Nutrinet. La situation alimentaire mondiale. Congrès de printemps

Nutrinet. Congrès de printemps. La situation alimentaire
mondiale. Berne, le 5 mai 2009
Pour une histoire récente de
l’alimentation:
industrialisation et
globalisation
Lisane Lavanchy, historienne et archiviste scientifique, Archives historiques
Nestlé, Vevey
Giuseppe Arcimboldo.L'été, 1573, huile sur toile

Histoire de l'alimentation 5.5.09 2
Paolo Veronese, Fête chez Simon, 1570, huile sur canevas

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Charles Chaplin, Les Temps modernes, 1936, film
Le cinéma relaye les fantasmes autour de l’industrialisation:
Mécanisation, dépossession culturelle, uniformisation des goûts

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Jacques Tati, Mon Oncle, 1958, film
La cuisine moderne:
technique, aseptique, froide,
incompréhensible

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Chimique, mauvaise, trafiquée
Claude Zidi, L’aile ou la cuisse, 1976, film