Myrique baumier

agriculteurs paysagistes
2013
distribuez
sans retenue!
www.ecomestible.com
MYRIQUE BAUMIER
Nom latin
Myrica gale
Description
Le myrique baumier est un arbuste indigène qui
peut atteindre 1,5 à 2 mètres. Il aime pousser dans
les lieux humides, ce qui en fait un excellent
arbuste pour la naturalisation des berges. On lui
attribue parfois le nom de « bois-sent-bon », car
lorsqu'il est froissé, son feuillage bleuté dégage une
odeur agréable de camphre. L'arbuste forme un
buisson arrondi et dense. En nature, il est possible
de l'identifier par sa feuille dentée seulement en
son sommet.
Utilisation
Le myrique baumier est une bonne plante à utiliser
dans les guildes, car ses racines hébergent des
actinobactéries fixatrices de l'azote atmosphérique.
Par cette association symbiotique, le sol sera
enrichi naturellement en azote.
commons.wikimedia.org - Hajotthu
la cire à la surface pour en faire des chandelles.
Malheureusement, cette espèce de myrique n'est
pas la plus productive pour cet usage.
On peut utiliser les feuilles et les fruits pour
aromatiser les soupes et les ragoûts, de la même
façon que la feuille de laurier. Au moyen âge, avant
la généralisation de l'usage du houblon, on
l'utilisait dans les bières pour augmenter la mousse
et les saveurs. Le feuillage odorant est un répulsif
naturel et traditionnel, utilisé par les campeurs
pour éloigner la plupart des insectes. Les rameaux
entrent dans la confection traditionnelle des
bouquets de mariages royaux.
Nos ancêtres ont utilisé les pigments jaunes
contenus dans sa feuille en concentration
importante pour teindre les tissus et étoffes de
laine ou de coton.
Goût
Les graines ont un goût qui rappelle la muscade et
son feuillage une odeur de camphre.
La graine dégage un parfum semblable, mais elle est
plus épicée au goût. Elle remplace aisément la noix
de muscade. On peut l'utiliser pour la sauce à
spaghetti, pour mariner les poissons ou les viandes.
La cuisson détruit les composés amers présents
dans la graine.
Plantation
Le myrique baumier aime bien pousser dans les
milieux humides et il supporte facilement les
inondations prolongées. Sa facilité à fixer l'azote
de l'air lui permet de croître dans les milieux
pauvres comme les plages ou les talus sablonneux.
Il préfère pousser au soleil, mais tolère la miombre.
De plus, si l'on est très patient, on peut tenter
d'extraire la cire que contiennent les fruits et les
feuilles en les faisant bouillir dans l'eau et récolter
2013
distribuez
sans retenue!
www.ecomestible.com
MYRIQUE BAUMIER
commons.wikimedia.org - Kristian Peters
commons.wikimedia.org - Sten Porse
domaine public
Maladie et parasites
Entretien
Cet arbuste indigène n'a besoin d'aucun entretien.
Récolte
commons.wikimedia.org - Hajotthu
On récolte les graines à l'automne. Les feuilles sont
récoltées pendant l'été et l'on peut les faire sécher
pour en avoir toute l'année.
Le myrique baumier est un arbuste très résistant.
Cependant, il est un hôte secondaire pour une maladie
fongique (la rouille-tumeur) qui attaque les jeunes
pins. Cette maladie n'affecte pas gravement le
myrique. On doit s'assurer d'apporter une bonne
biologie au sol puis traiter le feuillage et le sol s'il y a
infection avec un thé de compost activement aéré.
2013
distribuez
sans retenue!
www.ecomestible.com