Gérer l’azote et les surfaces Palmipèdes Les quantités d’azote et de phosphore maîtrisables produites diffèrent selon que l’alimentation est en bâtiment ou sur parcours Exemple pour une exploitation en IGP et Zone vulnérable avec 20 000 canards produit par an • Alimentation intérieure : 20 000 x 0,059 = 1 180 kg d’azote sur parcours • Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 3,40 ha • Alimentation extérieure : 20 000 x 0,089 = 1 780 kg d’azote sur parcours • Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 5,10 ha L’élevage des canards prêts à gaver Décembre 2010 L’azote maitrisable produit en bâtiment peut permettre de réaliser des économies d’intrants pour la fertilisation des parcelles en culture. Les bâtiments “prêts à gaver” Quantités d’azote (N) et phosphore (P) maîtrisables produits après déduction des pertes en bâtiment et au stockage (en g par animal) EN BATIMENT N P En g par animal Canard Mulard PAG SUR PARCOURS N P Toute création ou modification d’élevage doit faire l’objet d’une procédure administrative qui dépend de la règlementation dont l’élevage relève. TOTAL N P 63 82 59 82 122 163 24 33 89 133 112 166 alimentation intérieur Canard Mulard PAG L’élevage des palmipèdes destinés au gavage est soumis, soit au Règlement Sanitaire Départementale (RSD), soit à la réglementation des Installations Classées, dont les règles sont définies par l’Arrêté du 4 février 2005, basé sur le livre V du code de l’environnement. Lors d’une construction neuve, d’une extension, d’un changement d’affectation d’un bâtiment d’élevage, il faut obtenir le permis de construire et régulariser sa situation vis-à-vis de la réglementation environnementale. alimentation extérieur Quelles sont les aides ? Investissements éligibles : Effectif maximum d’animaux en présence simultanée Chargé d’application Conseil Régional + Europe + Conseil Général Plancher dépense éligible 4 000 € Taux d’aide 40 % Plafond dépense éligible 50 000 € Nombre limite de dossiers 1 seul dossier sur la période 2007-2013 La main d’oeuvre de l’exploitant est éligible (avec un plafond de 50% de la valeur des factures de matériaux) sauf pour les travaux d’électricité Des journées de rencontre avec des éleveurs ayant fait le choix d’avoir des bâtiments en dur et l’alimentation à l’intérieur seront organisées en 2011 pour partager leurs expériences. Bernard LASCABETTES Tél. 05 59 90 18 33 [email protected] Association Palmipèdes Nelly Tescari Tél. 05 59 90 18 64 [email protected] www.pa.chambagri.fr - www.cepso.chambagri.fr de 5 000 à 30 000 AE* + de 30 000 AE* Préfecture + DDPP Préfecture + DDPP Dépôt d’un dossier de déclaration à la préfecture Dépôt d’une demande d’autorisation en préfecture Etude d’impact et enquête publique Passage devant le CODERST** * Animal équivalent : 1 canard PAG = 2 AE, 1 canard en gavage = 7 AE ** Conseil Départemental de l’Environnement et des Risques Sanitaires et Technologiques. L’élevage des PAG Le cycle de production L’élevage des canards destinés au gavage se pratique toujours selon un même cycle de production : • mise en élevage à 1 jour avec une phase de démarrage dans un bâtiment chauffé pendant 3 à 6 semaines • phase de croissance-finition durant laquelle les animaux ont accès à un parcours extérieur. Cette phase dure jusqu’à la mise en gavage vers 12 semaines. Pour cette dernière phase, il existe deux modes de gestion différents, soit les animaux : • sont déplacés depuis le bâtiment de démarrage vers un parcours pouvant être équipé d’abris sous forme de tunnel, bâtiment semi-dur ou dur. • accèdent à un parcours depuis le bâtiment de démarrage. Bâtiment 800m2 en dur Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques Mairie + DDASS Conditions d’installation Conception Pixel 05 59 77 03 42 Type d’aide - de 5 000 AE* Autorisation (décret du 10/08/2005) AREA PMBE Aquitaine “biosécurité” Solène ROUSSEAU Tél. 05 59 90 18 34 [email protected] INSTALLATIONS CLASSEES Déclaration - Protection du site d’élevage - Barrières sanitaires externes (SAS, accès et abords, trottoirs de sortie, gouttières…) - Aménagement des parcours - Barrières sanitaires internes (imperméabilisation des sols…) - Protection et qualité sanitaire de l’eau et de l’alimentation (pipettes, chaînes d’alimentation…) - Gestion des cadavres (bac équarrissage) Type d’investissement particulier RSD REGLEMENTATIONS Abris 600m2 en dur non isolé D’un éleveur à l’autre, les critères de choix du bâtiment diffèrent. Trois d’entre eux vous font partager leur expérience. Choisir son bâtiment EARL CASTERA SCEA SOUBIRAA “Une poussinière et un bâtiment de finition en dur” “Une économie de 2kg d’aliment par canard élevé” M. et Mme Castera sont éleveurs de PAG à Rivehaute (64), depuis 1999 avec 2 tunnels et 3 000 canards / bande toutes les 7 semaines. Les animaux étaient transférés à 3 semaines. En 2001, nous avons fait le choix de construire une poussinière et de passer en bande unique avec des mises en place toutes les 10 semaines. Afin de préparer l’installation de notre fille, nous augmentons la production à 6 000 canards / bande avec la reprise d’un site existant dont les bâtiments ont été détruits par la tempête. Etant donné l’ampleur des dégâts lors des tempêtes de 1999 et 2009, nous avons fait le choix de construire un bâtiment en dur pour la finition sur ce nouveau site. L’alimentation sera à l’intérieur avec une chaîne aérienne et des trémies. L’abreuvement se fera à l’intérieur avec des lignes de pipettes et avec des pipettes sur portique à l’extérieur. M. Soubiraa est éleveur de PAG à Gibret (40), depuis 1998, avec 4 tunnels pour 8 000 canards. L’alimentation et l’abreuvement étaient à l’extérieur. «J’ai commencé à réfléchir à un changement de système d’élevage en 2007 afin d’améliorer les conditions de travail. Aujourd’hui j’exploite 2 bâtiments en dur de 800 m2 chacun avec 12 000 canards / bande. L’alimentation à l’intérieur se fait avec une chaîne « cabipag » et les silos sont équipés de pesons, ce qui permet d’être plus précis au niveau du rationnement. L’économie de 2 kg d’aliment par canard élevé me permet de payer le bâtiment. Après deux années avec ce système, le bilan est positif que ce soit au niveau financier, confort de travail ou bien-être animal». Bâtiment fermé, abris, tunnel, alimentation intérieure, extérieure... Les avantages et les inconvénients de ces systèmes. Bâtiment en “dur” isolé avec alimentation à l’intérieur Avantages - Possibilité d’élevage en claustration en cas d’épidémie - structure plus résistante (tempêtes) - chaîne d’alimentation en bâtiment - meilleur rationnement - moins de problème de jabot - diminution de l’azote non maîtrisable sur parcours et augmentation de l’azote maitrisable sous forme de fumier - mortalité plus faible - contention dans le bâtiment plus souple - Possibilité de transfert plus précoce en hiver. Inconvénients - coût de mise en place - paillage plus fréquent - les canards peuvent se brûler la plume du bréchet. Les conséquences sur la rillette posent problème. Des essais sont en cours pour y remédier. GAEC JOUGLA “Une chaîne d’alimentation dans chaque tunnel” Mme Bies Turon et M. Diaz sont éleveurs de PAG à Bédeille (64), depuis 1997 avec un bâtiment unique les 2 premières années : une poussinière «bâchée» puis deux tunnels ont été mis en place en 1999. La poussinière s’est Nous avons envolée une première fois lors de la tempête de l’hiver 1999. Une seconde tempête en 2000 a installé emporté les 2 abris et la poussinière. l’alimentation à «A partir de ce moment-là nous avons décidé de reconstruire en dur afin de ne plus avoir l’intérieur des bâtiments de tels dégâts». et des pipettes sur parcours. «Dès le départ, nous avons fait le choix de l’alimentation à l’intérieur des bâtiments » du démarrage à la finition avec une chaîne d’alimentation dans chaque tunnel. Ce système permet de gagner du temps pour l’alimentation et de ne pas aller sur les parcours avec le tracteur. Concernant l’abreuvement, nous avons installé des pipettes sur parcours dès la deuxième année». Tunnel et abris dur non fermés avec alimentation et abreuvement à l’extérieur Avantages - coût de mise en place - lieu de contention pour vaccin Inconvénients - Lot hétérogène - dégradation des parcours lors du remplissage des trémies en périodes humides entraînant des problèmes sanitaires sur les canards - ventilation difficile en tunnel En Bref L’élevage en bâtiment «dur» permet d’avoir des structures plus résistantes aux intempéries. L’alimentation à l’intérieur amène un meilleur confort de travail pour l’éleveur, le respect du bien être animal, la réduction des impacts environnementaux par la réduction des rejets sur parcours. L’augmentation de l’azote maîtrisable en bâtiment permet à l’exploitant de le valoriser sur ses terres et ainsi de réduire l’achat d’intrants. Gérer l’azote et les surfaces Palmipèdes Les quantités d’azote et de phosphore maîtrisables produites diffèrent selon que l’alimentation est en bâtiment ou sur parcours Exemple pour une exploitation en IGP et Zone vulnérable avec 20 000 canards produit par an • Alimentation intérieure : 20 000 x 0,059 = 1 180 kg d’azote sur parcours • Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 3,40 ha • Alimentation extérieure : 20 000 x 0,089 = 1 780 kg d’azote sur parcours • Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 5,10 ha L’élevage des canards prêts à gaver Décembre 2010 L’azote maitrisable produit en bâtiment peut permettre de réaliser des économies d’intrants pour la fertilisation des parcelles en culture. Les bâtiments “prêts à gaver” Quantités d’azote (N) et phosphore (P) maîtrisables produits après déduction des pertes en bâtiment et au stockage (en g par animal) EN BATIMENT N P En g par animal Canard Mulard PAG SUR PARCOURS N P Toute création ou modification d’élevage doit faire l’objet d’une procédure administrative qui dépend de la règlementation dont l’élevage relève. TOTAL N P 63 82 59 82 122 163 24 33 89 133 112 166 alimentation intérieur Canard Mulard PAG L’élevage des palmipèdes destinés au gavage est soumis, soit au Règlement Sanitaire Départementale (RSD), soit à la réglementation des Installations Classées, dont les règles sont définies par l’Arrêté du 4 février 2005, basé sur le livre V du code de l’environnement. Lors d’une construction neuve, d’une extension, d’un changement d’affectation d’un bâtiment d’élevage, il faut obtenir le permis de construire et régulariser sa situation vis-à-vis de la réglementation environnementale. alimentation extérieur Quelles sont les aides ? Investissements éligibles : Effectif maximum d’animaux en présence simultanée Chargé d’application Conseil Régional + Europe + Conseil Général Plancher dépense éligible 4 000 € Taux d’aide 40 % Plafond dépense éligible 50 000 € Nombre limite de dossiers 1 seul dossier sur la période 2007-2013 La main d’oeuvre de l’exploitant est éligible (avec un plafond de 50% de la valeur des factures de matériaux) sauf pour les travaux d’électricité Des journées de rencontre avec des éleveurs ayant fait le choix d’avoir des bâtiments en dur et l’alimentation à l’intérieur seront organisées en 2011 pour partager leurs expériences. Bernard LASCABETTES Tél. 05 59 90 18 33 [email protected] Association Palmipèdes Nelly Tescari Tél. 05 59 90 18 64 [email protected] www.pa.chambagri.fr - www.cepso.chambagri.fr de 5 000 à 30 000 AE* + de 30 000 AE* Préfecture + DDPP Préfecture + DDPP Dépôt d’un dossier de déclaration à la préfecture Dépôt d’une demande d’autorisation en préfecture Etude d’impact et enquête publique Passage devant le CODERST** * Animal équivalent : 1 canard PAG = 2 AE, 1 canard en gavage = 7 AE ** Conseil Départemental de l’Environnement et des Risques Sanitaires et Technologiques. L’élevage des PAG Le cycle de production L’élevage des canards destinés au gavage se pratique toujours selon un même cycle de production : • mise en élevage à 1 jour avec une phase de démarrage dans un bâtiment chauffé pendant 3 à 6 semaines • phase de croissance-finition durant laquelle les animaux ont accès à un parcours extérieur. Cette phase dure jusqu’à la mise en gavage vers 12 semaines. Pour cette dernière phase, il existe deux modes de gestion différents, soit les animaux : • sont déplacés depuis le bâtiment de démarrage vers un parcours pouvant être équipé d’abris sous forme de tunnel, bâtiment semi-dur ou dur. • accèdent à un parcours depuis le bâtiment de démarrage. Bâtiment 800m2 en dur Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques Mairie + DDASS Conditions d’installation Conception Pixel 05 59 77 03 42 Type d’aide - de 5 000 AE* Autorisation (décret du 10/08/2005) AREA PMBE Aquitaine “biosécurité” Solène ROUSSEAU Tél. 05 59 90 18 34 [email protected] INSTALLATIONS CLASSEES Déclaration - Protection du site d’élevage - Barrières sanitaires externes (SAS, accès et abords, trottoirs de sortie, gouttières…) - Aménagement des parcours - Barrières sanitaires internes (imperméabilisation des sols…) - Protection et qualité sanitaire de l’eau et de l’alimentation (pipettes, chaînes d’alimentation…) - Gestion des cadavres (bac équarrissage) Type d’investissement particulier RSD REGLEMENTATIONS Abris 600m2 en dur non isolé