Bâtiment d`élevage en Prêts à gaver

Les bâtiments “prêts à gaver”
Gérer l’azote et les surfaces
Quelles sont les aides ?
Type d’aide
Plancher dépense éligible
Taux d’aide
Plafond dépense éligible
Nombre limite de dossiers
Type d’investissement particulier
“biosécurité”
AREA PMBE Aquitaine
Conseil Régional + Europe + Conseil Général
4 000 €
40 %
50 000 €
1 seul dossier sur la période 2007-2013
La main d’oeuvre de l’exploitant est éligible
(avec un plafond de 50% de la valeur des factures de matériaux)
sauf pour les travaux d’électricité
Les quantités d’azote et de phosphore maîtrisables produites
diffèrent selon que l’alimentation est en bâtiment ou sur parcours
Palmipèdes
L’élevage des canards prêts à gaver
Décembre 2010
Des journées de rencontre avec des éleveurs ayant fait le choix d’avoir des bâtiments en dur et l’alimentation à l’intérieur seront
organisées en 2011 pour partager leurs expériences.
Conception Pixel 05 59 77 03 42
L’élevage des palmipèdes destinés au gavage est soumis, soit au Règlement Sanitaire Départementale (RSD), soit à
la réglementation des Installations Classées, dont les règles sont dénies par l’Arrêté du 4 février 2005, basé sur le
livre V du code de l’environnement.
Lors d’une construction neuve, d’une extension, d’un changement d’affectation d’un bâtiment d’élevage, il faut
obtenir le permis de construire et régulariser sa situation vis-à-vis de la réglementation environnementale.
L’élevage des PAG
Le cycle de production
L’élevage des canards destinés au gavage se pratique toujours selon un même cycle de production:
• mise en élevage à 1 jour avec une phase de démarrage dans un bâtiment chauffé pendant 3 à 6 semaines
• phase de croissance-nition durant laquelle les animaux ont accès à un parcours extérieur. Cette phase dure
jusqu’à la mise en gavage vers 12 semaines.
Pour cette dernière phase, il existe deux modes de gestion différents, soit les animaux :
• sont déplacés depuis le bâtiment de démarrage vers un parcours pouvant être équipé d’abris sous forme de tunnel,
bâtiment semi-dur ou dur.
• accèdent à un parcours depuis le bâtiment de démarrage.
- Protection du site d’élevage
- Barrières sanitaires externes (SAS, accès et abords, trottoirs de sortie, gouttières…)
- Aménagement des parcours
- Barrières sanitaires internes (imperméabilisation des sols…)
- Protection et qualité sanitaire de l’eau et de l’alimentation (pipettes, chaînes d’alimentation…)
- Gestion des cadavres (bac équarrissage)
Exemple pour une exploitation en IGP et Zone vulnérable avec 20 000 canards produit par an
• Alimentation intérieure: 20 000 x 0,059 = 1 180 kg d’azote sur parcours
• Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 3,40 ha
• Alimentation extérieure: 20 000 x 0,089 = 1 780 kg d’azote sur parcours
• Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 5,10 ha
L’azote maitrisable produit en bâtiment peut permettre de réaliser des économies d’intrants pour la fertilisation des
L’azote maitrisable produit en bâtiment peut permettre de réaliser des économies d’intrants pour la fertilisation des
parcelles en culture.
parcelles en culture.
Toute création ou modication d’élevage doit faire l’objet d’une
procédure administrative qui dépend de la règlementation dont l’élevage relève.
Effectif maximum d’animaux
en présence simultanée
(décret du 10/08/2005)
Chargé d’application
Conditions d’installation
RSD
Déclaration Autorisation
INSTALLATIONS CLASSEES
- de 5 000 AE*
Mairie + DDASS
de 5 000 à 30 000 AE*
Préfecture + DDPP
Dépôt d’un dossier de
déclaration à la préfecture
+ de 30 000 AE*
Préfecture + DDPP
Dépôt d’une demande
d’autorisation en préfecture
Etude d’impact et enquête publique
Passage devant le CODERST**
* Animal équivalent: 1 canard PAG = 2 AE, 1 canard en gavage = 7 AE
** Conseil Départemental de l’Environnement et des Risques Sanitaires et Technologiques.
REGLEMENTATIONS
www.pa.chambagri.fr - www.cepso.chambagri.fr
Association Palmipèdes
Solène ROUSSEAU
Tél. [phone]
[email protected]
Bernard LASCABETTES
Tél. [phone]
[email protected]
Nelly Tescari
Tél. [phone]
[email protected]
Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques
Canard Mulard PAG
alimentation intérieur
Canard Mulard PAG
alimentation extérieur
EN BATIMENT SUR PARCOURS TOTAL
NP
63
24
82
33
NP
59
89
82
133
NP
122
112
163
166
Quantités d’azote (N) et phosphore (P) maîtrisables produits après déduction des pertes
en bâtiment et au stockage (en g par animal)
En g par animal
Investissements éligibles:
Bâtiment 800m en dur Abris 600m en dur non isolé

D’un éleveur à l’autre, les critères de choix du bâtiment diffèrent.
Trois d’entre eux vous font partager leur expérience.
SCEA SOUBIRAA
“Une économie de 2kg d’aliment
par canard élevé”
M. Soubiraa est éleveur de PAG à Gibret (40), depuis
1998, avec 4 tunnels pour 8 000 canards.
L’alimentation et l’abreuvement étaient à l’extérieur.
«J’ai commencé à rééchir à un changement de
système d’élevage en 2007 an d’améliorer les
conditions de travail.
Aujourd’hui j’exploite 2 bâtiments en dur de 800 m
chacun avec 12 000 canards / bande. L’alimentation à
l’intérieur se fait avec une chaîne «cabipag» et les
silos sont équipés de pesons, ce qui permet d’être
plus précis au niveau du rationnement.
L’économie de 2 kg d’aliment par canard élevé me
permet de payer le bâtiment. Après deux années avec
ce système, le bilan est positif que ce soit au niveau
nancier, confort de travail ou bien-être animal».
EARL CASTERA
“Une poussinière et un bâtiment
de nition en dur”
M. et Mme Castera sont éleveurs de PAG à Rivehaute (64),
depuis 1999 avec 2 tunnels et 3 000 canards / bande toutes
les 7 semaines. Les animaux étaient transférés à 3 semaines.
En 2001, nous avons fait le choix de construire une poussinière
et de passer en bande unique avec des mises en place toutes
les 10 semaines.
An de préparer l’installation de notre lle, nous augmentons
la production à 6 000 canards / bande avec la reprise d’un site
existant dont les bâtiments ont été détruits par la tempête.
Etant donné l’ampleur des dégâts lors des tempêtes de 1999 et
2009, nous avons fait le choix de construire un bâtiment en dur
pour la nition sur ce nouveau site. L’alimentation sera à
l’intérieur avec une chaîne aérienne et des trémies.
L’abreuvement se fera à l’intérieur avec des lignes de pipettes
et avec des pipettes sur portique à l’extérieur.
Inconvénients
Avantages
Bâtiment en “dur” isolé avec alimentation à l’intérieur
- Possibilité d’élevage en claustration en cas d’épidémie
- structure plus résistante (tempêtes)
- chaîne d’alimentation en bâtiment
- meilleur rationnement
- moins de problème de jabot
- diminution de l’azote non maîtrisable sur parcours et
augmentation de l’azote maitrisable sous forme de fumier
- mortalité plus faible
- contention dans le bâtiment plus souple
- Possibilité de transfert plus précoce en hiver.
- coût de mise en place
- paillage plus fréquent
- les canards peuvent se brûler la plume du bréchet.
Les conséquences sur la rillette posent problème.
Des essais sont en cours pour y remédier.
Tunnel et abris dur non fermés
avec alimentation et abreuvement à l’extérieur
Avantages
- coût de mise en place
- lieu de contention pour vaccin
Inconvénients
- Lot hétérogène
- dégradation des parcours lors du remplissage
des trémies en périodes humides entraînant des
problèmes sanitaires sur les canards
- ventilation difcile en tunnel
Mme Bies Turon et M. Diaz sont éleveurs de PAG à Bédeille (64), depuis 1997 avec un bâtiment unique les 2
premières années:
une poussinière «bâchée» puis deux tunnels ont été mis en place en 1999. La poussinière s’est
envolée une première fois lors de la tempête de l’hiver 1999. Une seconde tempête en 2000 a
emporté les 2 abris et la poussinière.
«A partir de ce moment-là nous avons décidé de reconstruire en dur an de ne plus avoir
de tels dégâts».
«Dès le départ, nous avons fait le choix de l’alimentation à l’intérieur des bâtiments
du démarrage à la nition avec une chaîne d’alimentation dans chaque tunnel.
Ce système permet de gagner du temps pour l’alimentation et de ne pas aller
sur les parcours avec le tracteur.
Concernant l’abreuvement, nous avons installé des pipettes sur
parcours dès la deuxième année».
GAEC JOUGLA
“Une chaîne d’alimentation dans chaque tunnel”
Choisir son bâtiment
Bâtiment fermé, abris, tunnel, alimentation intérieure, extérieure...
Les avantages et les inconvénients de ces systèmes.
L’élevage en
bâtiment «dur» permet
d’avoir des structures plus
résistantes aux intempéries.
L’alimentation à l’intérieur amène
un meilleur confort de travail pour
l’éleveur, le respect du bien être animal,
la réduction des impacts environnementaux
par la réduction des rejets sur parcours.
L’augmentation de l’azote maîtrisable en bâtiment
permet à l’exploitant de le valoriser sur ses terres et
ainsi de réduire l’achat d’intrants.
En Bref
Nous avons
installé
l’alimentation à
l’intérieur des bâtiments
et des pipettes sur parcours.
»

Les bâtiments “prêts à gaver”
Gérer l’azote et les surfaces
Quelles sont les aides ?
Type d’aide
Plancher dépense éligible
Taux d’aide
Plafond dépense éligible
Nombre limite de dossiers
Type d’investissement particulier
“biosécurité”
AREA PMBE Aquitaine
Conseil Régional + Europe + Conseil Général
4 000 €
40 %
50 000 €
1 seul dossier sur la période 2007-2013
La main d’oeuvre de l’exploitant est éligible
(avec un plafond de 50% de la valeur des factures de matériaux)
sauf pour les travaux d’électricité
Les quantités d’azote et de phosphore maîtrisables produites
diffèrent selon que l’alimentation est en bâtiment ou sur parcours
Palmipèdes
L’élevage des canards prêts à gaver
Décembre 2010
Des journées de rencontre avec des éleveurs ayant fait le choix d’avoir des bâtiments en dur et l’alimentation à l’intérieur seront
organisées en 2011 pour partager leurs expériences.
Conception Pixel 05 59 77 03 42
L’élevage des palmipèdes destinés au gavage est soumis, soit au Règlement Sanitaire Départementale (RSD), soit à
la réglementation des Installations Classées, dont les règles sont dénies par l’Arrêté du 4 février 2005, basé sur le
livre V du code de l’environnement.
Lors d’une construction neuve, d’une extension, d’un changement d’affectation d’un bâtiment d’élevage, il faut
obtenir le permis de construire et régulariser sa situation vis-à-vis de la réglementation environnementale.
L’élevage des PAG
Le cycle de production
L’élevage des canards destinés au gavage se pratique toujours selon un même cycle de production:
• mise en élevage à 1 jour avec une phase de démarrage dans un bâtiment chauffé pendant 3 à 6 semaines
• phase de croissance-nition durant laquelle les animaux ont accès à un parcours extérieur. Cette phase dure
jusqu’à la mise en gavage vers 12 semaines.
Pour cette dernière phase, il existe deux modes de gestion différents, soit les animaux :
• sont déplacés depuis le bâtiment de démarrage vers un parcours pouvant être équipé d’abris sous forme de tunnel,
bâtiment semi-dur ou dur.
• accèdent à un parcours depuis le bâtiment de démarrage.
- Protection du site d’élevage
- Barrières sanitaires externes (SAS, accès et abords, trottoirs de sortie, gouttières…)
- Aménagement des parcours
- Barrières sanitaires internes (imperméabilisation des sols…)
- Protection et qualité sanitaire de l’eau et de l’alimentation (pipettes, chaînes d’alimentation…)
- Gestion des cadavres (bac équarrissage)
Exemple pour une exploitation en IGP et Zone vulnérable avec 20 000 canards produit par an
• Alimentation intérieure: 20 000 x 0,059 = 1 180 kg d’azote sur parcours
• Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 3,40 ha
• Alimentation extérieure: 20 000 x 0,089 = 1 780 kg d’azote sur parcours
• Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 5,10 ha
L’azote maitrisable produit en bâtiment peut permettre de réaliser des économies d’intrants pour la fertilisation des
L’azote maitrisable produit en bâtiment peut permettre de réaliser des économies d’intrants pour la fertilisation des
parcelles en culture.
parcelles en culture.
Toute création ou modication d’élevage doit faire l’objet d’une
procédure administrative qui dépend de la règlementation dont l’élevage relève.
Effectif maximum d’animaux
en présence simultanée
(décret du 10/08/2005)
Chargé d’application
Conditions d’installation
RSD
Déclaration Autorisation
INSTALLATIONS CLASSEES
- de 5 000 AE*
Mairie + DDASS
de 5 000 à 30 000 AE*
Préfecture + DDPP
Dépôt d’un dossier de
déclaration à la préfecture
+ de 30 000 AE*
Préfecture + DDPP
Dépôt d’une demande
d’autorisation en préfecture
Etude d’impact et enquête publique
Passage devant le CODERST**
* Animal équivalent: 1 canard PAG = 2 AE, 1 canard en gavage = 7 AE
** Conseil Départemental de l’Environnement et des Risques Sanitaires et Technologiques.
REGLEMENTATIONS
www.pa.chambagri.fr - www.cepso.chambagri.fr
Association Palmipèdes
Solène ROUSSEAU
Tél. [phone]
[email protected]
Bernard LASCABETTES
Tél. [phone]
[email protected]
Nelly Tescari
Tél. [phone]
[email protected]
Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques
Canard Mulard PAG
alimentation intérieur
Canard Mulard PAG
alimentation extérieur
EN BATIMENT SUR PARCOURS TOTAL
NP
63
24
82
33
NP
59
89
82
133
NP
122
112
163
166
Quantités d’azote (N) et phosphore (P) maîtrisables produits après déduction des pertes
en bâtiment et au stockage (en g par animal)
En g par animal
Investissements éligibles:
Bâtiment 800m en dur Abris 600m en dur non isolé