel ou religieux ? La requalification comme mode de gestion du religieux dans l'espace public : le cas de l'abattage industriel halal en France. L'Association française de sciences sociales des religions (AFSR) est une association (loi 1901) à caractère scientifique, qui vise à promouvoir le développement des recherches et la diffusion des connaissances en sociologie et dans les autres approches scientifiques des religions. L'AFSR a pour vocation de favoriser les échanges entre tous les chercheurs, professionnels ou non, d'horizons religieux et idéologiques divers, et toutes personnes intéressées par la recherche en ce domaine et qui font leurs les objectifs de l'association. L’Ocha, Observatoire Cidil des habitudes alimentaires, s’intéresse à la relation des mangeurs à leur alimentation avec une approche pluridisciplinaire privilégiant les sciences humaines. L’Ocha est un programme du Cidil (Centre interprofessionnel de documentation et d’information laitières). Pour en savoir plus : www.lemangeur-ocha.com CNRS : Centre national de la recherche scientifique ARILAIT : Association pour le développement de la recherche dans l’industrie laitière CEIFR : Centre d’études interdisciplinaires des faits religieux CETSAH : Centre d’études transdisciplinaires sociologie, anthropologie, histoire EHESS : École des hautes études en sciences sociales EPHE : École pratique des hautes études GAPP : Groupe d’analyse des politiques publiques GSRL : Groupe sociétés, religions, laïcités 17h15-18h Débat final LAS : Laboratoire d’anthropologie sociale UMB : Université Marc Bloch, Strasbourg A croire et à manger Religions et alimentation Si le sacrifice a longtemps retenu l’attention des sciences sociales des religions, il n’en va pas de même des pratiques alimentaires qui semblent être un objet dont l'anthropologie s'est saisie assez tôt et la sociologie plus tardivement, en tous cas dans ses aspects symboliques. La sociologie des religions - à l’exception de travaux sur les religions populaires -, s’est intéressée pour sa part plus aux institutions religieuses qu’aux pratiques privées, davantage aux rituels dans leur ensemble qu’aux pratiques quotidiennes ou festives. Dans ce colloque, nous interrogeons les normes, non pas du point de vue de l’anthropologie des textes, mais en nous intéressant à leur mise en œuvre et leur vécu dans les rites et les pratiques aujourd’hui. L’évolution des normes à travers l’histoire s’inscrit dans cette perspective. Ce sont alors plus les transgressions et les aménagements qui retiendront notre attention que les normes prescrites par les institutions ou les codes religieux. Une deuxième piste nous conduit à explorer l’alimentation comme lien. Nous abordons cette question à partir d’une réflexion sur les fêtes, les agapes, le partage, la convivialité, l’hospitalité. D’un autre côté, la frontière renvoie à la figure de « l’étranger », défini ici comme celui qui mange autrement. C’est également celui qui suscite la curiosité, celui qui introduit le changement. Dans des contextes de pluralité religieuse et de mobilité, l’alimentation représente souvent un marqueur d’identité, l’un des derniers liens au religieux dans les processus de sécularisation. Porteuses de la mémoire des groupes, vecteurs et objets de transmission, les nourritures permettent la construction du sujet mangeant, dans sa corporéité (incorporation) et son inscription dans le collectif (corps social). Enfin, dans différents contextes de combinaison du religieux et du politique, nous abordons les régulations publiques/politiques des spécificités alimentaires d’ordre religieux : comment l’Etat et les autres institutions publiques interviennent-ils en matière d’abattage rituel, de régimes alimentaires religieux dans les cantines scolaires, à l’armée, dans les prisons, à l’hôpital ? Comment le droit des sociétés laïques est-il travaillé par de telles considérations ? Comment les institutions religieuses et les individus s’inscrivent-ils dans de telles sociétés ? Plan d’accès Amphithéâtre du CNRS 3 rue Michel Ange 75016 Paris A croire et à manger Religions et alimentation Métro : Michel-Ange-Auteuil ou Michel-Ange-Molitor (lignes 9,10) Bus : Michel-Ange-Auteuil ou Michel-Ange-Molitor ou Chardon-Lagache (lignes 22, 52, 62) Colloque AFSR 6 et 7 février 2006 © Didier Ben Loulou/ Musée d’Art et d’Histoire du Judaïsme Un colloque organisé par Aïda Kanafani-Zahar, Séverine Mathieu et Sophie Nizard PHOTO Amphithéâtre du CNRS 3 rue Michel Ange 75016 Paris Contact : AFSR, [email protected]
