Planifiez votre marketing - European Commission

www.shmile.org
Ce guide a été réalisé dans le cadre du projet ShMILE,
co-financé par la Commission Européenne dans le cadre du programme LIFE-Environnement
Partenaires ShMILE
Guide marketing
pratique pour
des hébergements
touristiques soucieux
de l'environnement
Comment mettre en œuvre
l'Eco-label européen
dans votre stratégie marketing
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Exemple d'économie dans le camping Alpencamp Kötschach
Mauthen en Autriche
Mise en œuvre de mesures à long terme (sélection) :
Energie : 100% en provenance de ressources renouvelables.
Eau : eau chaude sanitaire produite par énergie solaire combinée à un système
de chauffage à bois. Système de récupération de l'eau de pluie.
Déchets : poubelles spécifiques dans les chambres et information des hôtes
sur le tri sélectif.
Matériel de bureau : utilisation de papiers éco-labellisés.
Exemples d'économies après la mise en œuvre
de l'Eco-label européen
Exemples Mesures Effets sur
l'environnement
Gains en
matière
de coûts
Energie
Installation d'un nouveau système
d'éclairage (lampes fluorescentes T5)
40% d'énergie
en moins pour
l'éclairage
500 EUR
par an
Produits
chimiques
Achat d'un nettoyeur
à vapeur
Diminution
de l'utilisation
des détergents
1.500 EUR
par an
Table de matières
3Pourquoi ce guide ?
4Que dire à mes hôtes ?
7Planifiez votre marketing
11 Comment mettre en œuvre l’Eco-label
dans votre marketing ?
15 Où obtenir des informations ?
16 Annexe
Impressum : produit par G&L dans le cadre du projet LIFE SHMILE / Coordinateur du projet : Daniela Sanna,
Alphéeis / Texte : Ernst Leitner, G&L / design graphique : G&L, Vienna / photos : ACCOR Coralia Marina Viva
France, MEV-Verlag, Intercity-Hotel Vienna, SalzburgerLand Tourismus, Österreich Werbung/Bartl,
Sunwing/Arguineguín, tourisme français, Hotel Jardim/Madeire, tourisme grec. Novembre 2006
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Profil d'un site pilote français visant l'Eco-label européen
(Hôtel Accor Coralia Marina Viva, Corse)
Mise en œuvre de mesures à court terme (sélection) :
Energie : information aux hôtes pour qu'ils éteignent la lumière
en quittant la chambre.
Eau : information aux hôtes pour aider l'hôtel à économiser l'eau.
Déchets : poubelles appropriées dans les chambres et information adressée
aux hôtes sur le tri sélectif.
Mise en œuvre de mesures à long terme (sélection) :
Energie : remplacement d'au moins 60% des ampoules électriques
par des ampoules à basse consommation.
Eau : installation de réducteurs de débit pour les robinets
et pommeaux de douches dans les chambres.
Déchets : séparation des déchets dangereux par les employés
(toners, batteries, produits pharmaceutiques).
Aucun produit jetable à usage unique disponible dans le restaurant
et dans les chambres.
Scénarios d'amélioration répondant aux critères obligatoires
Chiffres liés aux de critères Eco-label européen
Exemples A
atteindre
Situation
de départ
Amélioration
à
court terme
Amélioration
à
long terme
Energie 7 4 6 7
Eau 9589
Produits chimiques 2222
Déchets 5 2 3 5
3
Pourquoi ce guide ?
La satisfaction des exigences propres aux critères de l'éco-label européen pour les
services d’hébergement touristique et de camping est un processus qui peut deman-
der un certain temps. Avec l'attribution de l'éco-label européen, vous serez autorisé
à l'utiliser au sein de votre entreprise dans toutes vos activités quotidiennes.
Cela aura un retour positif pour votre activité, vos hôtes pouvant identifier votre
hébergement comme une entreprise soucieuse de l'environnement.
L'enquête allemande “Voyage de vacances et environnement”, réalisée en janvier
20051, a révélé qu'entre un et deux tiers des touristes attendent un engagement
pour l'environnement de la part des agences de voyage, des tours opérateurs, des
résidences de vacances et des structures d’hébergement touristique. 51% des tou-
ristes optent pour des résidences et des hébergements respectueux de l'environne-
ment, 84% préférant un environnement “sain” pour leur destination. Prenant ces
aspects en considération, il est possible d'affirmer qu'il existe une vraie demande
concernant l’amélioration de la visibilité de vos performances environnementales et
que cela mérite d’être intégrée au mieux dans votre stratégie marketing.
Ce guide marketing a été réalisé pour assister les hôteliers qui possèdent déjà
l'éco-label à maîtriser les moyens disponibles pour présenter leur engagement
environnemental. Ce guide contribue à faciliter l'intégration de l'éco-label européen
dans un marketing touristique efficace. Pour d'autres, ce guide donne des argu-
ments pour comprendre l’intérêt d’obtenir l'éco-label. Que vous soyez un entrepre-
neur avec une chaîne d'hôtels ou une PME en campagne ou en ville, un refuge de
montagne, une maison d'hôte ou un camping, vous pouvez demander l'éco-label
européen.
L'objectif principal du marketing est d’identifier un profil personnel qui permette à
votre entreprise de trouver sa « Proposition de Vente Unique ». Veuillez noter que la
planification d'une stratégie marketing réussie se fait sur le long terme et qu'elle sous-
entend des mesures de vérification périodique. Ce guide présente des éléments clés
et fournit quelques études de cas qui vous aideront à trouver des éléments pratiques
pour mettre en œuvre un marketing efficace. Par ailleurs, il vous offre la possibilité
de communiquer avec vos clients en qualité de fournisseur touristique engagé pour
l’environnement. Votre déclaration d’intention pourrait donc être la suivante :
"Engagez-vous dans l'environnement et faites le savoir à vos hôtes".
1. Source : Urlaubsreisen und Umwelt, Schriftenreihe für Tourismus und Entwicklung, Hrsg.Studienkreis für Tourismus und
Entwicklung e.V., Ammerland/Starnberger See, Deutschland
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#2: Trois études de cas
Exemples d'économies de l’Hôtel Jardim Atlantico à Madeire,
distingué avec l'éco-label européen en 2004
Les principales mesures ayant trait à l'énergie sont l'utilisation de commandes à
cartes clés magnétiques dans chaque chambre, la possibilité de déconnecter
manuellement les systèmes de climatisation et l'utilisation d'ampoules électriques à
basse consommation, en parallèle avec des techniques à capteur pour commander
l'éclairage artificiel. La consommation d'eau a été réduite à l'aide de mesures
diverses, comme la double commande pour la chasse d'eau et la mise en place de
campagnes de sensibilisation adressées aux hôtes.
Exemple d'économies au fil des années
Consommations par nuit et par personne
Exemples 2002 2003 2004 2005
Moyenne pour des
établissements similaires
17,00
kWh 10,53 kWh 8,89 kWh 9,36 kWh 17,8-22,87 kWh
364l 289l 283l 267l 480-1.170l
1,95 Kg 1,09 Kg 0,94 Kg 0,81 Kg 1,15-2,07 Kg
2,25 Kg 1,16 Kg 0,85 Kg 0,80 Kg 2,15-3,55 Kg
Energie
Eau froide
Gaz
Déchets solides
Que dire à mes hôtes ?
Le message principal à transmettre est que le respect de l'envi-
ronnement est l’une de vos priorités. Les activités associées à
l’hébergement touristique sont souvent consommatrices d’une
quantité d'énergie très importante, épuisent l'eau, produisent
beaucoup de déchets, utilisent des produits chimiques, etc...
Vous, en tant que décideur engagé pour l'environnement, faites
preuve de responsabilité vis-à-vis de celui-ci.
Un proverbe dit : « Ce qui est bon pour l'environnement est bon
pour les hommes ! » et il existe une réelle connexion.
De nombreux critères pour l'éco-label européen procurent des
avantages qui se répercutent positivement sur la santé de vos
hôtes. La nourriture provenant d'exploitations locales bio a
vraiment meilleur goût, le climat intérieur est bien plus sain,
les hôtes apprécient aussi un usage approprié des produits
chimiques. De plus, des employés fortement motivés sont généra-
lement bien mieux à l'écoute des besoins des clients.
Faites une synthèse de toutes vos activités et responsabilités.
Vous serez surpris du nombre d'aspects que vous trouverez qui
peuvent être communiqués à vos hôtes. Et soyez assuré que vos
hôtes reviendront l'année prochaine et seront curieux de décou-
vrir les nouvelles initiatives que vous aurez mises en pratique.
De nombreux hôtes viendront accompagnés de leurs enfants.
Donnez leur des informations appropriées ayant trait à vos
activités en faveur de l’environnement. Les enfants en particulier
sont très sensibles à la protection de l'environnement. Expliquez
leur simplement votre engagement et ils en parleront fièrement à
leurs parents et à leurs enseignants. Quoi qu'il en soit, tâchez
de trouver un moyen de présenter votre responsabilité au niveau
local comme une contribution à la préservation globale de la
nature.
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Annexe
#1: Informations à fournir aux hôtes
Le contenu suivant (liste de contrôle) peut être synthétisé dans un
dépliant d'informations à remettre à chaque hôte pendant l'enregis-
trement et à déposer également dans chaque chambre :
nPolitique environnementale et principales activités mises en
place dans votre établissement pour réduire les effets négatifs
sur l'environnement
nInformations concernant les zones non-fumeurs
nPossibilités de location de vélos
nInformations concernant l'éco-label européen et les arguments
pour encourager les hôtes à soutenir ces activités
nInformations concernant la biodiversité et les activités pour
protéger l'environnement aux alentours de votre hébergement
touristique
nInvitation à fermer les fenêtres lorsque le chauffage ou
la climatisation sont en service
nSensibilisation des hôtes sur l’extinction de la lumière en quittant
la chambre qui permet de réaliser des économies d’énergie
nInvitation à économiser l'eau
nInvitation à jeter les déchets dans les poubelles et pas dans les
toilettes
nInvitation à informer les employés en cas de fuites d’eau
nInformation sur le fait que les serviettes et draps seront changés
une (ou deux) fois par semaine et sur demande en raison de
l'énorme quantité de détergents et d’eau nécessaires
nInvitation à trier les déchets et à utiliser des poubelles pour les
différents types de déchets (et informations sur l’emplacement
des différentes poubelles)
nInformations concernant l'arrivée par les transports en commun
(cette information peut aussi se trouver sur votre site-web)
nInformations concernant les transports en commun sur site et
dans la région
nInvitation à emprunter les transports en commun pour visiter les
attractions de la région
nInvitation à adresser toute suggestion et commentaire relatifs
aux pratiques environnementales à une personne précise au
sein de l’entreprise (fournir ses coordonnées)
nInvitation à participer aux pratiques respectueuses
de l'environnement de votre établissement
16
Messages en faveur
de l’environnement
nNous économisons l’eau potable,
qui est précieuse
nNous économisons l’énergie
de nombreuses manières
nNotre énergie provient
de ressources renouvelables
nIl est servi à nos hôtes de la
nourriture de production locale
nNous réduisons et nous trions les déchets
nNos employés soutiennent nos
activités en faveur de l’environnement
nNous réduisons l’utilisation
des produits chimiques
nNous avons une politique environnementale
claire et nous nous engageons
à la respecter
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