Promouvoir la santé de la population par la pratique de la nutrition

Une définition nationale pour la pratique
de la nutrition en santé publique
À la suite de recherches et de consultations approfondies, le Groupe de travail a
proposé une définition nationale pour la pratique de la nutrition en santé publique.
La pratique de la nutrition en santé publique nécessite le leadership de
diététistes détenant une expertise en nutrition, en systèmes alimentaires ainsi
qu’en santé publique.
La pratique de la nutrition en santé publique englobe l’évaluation, la promotion,
la protection et l’amélioration de la santé ainsi que la prévention des maladies
liées à la nutrition.
Employant les approches axées sur la santé de la population ainsi que sur la
promotion de la santé, les stratégies de la pratique de la nutrition en santé
publique se concentrent sur les interactions entre les déterminants de la santé,
la sécurité alimentaire, et la santé nutritionnelle et la santé globale.
Promouvoir la santé de la population par la
pratique de la nutrition en santé publique
Un message du Groupe de travail pancanadien sur la pratique de nutrition en santé publique
Une pratique solide de la nutrition en santé publique est capitale pour la protection et l’amélioration de la
santé de la population. Et comme le montrent les exemples de la page suivante, dans de nombreux secteurs,
cette pratique renforcée est déjà en cours. La définition suivante fait référence à un mécanisme d’intervention
qui contribuera à accroître l’homogénéité dans la pratique et à améliorer la santé de la population.
Appel à l’action
Le Groupe de travail recommande, en partie, aux employeurs et aux décideurs :
 D’adopter et de promouvoir la définition afin d’améliorer la santé publique et de
renforcer la pratique de la nutrition.
 D’utiliser la définition pour la planification des ressources humaines et pour le
développement des programmes de nutrition, des services et des initiatives de
recherche, et des ressources éducatives.
 D’offrir à tous les étudiants et stagiaires/internes en diététique la possibilité
d’acquérir de l’expérience en santé publique dans le cadre de leur formation
théorique et pratique.
 D’identifier, de promouvoir et de soutenir une pratique de la nutrition en santé
publique de haut niveau.
 D’offrir la possibilité au personnel de la nutrition en santé publique de renforcer
sa pratique pour ainsi assurer une meilleure homogénéité.
Pour consulter les recommandations en entier, consultez le document Consolider la
pratique de la nutrition en santé publique au Canada: Recommandations
(www.dietitians.ca/publichealthnutrition).
À propos du Groupe de travail
Le Groupe de travail pancanadien sur la pratique
de nutrition en santé publique a été formé en
2006 dans le but de fournir une orientation
stratégique afin de consolider la pratique de
la nutrition en santé publique au Canada.
Le Groupe est formé de leaders de la nutrition
en santé publique et d’agentes de liaison de
diverses organisations de partout au Canada.
Le travail du Groupe de travail a été financé
par l’Agence de la santé publique du Canada
et administré par Les diététistes du Canada.
Il fait partie d’une vaste gamme d’activités
pancanadiennes qui renforcent le système de
santé publique dans le but de mieux aborder
les enjeux actuels et émergents.

Promouvoir des choix santé afin de lutter contre
les maladies chroniques et l’obésité
Les maladies chroniques sont responsables de 89 % des décès au
Canada.* En 2004, 23 % des adultes canadiens étaient considérés
comme obèses et 36 %, comme présentant un surplus de poids.
On s’attend à ce que la prévalence de l’excès de poids augmente.
 À titre de nutritionniste débutante à Santé Canada, Joëlle offre du
soutien pour un rapport par le Groupe de travail sur le sodium,
qui recommandera une stratégie nationale sur l’optimisation de
l’apport en sodium.
 Melinda, une diététiste en santé publique à Toronto Public
Health, travaille sur un projet de prévention du diabète ciblant
deux communautés prioritaires. Elle offre de l’éducation
personnalisée en nutrition, en activité physique et en prévention
du diabète. De plus, elle enseigne les bases de l’alimentation et
donne des cours de cuisine.
 À titre de conseillère de programme pour le Bureau du médecin-
hygiéniste en chef au Nouveau-Brunswick, Suzanne s’implique
activement dans les politiques provinciales. Elle a analysé les
recommandations fédérales sur les gras trans et conseillera le
sous-ministre sur les répercussions du rapport du Groupe de
travail fédéral sur le sodium.
Promouvoir la sécurité alimentaire
Plus de 2,7 millions de personnes au Canada vivent de l’insécurité
alimentaire. Près de 800 000 Canadiennes et Canadiens reçoivent
l’aide d’une banque d’alimentation chaque mois, et plus du tiers
de ces personnes sont des enfants.
 Laura, la coordonnatrice de l’alimentation traditionnelle au
Yukon Hospital Corporation, a établi des partenariats afin de
mettre sur pied une nouvelle initiative de jardin communautaire
et de mettre au point une ressource d’aliments traditionnels et
un outil « former le formateur » pour la prévention du diabète.
 En tant que seule nutritionniste régionale pour Labrador North,
Sarah prend part à un certain nombre de groupes de travail qui
abordent la question de la sécurité alimentaire en considérant
des déterminants sociaux tels l’éducation, le revenu et le
soutien social.
 Lise travaille à l’Agence de la santé et des services sociaux de
Montréal, où elle supervise 17 initiatives qui promeuvent des
politiques et des programmes qui améliorent la santé et la
nutrition et combattent les inégalités sociales.
Améliorer la santé des enfants et des mères
Les premières années sont cruciales pour la croissance et le
développement d’un enfant. En 2005, seulement 17 % de mères
allaitaient leur bébé exclusivement au sein pendant au moins six
mois. Les enfants issus de familles à plus faible revenu et dont
les parents ont un niveau d’instruction inférieur ont généralement
une moins bonne santé globale.
 En tant que diététiste en santé publique à Kingston, en
Ontario, Stephanie planifie et implante des programmes de
saine alimentation pour les femmes enceintes, les nourrissons
et les jeunes enfants. Elle travaille de plus avec des groupes
communautaires sur des ateliers sur l’alimentation et sur des
initiatives de promotion de l’allaitement maternel.
 Twyla supervise une équipe multidisciplinaire au sein du
service de promotion de la santé de la Saskatoon Health
Region, l’organisme qui chapeaute les initiatives d’allaitement,
d’alimentation des nourrissons et des enfants d’âge préscolaire,
de sécurité alimentaire et de vie saine.
 À titre de nutritionniste provinciale en Colombie-Britannique,
Lisa travaille avec les divers ministères du gouvernement de
même qu’avec les intervenants clés afin de mettre en place des
programmes et des politiques qui favorisent des environnements
alimentaires sains. Par exemple, par l’intermédiaire d’un
partenariat entre les ministères de l’Agriculture, de l’Éducation
et de la Santé, son équipe a implanté un programme de fruits et
légumes qui rejoint tous les enfants d’âge scolaire de la province.
Pour de plus amples renseignements
Les travaux du Groupe de travail, y compris les recommandations,
l’analyse documentaire et le rapport sur le processus de consultation,
sont disponibles au www.dietitians.ca/publichealthnutrition.
Plus particulièrement, veuillez consulter le document Public
Health Nutrition Practice Scenarios: A Workforce Development
and Professional Practice Tool afin de lire des études de cas
approfondies sur des nutritionnistes oevrant en santé publique.
Les travaux importants qui ont influencé ou guidé le Groupe de
travail comprennent :
 Les Compétences essentielles en santé publique au Canada :
version 1 (2008), www.phac-aspc.gc.ca/ccph-cesp/index-eng.php
 Édifier une main-d’œuvre en santé publique pour le 21e siècle
(2006), www.phac-aspc.gc.ca/php-psp/pdf/building_the_public_
health_workforce_fo_%20the-21stc_e.pdf
*Pour une liste des sources utilisées pour les statistiques mentionnées dans ce document, veuillez consulter la présentation originale, qui peut être téléchargée au :
www.dietitians.ca/publichealthnutrition.
© Les diététistes du Canada 2010. Ce document est publié par Les diététistes du Canada. Un exemplaire peut être téléchargé au www.dietitians.ca/publichealthnutrition.
Le document peut être reproduit en entier pour des fins personnelles ou éducatives si la source est mentionnée. Les opinions exprimées dans ce rapport sont celles du
Groupe de travail et ne représentent pas nécessairement celles de l’Agence de la santé publique du Canada.
S’attaquer aux enjeux de santé publique
Les professionnels de la nutrition en santé publique exerçant divers niveaux d’influence ont déjà commencé
à mettre en application la définition de la pratique et à exercer du leadership. Voici quelques exemples.