cuvée ambrosa

Dossier de presse – mars 2014
DERNIER NÉ CHEZ ACKERMAN
CUVÉE AMBROSA
Une cuvée de haute expression, dans la tradition d’innovation
Ackerman, dans l’univers des bulles de Loire.
Pour les amateurs de fines bulles, à découvrir entre amis épicuriens.
La marque Ambrosa est un clin d’œil à l’ambroisie, la substance divine destinée à nourrir les dieux de
l’Olympe dans la mythologie grecque. Le grand voyageur que fut Jean-Baptiste Ackerman avait visité Athènes
dans les années 1860 pour faire découvrir ses fines bulles : Ambrosa a germé lors d’une rêverie au
Panthéon. L’ambroisie se caractérise par sa douceur et sa préciosité. Associée au nectar, qui remplace le vin,
elle est indispensable aux Dieux de l’Olympe certes, mais aussi, chez Homère, pour nourrir les chevaux
divins, autre clin d’œil à Saumur, siège d’Ackerman. Quel héritage pour AMBROSA !
UN ASSEMBLAGE MÉTICULEUX
60 % Chenin, 35 % Chardonnay, 5 % Cabernet franc
ÉLABORATION
Ce Crémant de Loire respecte les critères propres à l’appellation : vendanges manuelles,
sélection exclusive des premiers jus du pressoir. Pour ce vin blanc brut de très haute
expression, Ackerman réalise un assemblage précis entre :
* le Chenin pour la fraîcheur, la vivacité et la complexité
* le Chardonnay pour son apport en matière et sa finesse
* le Cabernet franc, qui participe à la structure, au fruité, à l’équilibre et apporte des notes
épicées.
Après la première fermentation des vins de base issus de nos vinifications, débute la méthode
traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille. Un long vieillissement
de 24 mois lui permet d’exprimer la plénitude de son potentiel aromatique et gustatif.
UN HABILLAGE ÉPURÉ AU DESIGN CONTEMPORAIN ET MODERNE
Un habillage sobre, valorisant en bouteille champenoise. Coiffe dorée et étiquette sobre et
raffinée aux coloris gris argenté et noir sur un papier soyeux
DÉGUSTATION
ROBE or très pâle à nuance argentée, belle brillance et bulles aériennes.
NEZ fin et élégant, floral, fruit à chair blanche très agréable, avec des arômes de
poire, pêche et abricot. En complément, des notes épicées discrètes et des effluves
délicats de cannelle et de vanille.
BOUCHE fondue, gourmande et fraîche, des bulles très fines. Harmonie et élégance
avec des notes de poire mêlées à la fraîcheur de la pêche. Puis de délicates saveurs
de fleurs d’oranger et de notes subtilement chocolatées. Belle longueur sur les fruits
blancs avec une touche d’aneth.
SES PLATS : tout au long de l’apéritif, gâteau au chocolat, crème brûlée.
CIRCUIT DE DISTRIBUTION
Cellier Ackerman et boutique www.ackerman.fr.
PRIX TTC CONSEILLÉ CONSOMMATEUR : environ 8,60 euros.
Médaille d’Or au Concours
National des Crémants 2013
CRÉMANT DE LOIRE CUVÉE AMBROSA ACKERMAN VOUS EST ENVOYÉ POUR DÉGUSTATION
VISUEL DISPONIBLE SUR WWW.VINCONNEXION.COM  TÉLÉCHARGEMENTS  ACKERMAN  AMBROSACREMANTDELOIRE
ACKERMAN – 19 rue Léopold Palustre – CS 84002 - Saint Hilaire/Saint Florent – 49400 Saumur
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CONSULTANT PRESSE PARIS : VINCONNEXION - Michèle Piron Soulat
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