E3- La digestion et l'absorption
Mastication +
salive
Mastication +
salive
Transit des aliments
grâce aux contractions
des muscles lisses.
(ondes péristaliques)
Carrefour
Brassage + suc
gastrique + acide
chlorhydrique
Suc intestianl +
bile + suc
pancréatique
Répartition et
distribution
E3- La digestion et l'absorption
Pour être absober, les aliments sont transformés en liquide blanchatre appelé: le chyle.
Les aliments sont devenus un ensemble de composés simples et assimilables.
Les parois de l'intestin servent de filtre. C'est la phase de l'absorption.
Le foie distribu et répartit les aliments reçus aux différents organes selon leurs besoins.
L'excédent alimentaire est stocké sous forme de graisse dans les tissu conjonctifs ou sous forme
de glycogène dans le foie et les muscles.
Le reste continu son trajet vers le gros intestin pour être transformé en selle.
LES DIFFERENTS ROLES DES ALIMENTS
ENERGETIQUE:
En brulant, ils apportent
l'énergie nécessiare au
fonctionnement des
cellules et de la
contraction musculaire.
FONCTIONNEL:
Certains aliments sont indispensables à l'organisme:
Les vitamines
(réactions chimiques)
Les sels minéraux
(réactions électriques à l'originent de l'influx nerveux.)
L'eau
(pour assurer des échanges)
Le calcium
(pour la contraction musculaire)
PLASTIQUE :
Ils apportent les matériaux indispensables à la
construction des cellules et de l'organisme, dans la
croissance ou le renouvellement des cellules mortes.
E3- La digestion et l'absorption
LES DIFFERENTS TYPES D'ALIMENTS
LES GLUCIDES LES LIPIDES LES PROTIDESLES GLUCIDES L'EAU LES SELS
MINERAUX
LES VITAMINES
Féculents et sucres sont
principalement d'origine
végétale.
Ils constituent la source
principale d'énergie du
travail musculaire.
Il se présente alors sous
forme de glycogène qui
est stocké dans les
muscles et le foie.
Une certaine quantité de
glycogène est présente en
permanence dans le
sang, c'est la glycémie.
Graines de céréales,
haricots secs, riz, fruits, ...
D'origine animale ou
végétale, ils sont
facilement stockés dans
l'organisme et ont un
grand pouvoir calorifique.
Le lard, le beurre, les
graisses
oléagineuses, ... Viandes, poissons, oeufs,
lait, blé, graines sèches
D'origines animale ou
végétale, ils se
caractérisent par la
présence d'azote. Ils sont
indispensable car l'azote
interveint dans la
composition, la
construction des matières
vivantes.
Ils ont un rôle plastique en
assurant la croissance et
la réparation des tissus
usés.
Elle a un role plastique:
70% du corps humain
90% du sang
75% du muscle
45% des os
Elle a un role
fonctionnel:
Élimination des déchets
de la cellule
Le corps a besoin de
2,5 litres d'eau par jour
Calcuium, sodium,
potassium,fer, magnésium
Dans certains moment il
peut être fait des apports
de compléments
alimentaires.
Agissent dans l'organisme
en doses infimes. Leur
abscence sont la source
de graves troubles
fonctionnels voire mortel
F- LES SYSTEMES REGULATEURS
Une glande hormonale est constituée de cellules glandulaires qui puisent des
matériaux dans le sang pour élaborer, pour fabriquer des hormones qui seront
distribués dans l'organisme par le sang.
Elles complétent le rôle du sytème nerveux.
F1- Les glandes hormonales.
Le pancréas endocrine:
Fabrique l'insuline qui favorise la dégradation des
sucres sanguins e tleur utilisation par les tissus
Les glandes génitales:
Produisent la testostérone et androstérone (H)
Développement du squelette et des muscles
La folliculine et la progestérone (F)
cycle menstruel
La thyroïde:
Sécrète la thyroxine qui participe à la croissance
et au développement de l'appareil génital.
Les parathyroïdes:
Donnent la parathormanes, responsable de la
fixation du calcium et du phosphore au niveau du
muscle.
Les glandes surrénales :
Fabriquent l'adrénaline qui augmente le rythme
cardiaque, dilate les bronches, stimimule les
sécrétions des glandes salivaires, augmente le
taux de glucose dans le sang.
Le pancréas endocrine:
Fabrique l'insuline qui favorise la dégradation des
sucres sanguins et leur utilisation par les tissus
L'hypophyse:
L'hormone hypophysaire intervient dans la
régulation de l'ensemble du système endocrinien.
Elle sécrète une hormone de croissance.
F2- L'excrétion
F- LES SYSTEMES REGULATEURS
C'est l'élimination des déchets et des substances que l'organisme n'utilise pas.
Elle doit maintenir l'homéostasie.
LES REINS ET L'EXCRETION URINAIRE :
Glandes rouges en forme d'haricots, elles sont situées de chaque coté de la
colonne.
Le rein produit de l'urine sans interruption. Il peut filtrer 180 litres d'eau par jour
et produit 1,5 litres d'urine.
95% d'eau
+ 2% de minéraux
+ 3% de déchets organiques (urée, acide urique, ...)
LES GLANDES SUDORIPARES ET LA SUEURS:
Situées sous la peau, elles tirent du sang l'eau et le déchets à éliminer.
99% d'eau
+0,6% de minéraux
+ 0,4% de produits organiques (urée)
La sueur à un rôle dans la régulation thermique. C'est en s'évaporant que la
sueur récupère l'énergie calorique du corps.
Attention au coup de chaleur .
LES POUMONS ET LE CO2 :
On considérent que 500 litres de gaz carbonique peuvent s'éliminer chaque
jour par les poumons.
0,5 litres d'eau sont également rejetés dans l'atmosphère sous forme de vapeur
LA BILE ET L'EXCRETION BILIAIRE:
La bile est très toxique, elle élimine l'hémoglobine des globules
rouges par le gros intestin. Elle joue également un rôle dans la
digestion des graisses.