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Que faut-il
manger pour
retrouver votre poids idéal ?
déborder d’énergie ?
améliorer votre immunité ?
Que faut-il manger pour rester mince, être en pleine forme et ne plus tomber malade ?
C’est à cette question que nous avons récemment trouvé la réponse ! Et comme elle a le
(super)-pouvoir de changer votre vie, nous voulons partager notre découverte avec vous
:-) !
Le lien entre l’alimentation et votre état de santé. Pourquoi il est important de bien manger ?
La question posée peut vous sembler bizarre si, comme nous jusque récemment, vous n’avez
jamais vraiment fait le lien entre ce que vous avalez et votre état de santé global, mais
pourtant la relation est cruciale ! Surpoids, fatigue, stress, inflammation, migraines, rhumes et
bien d’autres encore ... vous pouvez les faire disparaître grâce au modèle d’alimentation
que nous allons vous partager dans ce document.
Savoir quoi manger est également crucial pour faire en sorte que vous et/ou vos enfants ne
soyez pas la personne sur 10 qui souffre de diabète, l’adolescent sur 5 qui est en surpoids ou
la personne sur 3 qui meurt d’une maladie cardiovasculaire (première cause de mortalité
au monde !). « L’Europe va faire face à une véritable épidémie d’obésité d’ici à 2030 », voici
ce que déclarait l’Organisation mondiale de la santé (OMS) en mai 2015.
La bonne nouvelle c’est que tout cela est très étroitement lié à ce que vous mangez ! Vous
pouvez donc mettre toutes les chances de votre côté en mangeant bien et par la même
occasion diminuer le risque de souffrir d’un cancer, d’ostéoporose, de la maladie de Parkinson ou d’Alzheimer pour n’en citer que quelques-unes.
Mais comment en est-on arrivé là ?
Au cours de ces 150 dernières années, grâce à la révolution industrielle, ou plutôt à cause
d’elle en ce qui concerne l’alimentation, notre mode de vie a radicalement changé. Nous
avons petit à petit délaissé la « vraie » nourriture (c’est-à-dire tout ce qui se trouve à l’état
naturel dans la nature depuis des millions d’années : légumes, fruits, noix, graines, racines,
tubercules, œufs, poissons, viandes, …) au profit des céréales, de leurs dérivés et des aliments de plus en plus transformés et préparés. Avec pour conséquence que désormais ce
que nous consommons a perdu une grande partie de son intérêt nutritionnel, et est même
devenu dangereux dans certains cas : graisses « trans », omniprésence de sucre et de sel,
conservants, édulcorants, pesticides, OGM, …
Que faut-il manger pour rester mince, être en pleine forme et ne plus tomber malade ?
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En l’espace d’à peine quelques décennies nous nous sommes retrouvés à passer nos journée assis, face à un écran, à nous nourrir de conserves et de plats tout faits (OK, on caricature un peu, mais vous saisissez l’idée on espère). Par rapport à nos ancêtres qui pendant
des millions d’années ont fait de l’activité physique chaque jour et se sont nourris principalement de fruits, légumes, noix, insectes, viande et poisson (dans des proportions bien plus
faible que les quantités actuelles pour ces deux derniers aliments), il n’est pas vraiment surprenant que le corps n’ait pas su s’adapter.
Un tel changement, à l’échelle de l’évolution, est trop radical (pensez à Darwin et sa théorie) et l’organisme n’a tout simplement pas la faculté de s’adapter aussi rapidement. Dès
lors les nombreux problèmes de santé dont nous entendons parler au quotidien sont sa manière de nous le faire savoir. Les grands équilibres biologiques de notre corps sont totalement
bouleversé par notre nouveau mode d’alimentation et voilà pourquoi nous connaissons autant de problèmes de santé alors que nous n’avons jamais aussi bien vécu, matériellement
parlant, qu’à cette époque.
OK, mais que faut-il manger alors ?
C’est ce que vous allez découvrir au cours des pages suivantes.
Il est important de préciser que les recommandations de ce document proviennent principalement des deux excellents livres suivants :
• « Eat fat, get thin » du Docteur Mark Hyman (en anglais)
• « La meilleure façon de manger » de Thierry Souccar et Angélique Houlbert
Si vous êtes intéressés par le sujet, nous vous conseillons vivement de vous les procurer et de
les lire en commençant peut-être par « La meilleure façon de manger » ;-)
Bonne lecture et à bientôt,
Virginie & Thibaut
IMPORTANT : Si vous souffrez d’une maladie et/ou que vous êtes actuellement en traitement,
vérifiez d’abord avec votre médecin ou votre nutritionniste que les éléments présentés dans
ce document ne peuvent pas interférer avec votre état de santé. Certaines recommandations devront peut-être être ajustées en fonction de votre état de santé.
Que faut-il manger pour rester mince, être en pleine forme et ne plus tomber malade ?
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Vous êtes prêt(e) à découvrir ce qu’il
faut manger pour
retrouver votre poids idéal ?
déborder d’ énergie ?
et améliorer votre immunité
Découvrez-le à la page suivante !
Que faut-il manger pour rester mince, être en pleine forme et ne plus tomber malade ?
Intérêt
nutrionnel
LEGENDE
Aliment à consommer pour perdre
du poids
Aliment à éviter pour perdre du poids
Aromates
& épices
Quantité minimale à
consommer
Huiles
Poissons &
fruits de mer
Quantité maximale
à consommer,
optionnel
Légumes
Oeufs
Noix &
graines
Aliment optionnel
Fruits
Thé & café
Viande et volailles
Légumineuse
Eau
Tubercule
Charcuterie
Céréales & dérivés
Laitages
Aliments raffinés &
préparations industrielles
Rarement
Hebdomadaire
Que faut-il manger pour rester mince, être en pleine forme et ne plus tomber malade ?
Quotidienne
Consommation
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Catégorie
Quantité&Fréquence
Eau
1,5à2l/jour
Thé/café
2à5tasses/jour
Légumes
4à7portions/jour
1portion:+/-1/2assiette
Huiles
2à4portions/jour
1portion=+/-1c.àsoupe
Noix&graines
1à2poignées/jour
Aromates&
épices
Avolontéàl'exceptionduselà
limiterà5g/jour
Fruits
3à4portions/jour
1portion=+/-tailled'unpoing
fermé
Légumineuses
Optionnel.
0à2portions/jour.
1portion=+/-130g
Alimentsàprivilégier
Idéalement,consommerenvironlamoitiésousforme
d'eaupétillantecarelleestalcanisante
Privilégierlethévertcarilestricheenantioxidants.
Limitersaconsommationdecaféà2-3tassesparjour.
Privilégierleslégumesàfeuillesvertes(épinards,choux,
…)maisilestimportantdevarierlescouleursdes
légumesaucoursdelasemaine:vert,jaune,orange,
rouge,violet,blanc.
Toujoursprendredeshuiles"1èrepressionàfroid".
Poêle/Four-->Huiled'oliveoucoco
Assaisonementfroid-->Huiled'olive,colzaoulin
Friture-->Huiledecocoouvégétaline
Pain-->Beurreoumargarinedecolza
Leschoisirnonsaléesetnongrillées.
Lesamandes,noixdeGrenoble,etgrainesdelinet
grainesdechiapeuventêtreconsomméestouslesjours.
Faireuneunerotationdurantlasemainepourlesnoixde
pécan,duBrésil,decajou,noisettes,pistachesetgraine
decourge.
Basilic,thym,estragon,romarin,sauge,safran,curcuma,
gingembre,poivredecayenne,….
Utiliserduseldel'himalayaricheenminérauxplutôtque
duselindustriel.
Alimentsàmodérerouéviter
Touslessodaseteauxfruitéestrèsrichesensurcreéviter
lesversionslightetzéro.
Lesucreet/oulelaitquebeaucoupsajoutentdansleur
tasse
/
Leshuiles"trans"/hydrogénéesdoiventabsolumentêtre
retiréesdel'alimentationcarellessontàl'originede
nombreusesmaladies.
Arrêterlaconsommationd'huiledetournesol,demaiset
desoja.
Lesgrainesdetournesoletlescacahuètes.
Limiterlaconsommationdeselàmax5g/jour.Attention,
leselsecachedanstouslesalimentspréparéségalement
(biscuits,pain,charcuterie,préparations,…)
Limiterfortementlaconsommationdejusdefruits
Privilégierlesfruitsfraisetsecsàindexglycémiquefaible
(mêmefaitsmaison)carilssonttrèssucrés.Préférerles
:baies,fruitsrouges,agrumesetavocatsmaisilest
jusdelégumes.
importantdevarierlaconsommation.
Eviterlescompotessucrées.
Lentilles,flageolets,haricotsrouges/blancs,poischiche
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Catégorie
Céréale&
dérivés
Tubercules
Laitage
Œufs
Poissons&
Fruitsdemer
Viandes&
Volailles
Charcuteries
Aliments
raffinés&
préparations
industrielles
Quantité&Fréquence
Alimentsàprivilégier
Optionnel.
Demanièregénérale,toujourspréfererlescéréales
0à6portions/jourenfonctionde
complètesounonraffinées.
l'activitéphysique
Paincomplet,rizcompletoubasmati,pâtescomplètes,
1portion=+/-tailled'unpetitpoing
boulgour,quinoa,floconsd'avoine,muesli,couscous,
fermé(alimentsnoncuits)
sarrasin,millet,amarante.
Optionnel.
0à3portions/jour
1portion=+/-tailled'unpetitpoing
fermé(alimentsnoncuits)
Optionnel.
0à2portions/jour.
1portion=40gdefromageou1
yaourtde125g.
Optionnel.
0à6œufs/semaine
2à3portions/semaine
1portion=120à175g
Optionnel.
0à4portions/semaine
1portion=120à175g
Rarement.
0à3portions/semaine
1portion=1tranchedejambon
Alimentsàmodérerouéviter
Evitertoutcequiestraffinécommelepainblanc,riz
blanc,cornflakes,galettesderiz,viennoiseries,muffins,
…
Patatesdouces,topinambours,panais
Pommesdeterre-->àneconsommerqu'
occasionnellementcarellesontunindexglycémique
élevé.Lesremplacerpardespatatesdouces,delaquinoa,
rizcomplet,…
Privilégierlesfromagesetyaourts"artisanaux"etbio.
Fromagesindustriels
Priviliégierlesœufsbiooudepoulesélevéesenpleinair Lesœufsdepoulesélevésenbatterieetnourriesaumaïs
Privilégierlespetitspoissonsetfruitsdemerpouréviter
d'ingérertropdemercureetmétauxlourds:sardines, Limiterlaconsommationdeplusgrandspoissonscomme
saumon,hareng,maquereau,truite,moules,palourdes, lethon,espadon,requin,loupdemer,lotte,daurade,...
huitres,crevettes,….
Privilégierlesviandescommelepoulet,dindeoulapin.
Moinsfréquemment(max1x/sem):agneau,bœufet
/
porc.
Privilégierlejambon(cru,cuit,sec)poursafaibleteneur
engraisseetlespâtésetboudinspourleurteneurenfer.
Modérertrèsfortementlescharcuteriestrèsgrasses
commelesaucisson,rillettes,mortadelle,…
/
Lesalimentsraffinésetplatspréparésdoiventrester
l'exceptioncaronyretrouvebeaucoupd'élémentsquine
s'ytrouveraientpassivouslesprépariezvous-mêmeà
partirdeproduitsfraisetilscontiennentsouventtropde
sel.
Leplusrarementpossible
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Notre histoire et les résultats positifs que nous avons obtenus !
« Nous » ? Virginie et Thibaut. En couple à
l’écran comme à la ville :-)
Tout cela, en changeant uniquement notre manière de manger. Incroyable,
non ?
Jusqu’il y a peu, nous pensions bien manger. Nous cuisinions presque toujours avec
des aliments frais et les plats préparés
étaient plutôt l’exception que la règle. De manière générale, nous essayions
presque toujours de composer des repas équilibrés : féculents + légumes +
poisson ou viande. Exactement comme nous en avons mangé toute notre
enfance.
!
C’est tellement simple et les résultats sont tellement bénéfiques que nous
avons voulu partager cela avec nos familles, nos amis, et avec vous ! Et
comme il paraît que c’est aussi la meilleure prévention face au cancer, obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, inflammations, maladie d’Alzheimer, maladie de Parkinson, ostéoporose, … pourquoi s’en priver ?!
#ComplètementACôtéDeLaPlaque
Et pourtant, au hasard d’un podcast, tout cela va être remis en question.
Nous allons découvrir à quel point notre traditionnel plat de pâtes de la semaine (pourtant accompagné de légumes) est composé complètement à
l’envers ! Et surtout, nous allons apprendre que le gras n’est pas le vrai coupable. Depuis lors, nous n’avons fait que creuser le sujet en lisant de nombreux articles & livres, en écoutant de nombreux podcast et regardant des
vidéos (principalement aux USA où il y a une vraie communauté dans ce
domaine).
Cela fait désormais quelques mois que nous avons adapté nos habitudes
alimentaires, et même si elle ne sont pas encore parfaites (est-ce encore
vraiment possible aujourd’hui ?), les résultats de ce nouveau style de vie ne
sont que positifs :
• perte de poids sans se priver (plus besoin de faire des régimes!)
• plus de fringales pendant la journée
• un regain incroyable d’énergie après à peine une semaine
• fini les fins de journée où l’on est plus bon à rien à part se vautrer dans
le canapé face à une série
• des idées qui se bousculent dans la tête (d’où l’idée de ce blog ;-))
• et de manière générale, on se sent juste vraiment mieux au quotidien !
Que faut-il manger pour rester mince, être en pleine forme et ne plus tomber malade ?
Il est cependant important de préciser que nous ne sommes pas des professionnels de la santé ou de la nutrition. Au vu de l’impact positif que peut
avoir notre apprentissage sur notre vie quotidienne, nous faisons très attention quant au choix de nos professeurs et nous avons déjà pu constater par
nous-même à quel point les bonnes recommandations font la différence !
Nous faisons donc confiance à des professionnels qui travaillent dans le domaine depuis de nombreuses années et qui, chaque jour, suivent les dernières études scientifiques sérieuses et non-biaisées qui sont publiées. Des
professionnels qui prennent ensuite le temps de vulgariser et de partager leur
apprentissage, mentionnant en toute transparence les études sur lesquelles
ils se basent.
Ayant constaté qu’en francophonie il y avait très peu de ressources, nous
avons voulu à notre tour pouvoir partager nos découvertes avec vous grâce
à notre blog « The Power of Great Food ». Le sujet nous passionne d’ailleurs
tellement que Thibaut vient de s’inscrire à une formation en nutrition d’une
durée de 3 années.
N’hésitez à nous laisser votre feedback !
Virginie & Thibaut
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