La liste des ingrédients de mon placard malin Du côté des épices

La liste des ingrédients de mon placard malin
Du côté des épices, curry, curcuma et paprika
sont idéaux pour apporter une touche exotique
à vos plats de riz ou de pâtes par exemple.La
noix de muscade est également incontournable
pour réussir un écrasé de pommes de terre ou
donner du relief à une purée en sachet. Quant
à la cannelle, de préférence en bâtons, elle
vous permettra de réaliser de délicieuses
compotes maison.
Les épices doivent être achetées en petites
quantités car elles perdent de leur parfum au-
delà d’un an de conservation.
Assaisonnement malin. Ayez toujours sous la
main huile d’olive et huile de noix. Elles sont
idéales pour accompagner vos salades et varier
les saveurs et participent à la protection de
votre santé cardiovasculaire.
Pour les fritures et préparations de beignets,
achetez une huile raffinée spécifique. Toutefois
pour les cuissons de viande ou de légumes type
ratatouille, privilégiez l’huile d’olive, plus
saine et parfumée.
Les huiles doivent être conservées à l’abri de
l’humidité, de la chaleur et de la lumière.
Les indispensables. N’hésitez pas à stocker
dans votre placard plusieurs variétés de riz (riz
rond, riz long grain, complet, sauvage…), de
pâtes (penne, fusilli, macaronis, coquillettes
pour les gratins, spaghettis pour les
bolognaises, tagliatelles pour les carbonara…),
de céréales (quinoa pour les galettes, boulgour,
semoule, polenta).
En conserve et en bocaux. Ne soyez jamais à
cours de tomates en boîtes, thon à l’huile,
pâtés en conserve, rillettes de maquereaux,
sardines à l’huile, légumes en bocaux et boîtes
de maïs.
Pensez également à vos apéritifs improvisés en
prévoyant de la tapenade, du pesto ou du
caviar d’aubergines qui accompagneront des
crackers ou du pain à la perfection.
Mais aussi les incontournables impérissables
ou presque…Tabasco, sauce soja, pâte de
curry, lait de coco, pâte de sésame, moutarde
à l’ancienne, moutarde de Dijon, fleur
d’oranger, sucre en poudre blanc et cassonade,
feuilles de gélatine, levure chimique, essence
de vanille, crème liquide en brique UHT, lait
UHT longue conservation et coulis de tomates.
Gâteaux maison et desserts express. Farine et
maïzena (fécule de maïs, idéale pour apporter
de la légèreté à vos recettes).
Chocolat à pâtisser (noir, lait, lait caramel,
noisettes, praliné et bien-sûr l’inégalable
Valrhona !). Crème de marrons, lait concentré
sucré, confitures et pâte à tartiner.
Sucre glace, colorants et huiles essentielles
alimentaires pour réussir des glaçages
esthétiques et savoureux. Eclats de noisettes,
de pistaches, amandes effilées, feuillantine ou
perles de chocolat pour customiser tous vos
desserts.
Attention la farine doit se conserver maximum
trois mois, dans un récipient hermétique, à
l’abri de la chaleur et de l’humidité. Pour le
chocolat, privilégiez les boîtes en métal et
gardez-le à l’abri de la chaleur.
Et pour tous vos desserts express, n’hésitez
pas à remplir votre placard de biscuits type
Petit beurre, biscuits sablés (palets bretons,
sprits, granola, spéculos, digestive), biscuits à
la cuillère, barres chocolatées (bounty, mars,
nuts), corn flakes, chamallows, chocolat blanc
type galak et autres selon vos préférences et
votre inspiration !

La liste des ingrédients de mon placard malin
Pour le petit-déjeuner ? Ayez toujours en cas
d’urgence, du thé en sachet et du café en
poudre. N’oubliez pas l’indispensable chocolat
en poudre pour les plus gourmands. Brioche,
pain de mie et biscottes sont toujours utiles et
peuvent être réutilisés pour la cuisine (brioches
et pains perdus, chapelure etc.)
Et dans mon frigo ? En haut, là où il fait le plus
froid, stockez viande, poisson et produits à
base de lait cru.
Sur les étagères centrales, les plats cuisinés et
autres aliments cuits mais également les
yaourts pasteurisés.
Dans les bacs, les légumes doivent être placés
dans des sachets et les fromages pasteurisés
enveloppés dans un linge ce qui leur évitera de
suinter.
Quelques indispensables à toujours avoir à
portée de main. Des crèmes desserts type
Danette, des petits suisses, du fromage frais à
tartiner, du fromage frais aux herbes, du
surimi, de la mayonnaise et des rouleaux de
pâtes feuilletée, brisée ou sablée selon vos
envies.
Comment utiliser mon congélateur ? Un
congélateur rempli intelligemment est un atout
indispensable dans une cuisine. Vous pourrez y
stocker des filets de poisson et poissons panés
pour les plus petits, des légumes verts
(haricots, asperges, épinards) qui auront plus
de goût qu’en conserve, les restes de vos petits
plats maison, des rouleaux de pâte feuilletée
pure beurre et des fruits rouges pour vos tartes
de dernière minute, du fromage râpé (qui
moisit si vite dans votre frigo), de la crème
fraîche, des lardons, du pain, des pâtes fraîches
et des pâtisseries maison.
Astuces congélateur : attention, le fromage
congelé ne se garde guère plus de six mois. Il
faut penser à trancher le pain avant de le
congeler de manière à ne pas avoir à le
décongeler entièrement si vous ne le souhaitez
pas.
Idées pratiques pour une cuisine facile au
quotidien. Avant tout, il faut savoir où se faire
aider. Les ouvrages consacrés à la cuisine facile
sont nombreux. In Cuisine vous propose donc
une sélection de ses best-sellers favoris afin de
faciliter votre quotidien tout en variant :
- Ma p’tite cuisine de Julie Andrieu éditions
Marabout
- Les recettes inavouables de Seymourina
Cruse et Steven Ware éditions Hachette
- Les recettes inavouables… la suite de
Seymourina Cruse et Steven Ware
- Les nouvelles recettes inavouables de
Seymourina Cruse et Steven Ware
- Cuisine facile plaisirs gourmands éditions
Solar
- SOS recettes vite prêtes éditions Larousse
cuisine & Cie
- Petits plats pour tous les jours éditions
Larousse esprit gourmand
Recettes testées et approuvées :
- Tagliatelles al ragù dans Ma p’tite cuisine
- Roll guaca-bacon dans Ma p’tite cuisine
- Les pancakes de Pierrot dans Les nouvelles
recettes inavouables
- Crumble de sardines dans Les recettes
inavouables
- Gratin de macaronis aux épinards dans
Petits plats pour tous les jours
- Tarte aux fruits des bois dans SOS recettes
vite prêtes
- Clafoutis aux myrtilles dans Cuisine facile
- Fondant à la Danette dans Les recettes
inavouables
- Les martiens contre-attaquent dans Les
nouvelles recettes inavouables
- Le Galak cheesecake dans Les recettes
inavouables…la suite
- Hello Dollies dans Les recettes inavouables