Airelle rouge

agriculteurs paysagistes
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AIREILLE ROUGE
Nom latin
Vaccinium vitis idaea
Description
L'airelle rouge est un petit arbuste de 25 à 50 cm de
hauteur. Proche cousine de la canneberge et du
bleuet, elle s'étend par des rhizomes pour former
un tapis. Ses petites feuilles luisantes sont ornées
de délicates fleurs blanches. Le fruit est très
décoratif.
Utilisation
On utilise l'airelle comme la canneberge. Délicieuse
crue pour les plus audacieux et audacieuses, elles
vont à merveille dans la cuisson des viandes. On la
consomme aussi en confitures, et en compote
mélangée à d'autres fruits. On utilise aussi les
feuilles en tisane. Avec sa floraison printanière, elle
attire les insectes pollinisateurs.
commons.wikimedia.org - Wildfeuer
Goût
Quand l'airelle est bien mûre, elle est légèrement
sucrée, acide et amère. Crue, on la préfère à la
canneberge.
Plantation
L'airelle préfère le plein soleil et elle tolère au
minimum 4 à 6 heures de soleil direct. Elle
demande un sol très fongique, bien drainé, mais
toujours humide. Installer la biomasse fongique par
un compost riche en champignons bénéfiques.
À l'établissement, on met une bonne dose de paillis
carboné (copeaux de bois, feuilles mortes). On peut
ajouter des aiguilles de conifères pour s'assurer
d'un sol plus acide.
commons.wikimedia.org - Dawn Endic
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AIREILLE ROUGE
domaine public
commons.wikimedia.org - Algirdas
commons.wikimedia.org - H. Zell
commons.wikimedia.org - H. Zell
Entretien
Cette plante ne demande aucun entretien. On doit
prévoir qu'elle s'étendra par ses rhizomes. Fort
heureusement, cela signifie plus de fruits pour nous!
Maladies et parasites
L'airelle rouge est très résistante aux maladies. Les
oiseaux peuvent parfois manger les baies, mais le plant
en produit pendant longtemps.
Récolte
On récolte les petits fruits rouges du mois d'août à
octobre, quand ils sont bien mûrs. L'airelle se conserve
très longtemps au frais grâce à un conservateur
naturel, l'acide benzoïque.
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