Les alternatives à la viande

Les alternatives
à la viande
Me GOESSENS Morane
Diététicienne agréée SPF

Centre Hospitalier Universitaire de Charleroi
2
Les différents régimes alimentaires
Semi
végétarien
Végétarien
mixte
Végétarien
= ovo-lacto
végétarien
Végétalien
= végan
Viandes
et volailles Parfois Non Non Non
Poissons Parfois Parfois Non Non
œufs Oui Oui Oui Non
Lait
et dérivés Oui Oui Oui Non
Miel Oui Oui Oui Non
Remarques
Suppression de
tous produits
carnés
Suppression de
tout produit
animal

Centre Hospitalier Universitaire de Charleroi
3
L’alimentation équilibrée

Centre Hospitalier Universitaire de Charleroi
4
•L’alimentation pour un végétarien est-elle toujours équilibrée ?
•L’alimentation pour un végan est-elle toujours équilibrée ?
•Ces alimentations conviennent-elles à chaque tranche d’âge ?
Questions

Centre Hospitalier Universitaire de Charleroi
5
Les avantages pour la santé
Alimentation végétarienne et végan
1.  Matières grasses ,  AGS,  cholestérol
2. ↑ fibres alimentaires (légumes, fruits, légumineuses, céréales…)
3. ↑ Magnésium , folates (Vit B9), antioxydants
Effets positifs sur
- le poids
- le diabète
- les maladies cardiovasculaires