Collège Vert d’Aignan 2014 : 30% Bio et local Aignan – Contact : 05 62 09 24 29 Caractéristiques : Cuisine et restauration sur place + portage 250 repas /jour-calendrier scolaire - Gestion directe – Liaison chaude 1er produits introduits : Historique : - Produits laitiers : yaourts Depuis 2012 Initiateur : Conseil Général du Gers – dispositif collèges en Bio Fréquence : Tous les jours, une ou plusieurs composantes Quels fournisseurs ? Producteurs locaux : produits laitiers, fruits et légumes, légumineuses et céréales Producteurs régionaux : viandes Grands distributeurs : poissons Nos clés de réussite- Nos atouts : + + + + Subvention et soutien du Conseil Général 32 Accompagnement par le Gabb32 Respect des grammages Lutte contre le gaspillage Nos produits AB et locaux d’aujourd’hui : - Les céréales et légumineuses - Les fruits & légumes - Les produits laitiers - Viande - pain Gammes de produits : frais Accompagnement : - Animations, repas, appui pédagogique, visites de fermes (Gabb32) - Supports de communication : plaquettes d’informations, affiches, set de table… - Formation des cuisiniers et du gestionnaire (FRAB Midi Pyrénées) - Intervention du diététicien (FRAB Midi Pyrénées). Nos difficultés : - Manque de fournisseurs - Surcout Le plus ? + Motivation due au projet d’établissement : « collège Vert » Quelques chiffres : Cout matières premières : 2.10€/repas Pérenniser les premiers approvisionnements en produits biologiques locaux dans la restauration collective : accompagnement et mise en valeur des démarches. Fiche Cantinoscopique Collège Plaisance du Gers – Document créé par le Gabb32 – En partenariat avec