Pas 5, mais 7 fruits et légumes par jour

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Comprendre, réagir, simuler, prévoir
Alimentation
Pas 5, mais 7 fruits et légumes par jour
Alimentation, Cancer, fruit, légume, maladie cardiaque, mortalité, régime, végétaux
publié le 18/04/2014
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Ph. Dana Payne [CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons
Pour faire chuter le risque de mortalité, mangez… 7 fruits et légumes par jour ! S’il est
avéré que le fait de manger cinq portions de fruits et légumes par jour est bénéfique pour la
santé, ajouter deux portions supplémentaires de fruits et légumes à ce menu permettrait
d’augmenter considérablement les bénéfices pour la santé.

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Et pour cause, puisque selon une étude publiée le 31 mars 2014 dans la revue Journal of
Epidemiology & Community Health, un menu quotidien constitué d’au moins sept portions
de fruits et légumes permettrait de faire chuter le risque de mortalité de 42 % par rapport à un
régime comprenant moins d’une portion de fruits et légumes par jour. Pour obtenir ce résultat,
des médecins britanniques (University College de Londres, Grande-Bretagne) ont utilisé les
données fournies par une vaste enquête de santé intitulée Health Survey for England. Ces
données leur ont permis d’analyser les habitudes de vie de quelques 65 226 personnes, sur une
période s’étalant de 2001 à 2013.
Au-delà de l’effet spectaculaire constaté sur la mortalité, toutes causes confondues, d’un
régime quotidien comprenant sept portions de fruits et légumes, les auteurs de l’étude ont
aussi observé qu’un tel régime alimentaire avait pour conséquence d’abaisser le risque de
décès par cancer de 25 %, et le risque de décès suite à une maladie cardiaque de 31 %. Et ce
par rapport à des individus mangeant moins d’une portion de fruits et légumes par jour.
Selon les auteurs de l’étude, ce sont les légumes frais qui présentent l’effet protecteur sur la
santé le plus important. Rappelons qu’une portion de fruits ou de légumes pèse environ 120
grammes. Concrètement, il peut s’agir d’une poire, d’une petite grappe de raisin ou encore
d’une orange.