Revue de presse - La Maison, Gaujac

Revue de presse
1.Midi Gourmand, automne 2014.....................................................................................2
2.Bib Gourmand, janvier 2014............................................................................................3
3.Le Fooding, décembre 2013...........................................................................................4
4.Midi Libre, 15 janvier 2013................................................................................................5
5.Le verbe et le goût, 8 octobre 2011...............................................................................6
6.Saveurs Passions, 16 mai 2011.........................................................................................7
7.La Provence, 25 avril 2011.............................................................................................11
8.Vaucluse Matin, 24 avril 2011........................................................................................12
9.Saveurs Passions, 23 avril 2011.......................................................................................13
10.Le Guide Michelin 2011................................................................................................15
11.Fooding, 18 novembe 2011.........................................................................................16
12.Terre de Vins, septembre 2010....................................................................................17
13.Le Point, 29 juillet 2010..................................................................................................18
14.Midi Libre, le 9 juillet 2010.............................................................................................19
15.L'Hôtellerie, le 17 juin 2010...........................................................................................20
La Maison - Rue du Presbytère - 30330 Gaujac - 04 66 39 33 08 - http://wwww.gaujac.com - [email protected]
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Midi Gourmand, automne 2014
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Bib Gourmand, janvier 2014
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Le Fooding, décembre 2013
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Midi Libre, 15 janvier 2013
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Le verbe et le goût, 8 octobre 2011
http://leverbeetlegout.com/2011/10/08/comme-a-la-maison/
Comme à “La Maison”
Bienvenue à tous!
Pour inaugurer en beauté (et en gourmandises!) cet espace d’expression, j’ai le
plaisir de vous faire partager une adresse qui me tient particulièrement à
coeur! D’ores et déjà, un grand merci à Christine et Pierre qui m’ont gentiment
accueilli, pour une séance de découvertes culinaires!
A vos fourchettes et bienvenue en cuisine!
Situé à Gaujac, un petit village entre Uzès et Avignon, La Maison est un restaurant
de cuisine du marché. L’établissement est tenu par un couple de globe-trotteurs, qui
s’est rencontré chez Hélène
Darroze, à Paris. Après une expérience
en Asie (Thaïlande, Vietnam, …) ils sont revenus en France et ont décidé de poser
leurs valises dans le Midi.
Formée à l’Ecole hôtelière de Bordeaux, Christine s’est nourrie de ses
nombreuxvoyages pour sublimer sa cuisine, à base de produits frais et
régionaux. Pierre, quant à lui, est diplômé de l’Ecole Hôtelière de Tain L’Hermitage
(tiens, tiens…Ne serait-ce pas la ville du chocolat Valrhona?…). Sommelier, il a une
carte des vins tout à fait exceptionnelle, et c’est toujours un plaisir de l’entendre
parler de sa passion!
Alors, si vous faites une halte dans le Gard, n’hésitez pas à poser vos couverts à La
Maison!
“LVLG : Un petit mot à adresser à Le Verbe et Le Goût?
La Maison : Bonne chance pour le blog! Entre
épicuriens, c’est toujours un plaisir de partager
l’amour des bonnes choses!”
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6.
Saveurs Passions, 16 mai 2011
http://saveurpassion.over-blog.com/article-du-thai-en-provence-la-maison-de-gaujac-73962749.html
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La Provence, 25 avril 2011
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Vaucluse Matin, 24 avril 2011
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Saveurs Passions, 23 avril 2011
http://saveurpassion.over-blog.com/article-les-6emes-rencontres-gourmandes-de-vaudieu-72191049.html
Rencontres Gourmandes de Vaudieu : des chefs à découvrir !
Les Rencontres Gourmandes de Vaudieu ont été créées par le chef Eric Sapet et le
vigneron Laurent Bréchet pour valoriser les accords mets-vins et mettre en lumière
de jeunes chefs de la région (étendue au Gard, à la Drôme, aux Bouches-du-Rhône), pour
certains installés depuis moins d'un an dans leur restaurant. La forme est un concours de
cuisine, mais l'intitulé de l'événement "Rencontres Gourmandes" renforce le caractère
amical et plutôt décontracté : il s'agit pour ces jeunes chefs de sortir de leur cuisine, de se
rencontrer entre eux, de se faire connaître des médias et du grand public, et de croiser leurs
futurs clients !
Rappelons quand même la mécanique du concours : chacun des trois chefs en lice tire au sort
l'un des trois mets (entrée, plat, dessert) à marier avec les 3 vins imposés, dont un vin
élaboré par un vigneron ami de la famille Bréchet.
[...]
Christine Teste
Pour le plat, c'ets une jeune femme qui s'y colle : Christine Teste est chef de cuisine à
Gaujac dans le Gard, au sud de Bagnols sur Cèze, une table qui s'intitule sobrement "La
Maison", dans une ancienne bâtisse vigneronne. Aux côtés de son mari sommelier (leur
affaire est familiale !), elle propose une cuisine fusion aux influences asiatiques, notamment
thaïes : cette chef globe-trotter a en effet vécu en Australie, en Thaïlande, dans le sud-est
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asiatique et en Indonésie. Le couple proposera d'ailleurs de la pure cuisine thaï en mai
prochain. A suivre (sur le site la Maison) ! Pour les Rencontres Gourmandes, elle a du
travailler le duo agneau/artichaut en accord avec le Chateauneuf-du-Pape rouge
Chateau Vaudieu 2006, en jouant sur les épices, surtout gingembre et lime de Cafre
(feuilles de curry) : elle a cuisiné un audacieux agneau de lait en cocotte au curry vert,
artichauts au gingembre et riz à la citronnelle. Très relevé, la plat n'a pas séduit tout le
monde mais j'ai beaucoup aimé, et l'accord avec le vin était remarquable ! Non seulement,
les épices de l'un et de l'autre se répondait bien mais le vin calmait en plus le feu du curry !
[...]
La lauréate du concours est Christine Teste : résultat croisé de l'audace et de l'incroyable
accord avec le vin !
[...]
La finale aura lieu le 6 juin, seront en lice les trois lauréats des trois précédentes sessions...
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Le Guide Michelin 2011
http://www.viamichelin.fr/web/Restaurant/Gaujac-30330-La_Maison-284209-41102
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Fooding, 18 novembe 2011
http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-la-maison-gaujac.html
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Terre de Vins, septembre 2010
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Le Point, 29 juillet 2010
Uzès - Nos restos préférés de l'été
A table ! Tour d'horizon des adresses qui raviront tous les palais à Uzès et alentour.
Un air de vigneronne La Maison
A un quart d'heure d'Uzès, une maison vigneronne du XVIIe siècle bâtie dans les
remparts. Le lieu est superbe, que vous vous installiez dans la salle voûtée, dans le
patio ou sur la terrasse. La Maison défend une cuisine du Sud, mariant produits du
terroir et de la mer avec un menu à la semaine.
Rue du Presbytère, Gaujac. 04.66.39.33.08. Menus : 14 € (déj.), 27 €. Fermé mercredi
et dimanche soir.
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Midi Libre, le 9 juillet 2010
GAUJAC PAS CHER
Une toute nouvelle
dans l'Uzège
(14 € ou 27 €) courts mais variés,
adresse les compositions pertinentes, les
produits de saison, et la sélection
avertie des vins du Sud. Jugez
Aux tours fastigiées de Thaïlande, plutôt dans le menu à 27 € :
Christine et Pierre Teste ont gaspacho de melon et magret de
préféré celles séculaire des canard fumé, noix de saintremparts de Gaujac. Durant jacques et son risotto de fèves...
plusieurs années, ils ont travaillé Et tous les meilleurs côtes-dudans les plus grandes chaînes rhône rive gauche (côte du
hôtelières de l'Asie, elle comme Ventoux, Croze Hermitage...) Pour
chef, lui comme maître d'hôtel et le déjeuner du jour à 14 €, la
sommelier. Depuis six ans, ils tomate mozzarella vient à point
vivent en pays uzétien à Gaujac. nommé en cette chaleur, tout
De leur maison en ruine, ils ont comme la brochette d'agneau
fait un bel écrin de pierres cuite avec justesse. Le dessert est
apparentes qui accueille depuis un délice avec ses cerises
deux mois la passion de ces globe- (dénoyautées)
cuites
à
la
cookers. Christine est retournée cardamome cannelle et une glace
en cuisine après une expérience à la vanille.
en salle au château de Montcaud. Une
nouvelle
adresse,
Tandis que Pierre assure le prometteuse
à
transmettre
service. Ils ont choisi un décor d'urgence aux fins gourmets.
épuré chic avec un joli patio pour
les soirées d'été et une terrasse
Catherine UNAC
en bois à l'extérieur.
[email protected]
Tous les jours sauf dim soir et mercredi.
Tout a été pensé dans les
rue du Presbytère, Gaujac. 14 €,
moindres détails : les deux menus La27maison,
€ (31 € avec fromage). 04 66 39 33 08.
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15.
L'Hôtellerie, le 17 juin 2010
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