presentation des résultats QANTI

DST week, Rennes April 21st 2009
1
Atelier Valorial:
Application des nouvelles
techniques génomiques à la
microbiologie, l’agroalimentaire et
la sécurité des aliments
Florence POSTOLLEC

2
Objet de Valorial :
Accompagner les organismes de recherche
et les IAA dans l'émergence, le montage,
la labellisation et le co-financement
public de projets collaboratifs
innovants.
Ace jour : 140 projets labellisés
[e-mail]
Directeur Michel PINEL 06 62 94 18 90

3
•Partenaires :
BBA, PAO, INRA-Agrocampus, ADRIA Développement
•Objectifs :
Quantification moléculaire de populations bactériennes et de leurs activités métaboliques au sein
des produits laitiers
•Résultats :
Suivi de 4 flores lactiques lors de la fabrication et affinage de l’Emmental (Actilait)
Formation des partenaires industriels
•Délégué thématique : Dominique Thuault, ADRIA Développement
•Financeurs :
Acronyme : QANTI

DST week, Rennes April 21st 2009
QANTI
Quantification moléculaire de populations
bactériennes et de leurs activités métaboliques au
sein des produits laitiers
- Résultats, transfert et communication -

Contexte & objectifs
Approches moléculaires pour le suivi des populations
dominantes au sein des produits laitiers
–Dynamique & activité des écosystèmes par PCR-TTGE
Extraction d’ADN et d’ARN
PCR-TTGE et RT-PCR-TTGE
Banque de données pour
identification présomptive des
espèces retrouvées dans les
écosystèmes fromagers