FICHE D`INFORMATIONS Additifs dans les denrées alimentaires

Fédération des coopératives Migros
FICHE D’INFORMATIONS
Additifs dans les denrées alimentaires
(Les codes E et leur signification)
Fédération des coopératives Migros, juillet 2015
Le mode actuel de fabrication et de distribution mondiale des aliments rend fréquemment nécessaire le
recours à des additifs. Migros n’échappe pas à cette règle. Mais elle applique toujours le principe selon
lequel il faut utiliser les additifs „autant que nécessaire, mais aussi peu que possible“.
Dans la fabrication industrielle des denrées alimentaires, l’emploi d’additifs s’impose dès qu’on vise à
une qualité parfaite et à une longue conservation. Les rumeurs quant aux effets nocifs des additifs sur
la santé sont dénuées de tout fondement. Les additifs font partie des substances les mieux étudiées de
notre alimentation et sont inoffensifs pour la santé!
Nous attachons une grande importance à la bonne information de notre clientèle. C’est pourquoi nous
avons rassemblé les informations suivantes. Nous espérons qu’elles vous seront utiles.
Vous pouvez consulter l’Ordonnance officielle sur les additifs qui précise aussi les domaines d’utilisation
et les quantités maximales autorisées sur le site Internet suivant :
http://www.admin.ch/ch/f/rs/c817_022_31.html
Votre MIGROS
Avez-vous des questions?
Dans ce cas, adressez-vous à:
FÉDÉRATION DES COOPÉRATIVES MIGROS
M-INFOLINE 0800 84 0848
www.migros.ch
2
1. Ce qu'il faut savoir sur les additifs
Les additifs ne sont pas une nouveauté
Certains additifs comme l'acide sulfureux étaient déjà connus par les anciens Romains et servaient
surtout à la conservation des aliments. Le salpêtre est utilisé depuis le 14e siècle pour la salaison de la
viande et du poisson. On connaît la poudre à lever, la saccharine et l’acide benzoïque, un produit de
conservation, depuis le 19e siècle déjà. De nombreux additifs sont présents, naturellement et depuis
toujours, dans notre alimentation (p. ex. lécithine, acide citrique, gélatine etc.)
Au 20e siècle, la production industrielle des aliments, et donc aussi l'utilisation des additifs, ont pris une
importance croissante. L’homme moderne consomme de plus en plus d’aliments produits de façon
industrielle. Le traitement industriel des aliments n'est toutefois fondamentalement rien d’autre qu’une
préparation ménagère transférée. Mais de tels produits ont des exigences nettement supérieures
(longue conservation, possibilité de transport, goût conforme aux attentes, aspect appétissant) qu’il est
difficile de remplir sans utilisation d’additifs. Certains aliments produits de façon industrielle ne peuvent
l’être sans additifs (p. ex. le fromage fondu sans sels de fonte, la margarine sans émulsifiants).
Certains additifs sont cependant aussi utilisés dans le ménage, p. ex. la gélatine, la poudre à lever,
l'acide citrique, etc.
Les additifs sont utiles
"Les additifs sont des substances avec ou sans valeur nutritive qui sont ajoutées intentionnellement de
façon directe ou indirecte aux denrées alimentaires pour des raisons d'ordre technologique ou
organoleptique et qui y subsistent, en totalité ou en partie, sous leur propre forme ou sous forme de
dérivés" – c’est ainsi que les additifs sont définis dans l’Ordonnance sur les denrées alimentaires. Il ne
faut pas confondre les additifs avec les substances étrangères (plomb, résidus de pesticides, toxines
des moisissures, etc.) parvenues accidentellement dans les aliments!
Voici quelques-unes des tâches les plus importantes dévolues aux additifs:
•
•
La protection des aliments contre les influences nocives (oxygène atmosphérique, bactéries,
moisissures etc.), pour limiter le risque d’intoxication alimentaire. Cette fonction de protection
est assumée avant tout par les antioxygènes et les conservateurs.
La conservation et l’amélioration des propriétés sensorielles, c’est-à-dire de l’aspect, de l’odeur,
du goût et de la consistance des denrées. Pour cela on utilise des colorants, des arômes, des
exhausteurs de goût, des émulsifiants, des gélifiants, etc.
Les additifs sont inoffensifs pour la santé
Le seul fait que des additifs sont ajoutés intentionnellement aux denrées alimentaires implique qu’ils
sont inoffensifs pour notre santé. Ils ne peuvent être employés que si des tests toxicologiques rigoureux
ont prouvé leur innocuité. C’est pourquoi les additifs font partie des substances les mieux étudiées de
notre alimentation!
Diverses organisations internationales se chargent d’étudier la sécurité des additifs : l’Organisation
mondiale de la Santé (WHO/OMS), l’Organisation des Nations Unis pour l’alimentation et l’agriculture
(FAO) ou aussi l’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA/EFSA). En Suisse, le
Département fédéral de l’intérieur (DFI) établit ensuite la liste des substances admises dans
l’Ordonnance sur les additifs (listes positives) et détermine leur domaine d’application. Ce faisant, la
Suisse coordonne ses décisions avec les autorités internationales.
3
Additifs et intolérances
Très rarement certains additifs peuvent provoquer des intolérances similaires à des réactions
allergiques (pseudoallergies) ou de véritables réactions allergiques (éruptions cutanées, rhume, asthme
etc.). Les déclencheurs les plus fréquents de telles pseudoallergies appartiennent au groupe des
colorants, des antioxydants et des agents de conservation. Dans notre brochure nous avons marqué
d’un astérisque les additifs susceptibles de provoquer de telles réactions.
Ce genre de réactions est cependant extrêmement rare. Les véritables allergies, imputables
notamment aux œufs, au lait, aux noix, au céleri ou aux agrumes, se rencontrent beaucoup plus
fréquemment.
Les additifs font l’object d’une déclaration
La liste des ingrédients d’un produit indique quels additifs il contient. Les additifs peuvent figurer sous
leur code E (p. ex. E322) ou sous leur nom spécifique (p. ex. lécithine). En général, on leur attribue
une catégorie correspondant à leur fonction (p. ex. „émulsifiants E322“).
Le classement sous une catégorie définie (voir page 5/6) correspond à la fonction principale que joue
l’additif sur une denrée.
Les amidons modifiés ne sont déclarés que sous leur nom d’espèce (donc sans code E ni nom
spécifique). Si les amidons modifiés sont dérivés de matières premières contenant du gluten, le nom de
la catégorie doit être suivi de l'indication de l'espèce végétale dont il provient (p. ex. „amidon de blé
modifié“).
Les arômes sont déclarés sous le terme arôme. Il n’est pas obligatoire (mais possible) de déclarer
chaque arôme individuellement.
Il n’est pas obligatoire de déclarer les supports et les solvants porteurs des additifs alimentaires (sauf
les allergenes selon l’art. 8 de l’ordonnance sur l’étiquetage et la publicité des denrées alimentaires). Il
peut s’agir de quantités minimes d’autres additifs ou d’ingrédients (par ex. gélatine). Celles-ci n’ont
aucun effet, ni technologique ni organoleptique, sur le produit final.
De même, il n’est pas obligatoire de déclarer les additifs utilisés comme auxiliaires technologiques.
Que signifient les codes E?
Les codes E sont des codes établis par l’UE qui se composent de la lettre E (E pour Europe) et d’un
chiffre. Chaque code E représente de ce fait un seul additif dont la formule chimique est souvent fort
compliquée.
Seules des substances sévèrement testées et qui ont été jugées sûres portent des codes E. Un code E
peut donc être regardé comme une sorte de garantie de sécurité.
4
2. catégories d’additifs
Les « acidifiants » sont des substances qui augmentent l'acidité d'une denrée alimentaire et/ou lui
donnent une saveur acidulée.
Les « affermissants » sont des substances qui permettent de rendre ou de garder les tissus des fruits
et des légumes fermes ou croquants, ou qui, en interaction avec des gélifiants, forment ou raffermissent
un gel.
Les « agents de charge » sont des substances qui accroissent le volume d'une denrée alimentaire,
sans pour autant augmenter de manière significative sa valeur énergétique.
Les « agents de traitement de la farine » sont des substances autres que les émulsifiants qui,
ajoutées à la farine ou à la pâte, améliorent sa qualité boulangère.
Les « agents d'enrobage » (y compris les agents de glisse) sont des substances qui, appliquées à la
surface d'une denrée alimentaire, lui confèrent un aspect brillant ou constituent une couche protectrice.
Les « agents moussants » sont des substances qui permettent de réaliser la dispersion homogène
d'une phase gazeuse dans une denrée alimentaire liquide ou solide.
Les « amidons modifiés » sont des substances obtenues au moyen d'un ou plusieurs traitements
chimiques d'amidons alimentaires pouvant avoir été soumis à un traitement physique ou enzymatique,
et pouvant être fluidifiés par traitement acide ou alcalin ou blanchis.
Les « anti-agglomérants » sont des substances qui, dans une denrée alimentaire, limitent
l'agglutination des particules.
Les « antimoussants » sont des substances qui empêchent ou limitent la formation de mousse.
Les sels de fonte sont des substances qui dispersent les protéines contenues dans le fromage,
entraînant ainsi une répartition homogène des matières grasses et des autres composants.
Les « antioxydants » sont des substances qui prolongent la durée de conservation des denrées
alimentaires en les protégeant des altérations provoquées par l'oxydation, telles que le rancissement
des matières grasses et les modifications de la couleur.
On entend par arômes, des produits non destinés à être consommés en l'état, qui sont ajoutés aux
denrées alimentaires pour leur conférer une odeur ou un goût ou modifier ceux-ci. Substances
aromatisantes naturelles sont obtenues par des procédés physiques, enzymatiques ou
microbiologiques appropriés, à partir de matières d'origine végétale, animale ou microbiologique.
Les « colorants » sont des substances qui ajoutent ou redonnent de la couleur à des denrées
alimentaires; il peut s'agir de constituants naturels de denrées alimentaires ou d'autres substances
naturelles qui ne sont pas normalement consommés comme aliments en soi et qui ne sont pas
habituellement utilisés comme ingrédients caractéristiques dans l'alimentation.
Sont des colorants au sens de la présente ordonnance les préparations obtenues à partir de denrées
alimentaires et d'autres matières de base naturelles alimentaires par extraction physique et/ou chimique
conduisant à une extraction sélective des pigments par rapport aux constituants nutritifs ou
aromatiques.
Les « conservateurs » sont des substances qui prolongent la durée de conservation des denrées
alimentaires en les protégeant des altérations dues aux micro-organismes ou qui les protègent contre la
croissance de micro-organismes pathogènes.
5
Les « correcteurs d'acidité » sont des substances qui modifient ou limitent l'acidité ou l'alcalinité d'une
denrée alimentaire.
Les « édulcorants » sont des substances qui servent à donner une saveur sucrée aux denrées
alimentaires ou qui sont utilisées dans des édulcorants de table.
Les émulsifiants sont des substances qui, ajoutées à une denrée alimentaire, permettent de réaliser ou
de maintenir le mélange homogène de deux ou plusieurs phases non miscibles, telles que l'huile et
l'eau.
Les « épaississants » sont des substances qui, ajoutées à une denrée alimentaire, en augmentent la
viscosité.
Les exhausteurs de goût sont des substances qui renforcent le goût ou l'odeur d'une denrée
alimentaire.
Les « gaz d'emballage » sont des gaz autres que l'air, placés dans un contenant avant, pendant ou
après l'introduction d'une denrée alimentaire dans ce contenant.
Les « gélifiants » sont des substances qui, ajoutées à une denrée alimentaire, lui confèrent de la
consistance par la formation d'un gel.
Remarque : la gélatine ne porte pas de code E ; elle est toujours déclarée comme „gélatine“ ou
„gélatine alimentaire“. La gélatine a cessé d’être un gélifiant, en d’autres termes un additif, mais passe
pour un ingrédient.
Les « humectants » sont des substances qui empêchent le dessèchement des denrées alimentaires
en compensant les effets d'une faible humidité atmosphérique ou qui favorisent la dissolution d'une
poudre en milieu aqueux.
Les « poudres à lever » sont des substances ou combinaisons de substances qui, par libération de
gaz, accroissent le volume d'une pâte.
Les « propulseurs » sont des gaz autres que l'air qui ont pour effet d'expulser une denrée alimentaire
d'un contenant.
Les « séquestrants » sont des substances qui forment des complexes chimiques avec les ions
métalliques.
Les « stabilisants » sont des substances qui, ajoutées à une denrée alimentaire, permettent de
maintenir son état physicochimique. Les stabilisants comprennent les substances:
a. qui permettent de maintenir la dispersion homogène de deux ou plusieurs substances non
miscibles dans une denrée alimentaire,
b. qui stabilisent, conservent ou intensifient la couleur d'une denrée alimentaire et
c. qui augmentent la capacité de liaison des denrées alimentaires, y compris la réticulation entre
protéines permettant la liaison de morceaux d'aliments dans les aliments reconstitués.
Les « supports » sont des substances utilisées pour dissoudre, diluer, disperser ou modifier
physiquement de toute autre manière un additif, un arôme, une enzyme alimentaire, un nutriment et/ou
d'autres substances ajoutées à un aliment à des fins alimentaires ou physiologiques sans modifier sa
fonction (et sans avoir elles-mêmes de rôle technologique) afin de faciliter son maniement, son
application ou son utilisation.
6
3. Liste des additifs
La liste ci-après contient les additifs autorisés en Suisse, conformément à l’Ordonnance sur les additifs,
avec leur code E et leur nom spécifique (sous réserve de modifications).
Remarques:
•
•
De nombreux additifs sont, par leur structure chimique, des acides. Les sels de ces acides,
également admis (ce sont le plus souvent des sels de sodium, de potassium, de calcium, de
magnésium ou d’ammonium) ne sont pas énumérés séparément.
Les additifs marqués d’un * ou ** peuvent dans certains cas, très rares, déclencher des
intolérances (voir aussi page 4) :
* Ces additifs peuvent déclencher des réactions pseudo-allergiques dans certains cas.
** Ces additifs peuvent déclencher des réactions allergiques dans certains cas.
Colorants :
Code E
E 100
E 101
E 102*
E 104*
E 110*
E 120**
E 122*
E 123*
E 124*
E 127
E 129*
E 131*/**
E 132*
E 133*
E 140
E 141
E 142*
E 150a-d
E 151*
E 153
E 155*
E 160a-e
E 161b
E 162
E 163
E 170
E 171
E 172
E 173
E 174
E 175
E 180
Dénomination
Curcumine
Riboflavine, phosphate de riboflavine (ester)
Tartrazine (colorant azoïque)
Jaune de quinoléine (colorant azoïque)
Sunset Yellow FCF, jaune orangé S (colorant azoïque)
Cochenille, acide carminique, carmins
Azorubine, carmoisine (colorant azoïque)
Amarante
Ponceau 4R, rouge cochenille A (colorant azoïque)
Erythrosine
Rouge allura AC
Bleu patenté V
Indigotine, carmin d'indigo
Bleu brillant FCF
Chlorophylles, chlorophyllines
Complexes cuivriques de chlorophylles et de chlorophyllines
Vert S
Caramel
Noir brillant BN, noir PN
Charbon végétal médicinal
Brun HAT
Caroténoïdes
Lutéine
Rouge de betterave, bétanine
Anthocyanes
Carbonate de calcium
Dioxyde de titane
Oxydes et hydroxydes de fer
Aluminium
Argent
Or
Litholrubine BK
Remarque : L'utilisation de colorants azoïques dans les produits Migros est interdit
7
Edulcorants :
Code E
E 420**/***
E 421***
E 950
E 951*
E 952*
E 953***
E 954*
E 955
E 957
E 959
E 960
E 961
E 962
E 965***
E 966***
E 967***
E 968***
Dénomination
Sorbitol et sirop de sorbitol
Mannitol
Acésulfame-K
Aspartame
Cyclamate
Isomalt
Saccharine
Sucralose
Thaumatine
Néohespéridine DC
Glycosides de stéviol
Néotame
Sel d’aspartame-acésulfame
Maltitol et sirop de maltitol
Lactitol
Xylitol
Erythritol
*** = Les denrées alimentaires dont la teneur en succédanés du sucre est supérieure à 100 g par kg ou
par litre doit porter l'avertissement „une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs“.
Remarque: Les denrées alimentaires qui contiennent l'édulcorant aspartame (E 951) doivent porter
l'indication „contient une source de phénylalanine“. Cette information est importante pour des
personnes souffrant de “phénylcétonurie”, mais n’a aucune importance pour les personnes saines. La
phénylcétonurie est une maladie héréditaire du métabolisme qui touche environ quatre ou cinq bébés
sur les quelque 75 000 bébés qui naissent tous les ans en Suisse. Elle peut être dépistée quelques
jours déjà après la naissance. Cette maladie est due à un déficit en une enzyme, la phénylalaninehydroxylase, qui normalement devrait dégrader l’acide aminé appelé phénylalanine : celle-ci et ses
dérivés n’étant pas dégradés s’accumulent dans l’organisme et peuvent atteindre jusqu’au cerveau. Un
régime alimentaire strict sans phénylalanine permet de bien traiter la maladie. Un tel régime interdit la
consommation de l’édulcorant aspartame, car celui-ci contient de la phénylalanine.
8
Autres additifs:
La fonction principale exercée sur un aliment par les « autres additifs » énumérés ci-dessous détermine
le classement en diverses catégories. Dans la liste ci-dessous les désignations des catégories sont
indiquées par des chiffres pour des raisons de place (voir légende).
Legende
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Antioxygènes
Arômes
Poudres à lever
Emulsifiants
Colorants
Affermissants
Humectants
Agents de charge
Gélifiants
Exhausteurs de goût
Séquestrants
Conservateurs
Agents de traitement de la farine
Amidons modifiés
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
Gaz d’emballage
Acidifiants
Correcteurs d‘acidité
Agents moussants
Antimoussants
Sels de fonte
Stabilisants
Edulcorants
Supports
Propulseurs
Antiagglomérants
Agents d‘enrobage
Epaississants
* Ces additifs peuvent déclencher des réactions pseudo-allergiques dans certains cas.
** Ces additifs peuvent déclencher des réactions allergiques dans certains cas.
Code E
Dénomination
E 170
E 200*/202*/203*
E 210*/211*/212*/213*
E 214*/215*/218*/219*
E 220*/221*/222*/223*/
224*/226*/227*/228*
E 234
E 235**
E 239
E 242
E 249*/250*
E 251*/252*
E 260/261/262/263
E 270
E 280/281/282/283
E 284/285
E 290
E 296
E 297
E 300/301/302
E 304
Carbonate de calcium
Acide sorbique et ses sels (sorbates)
Acide benzoïque et ses sels (benzoates)
Esters de l’acide parahydroxybenzoïque
anhydride sulfureux et sulfites
E 306/307/308/309
Nisine
Natamycine
Hexaméthylènetétramine
Dicarbonate de diméthyle
Nitrites
Nitrates
Acide acétique et ses sels (acétates)
Acide lactique
Acide propionique et ses sels (propionates)
Acide borique et son sel sodique (borax)
Dioxyde de carbone
Acide malique
Acide fumarique
Acide ascorbique (vitamine C) et ses sels
Acide ascorbique (vitamine C), estérifiés avec des acides
gras alimentaires
Tocophéroles (vitamine E)
Fonction
principale
5,17
12
12
12
1,12
12
12
12
12
12
12
16,17
16
12
12
14,24
16
16
1,13
1
1
9
E 310*/311*/312*
E 315/316
E 319
E 320*
E 321*
E 322
E 325/326/327
E 330/331/332/333
E 334/335/336/337
E 338/339/340/341/343
E 350/351/352
E 353
E 354
E 355/356/357
E 363
E 380
E 385
E 392
E 400/401/402/403/404/405
E 406
E 407**
E 407a*
E 410**
E 412**
E 413**
E 414**
E 415
E 416*
E 417*
E 418
E 422
E 425
E 426**
E 427
E 431
E 432/433/434/435/436
E 440
E 442
E 444
E 445
E 450/451/452
E 459
E 460
E 461/462/463/464/465
466/469
E 470a, E470b
E 471
E 472a -f
E 473
E 474
E 475
Gallates
Acide isoascorbique (isovitamine C) et son sel sodique
Butylhydroxyanisol (BHA)
Butylhydroxytoluène (BHT)
Lécithines
Sels de l‘acide lactique (lactates)
Acide citrique et ses sels (citrates)
Acide tartrique et ses sels (tartrates)
Acide phosphorique et ses sels (phosphates)
Sels de l‘acide malique (malates)
Acide métatartrique
Tartrate de calcium (sel de calcium de l’acide tartrique)
Acide adipique et adipates
Acide succinique
Citrate de triammonium
EDTA de calcium disodium
Extraits de romarin
Acide alginique et ses sels (alginates)
Agar-agar
Carraghénanes
Algues eucheuma transformées
Farine de graines de caroube
Farine de graines de guar
Gomme tragacanthe
Gomme arabique
Gomme xanthane
Gomme Karaya
Gomme Tara
Gomme Gellane
Glycérol
Konjac
Hémicellulose de soja
Gomme cassia
Stéarate de polyoxyéthylène (40)
Polysorbates
Pectine, pectine amidée
Phosphatides d'ammonium
Acétate isobutyrate de saccharose
Esters glycériques de résine de bois
Di-, tri-, et polyphosphates
Bêta-cyclodextrine
Cellulose microcristalline, cellulose en poudre
Celluloses modifiées
Acides gras alimentaires et ses sels
Mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires
E471 estérifiés avec de l’acide acétique, lactique,
citrique, tartrique et diacéthyltartrique
Sucroesters d'acides gras alimentaires
Sucroglycérides
Esters polyglycériques d'acides gras alimentaires
1
1
1
1
1
4
17
16,17,11
16,17,11
16,17,20
17
16,21
3,16,17,11
16,17
16
16,17,11
1,21,11
1
9,27
9,27
9,27
9,27
9,27
9,27
9,27
9,27
9,27
9,27
9,27
9,27
7
27
4,21,25,27,23
9,27
4
4
9,27
4
21
21
3,21,11
8,11,23
8,27
8,27
4,25
4
4
4
4
4
10
E 476
E 477
E 479b
E 481/482
E 483
E 491/492/493/494/495
E 500/501/503/504
E 507/508/509/511
E 512
E
513/514/515/516/517/520/52
1/522/523
E 524/525/526/527/528
E 529/530
E 535/536/538
E 541
E 551
E 552/553a/553b
E 554/555/556/558/559
E 570
E 574/575/576/577/578/579
E 585
E 586
E 620*/621*/622*/623*/624*/
625*
E 626/627/628/629
E 630/631/632/633
E 634/635
E 640
E 650
E 900
E 901
E 902
E 903
E 904**
E 905
E 907
E 912
E 914
E 920
E 927b
E 938
E 939
E 941
E 942
E 943a, b
E 944
E 948
E 949
E 999**
Polyricinoléates de polyglycérol
Esters des acides gras alimentaires du propylèneglycol
Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des
mono- et diglycérides d'acides gras
Stéaroyllactylates
Tartrate de stéaryle
Esters de sorbitane avec acides gras
Sels de l’acide carbonique
(carbonates/hydrogénocarbonates)
Acide chlorhydrique et chlorides
Chlorures d'étain
Acide sulfurique et ses sels (sulfates)
4
4
4,25
Hydroxydes
Oxydes
Ferrocyanures
Phosphates d'aluminium sodique acide
Dioxydes de silicium
Acide silicique et ses sels (silicates)
Aluminosilicate (kaolin) et ses dérivés
Acides gras
Acide gluconique et ses sels (gluconates)
Lactate ferreux
4-Hexylrésorcinol
Acide glutamique et ses sels (glutamates)
17
17
21,25
3
25,23
25,23
25
25,23
17,21
21
1
10
Acide guanylique et ses sels (guanylates)
Acide inosinique et ses sels (inosinates)
Ribonucléotides
Glycine et son sel sodique
Acétate de zinc
Diméthylpolysiloxane
Cire d'abeille blanche et jaune
Cire de candelilla
Cire ce carnauba
Shellac
Cire microcristalline
Poly-1-décène hydrogéné
Esters de l'acide montanique
Cire de polyéthylène oxydée
L-cystéine
Carbamide
Argon
Hélium
Azote
Protoxyde d'azote (gaz hilarant)
Butane, Isobutane
Propane
Oxygène
Hydrogène
Extraits de quillaia
10
10
10
10
10
19
25,26,23
25,26
25,26
25,26
25,26
26
25,26
25,26
13
21
15,24
15,24
15,24
24
24
24
15,24
15,24
21,18
4
4
4
3,17
10,16
1,21
6,16,17
11
E 1103
E 1105**
E 1200
E 1201/1202
E 1203
E 1204
E 1205
E 1404/1410/1412/1413/
1414/1420/1422/1440/1442/
1450/1451/1452
E 1505
E 1517
E 1518
E 1519
E 1520
E 1521
Invertase
Lysozyme
Polydextrose
Polyvinylpyrrolidone et polyvinylpolypyrrolidone
Alcool polyvinylique APV
Pullulan
Copolymère méthacrylate basique
Amidons modifiés
7
12
7,8
21,23
26
26
26
14,27
Citrate de triéthyle
Diacétate de glycéryle
Triacétate de glycéryle (triacétine)
Alcool benzylique
Propanediol-1,2
Polyétylèneglycol
21,23
7,23
25,23
23
23
26
12