GUIDE DES VINS FRANçAIS

Les vignobles
de France
DES VINS, MON STYLE
DES VINS, MON STYLE
LES VINS
DE CARACTÈRE
Les vins de caractère sont puissants, riches et longs en
bouche. Plus fréquents en rouge, ce sont des vins très
colorés, costauds et musclés.
LES VINS
DE VIVACITÉ
Plus fréquents en blanc, les vins de vivacité donnent
envie de croquer la vie. Marqués par leur fraîcheur
et parfois par une certaine nervosité, ils dégagent
souvent des arômes d’agrumes. En rouge, les
Beaujolais et leurs arômes de groseilles ont également
cette personnalité.
LES VINS
DE SENSUALITÉ
Tant en rouge qu’en blanc ou rosé, les vins de
sensualité sont marqués par leur force aromatique et
leur rondeur en bouche. Ce sont des vins gourmands,
charnus et de grande longueur en bouche.
LES VINS
DE FÊTE
Tous les vins effervescents à Appellation d’origine
contrôlée (AOC) sont des vins de fête. Pour les petites
et les grandes occasions. L’explication tient dans leurs
bulles, qui renforcent la vivacité des vins par
une touche de joie, d’espièglerie et d’insouciance.
GUIDE DES
VINS FRANçAIS
LES VINS
DE CURIOSITÉ
Les vins de curiosité sont atypiques et plaisent aux
amateurs de sensations nouvelles. Leurs arômes sont
uniques (litchi, poire, miel, mangue, zeste d’orange,
pomme verte), leur style aussi. On les trouve plutôt
parmi les vins blancs secs, moelleux ou liquoreux.
LES VINS
DE SUBTILITÉ
On retrouve les vins de subtilité dans les régions du
nord de la France. Le climat plus frais y donne des
vins plutôt légers, distingués et délicatement oraux
ou fruités. Leur structure est souple et ne, et ils sont
faciles à boire, tant en rouge qu’en blanc.
HARMONIE AVEC LES METS
Viandes rouges grillées avec les Bordeaux et les vins
de cépage Cabernet Sauvignon.
Viandes rouges en sauce ou en ragoût avec les vins
de la Vallée du Rhône.
Gibier grillé ou braisé avec les vins de Bordeaux.
Agneau rôti ou grillé avec les vins de Bordeaux
et de la Vallée du Rhône.
Tex-Mex avec les Vins de Pays de cépage Cabernet
Sauvignon.
HARMONIE AVEC LES METS
Crustacés et fruits de mer crus ou cuits avec les blancs
de la Loire, du Sud-Ouest et de Bordeaux.
Cuisine thaïe et asiatique, plats à base d’ail et plats
épicés avec les Vins de Pays de cépage Sauvignon.
Les pâtes en sauce blanche avec les blancs de
Bordeaux et les Vins de Pays de cépage Sauvignon.
La charcuterie, les carpaccios et tartares de bœuf
avec les Beaujolais.
HARMONIE AVEC LES METS
Les pizzas et les pâtes en sauce tomate
avec les rouges de la Vallée du Rhône et les Vins
de Pays de cépage Syrah ou Merlot.
Les grillades de viande et de volaille avec les rouges
du Languedoc-Roussillon et de la Vallée du Rhône.
Les légumes braisés avec les rosés de Provence-Corse
et les blancs de Bourgogne.
Les poissons grillés avec les blancs de Bourgogne
et les Vins de Pays de cépage Chardonnay.
HARMONIE AVEC LES METS
À l’apéritif, seul ou avec des canapés et petits-fours.
Tout au long du repas avec les poissons, les volailles,
les plats en sauce, les entrées froides.
Avec les fruits de mer nobles, crus ou cuits.
Au dessert, avec les glaces et sorbets, le chocolat,
les fruits, les tartes aux fruits.
Au petit déjeuner, avec des brioches
et des croissants.
HARMONIE AVEC LES METS
Poissons d’eau douce ou de mer et sushis
avec les blancs de la Loire.
Volailles et viandes blanches en sauce
avec les blancs de la Loire et d’Alsace.
Viandes blanches grillées, rôties ou braisées avec
les rouges d’Alsace, de Bourgogne et de la Loire.
Poissons en sauce au vin avec les rouges d’Alsace.
Viandes rouges crues, apprêtées en tartare ou rôties
avec les rouges de la Loire.
Légumes crus, cuits ou grillés avec les blancs
de la Loire.
HARMONIE AVEC LES METS
Fromages bleus ou à pâte molle avec les vins blancs
liquoreux de la Loire, du Sud-Ouest ou d’Alsace.
Fruits frais, melon et sorbets avec les Muscats
du Languedoc-Roussillon.
Volailles rôties et desserts au chocolat
avec les champagnes rosés.
Tartes aux fruits avec les vins moelleux de la Loire.
Cuisine asiatique avec les blancs d’Alsace.
RÉGIONS
Bordeaux
Vallée du Rhône
Sud-Ouest
Vins de Pays
CÉPAGES
Cabernet Sauvignon,
Merlot
Syrah
Tannat,
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
RÉGIONS
Alsace
Bordeaux
Vins de Pays
Vallée de la Loire
Sud-Ouest
Beaujolais
CÉPAGES
Riesling
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Mauzac
Gamay
RÉGIONS
Languedoc-Roussillon
Vallée du Rhône,
Provence, Corse
Vins de Pays
Bourgogne
et Vins de Pays
Vallée du Rhône
CÉPAGES
Syrah, Grenache,
Mourvèdre, Cinsault
Syrah, Merlot
Chardonnay
Viogner
RÉGIONS
Champagne
Alsace
Bourgogne
Vallée de la Loire
CÉPAGES
Pinot Noir, Chardonnay,
Pinot Meunier
Riesling, Pinot Blanc
Chardonnay
Chenin
RÉGIONS
Alsace
Vallée de la Loire
Languedoc-Roussillon
Champagne
Sud-Ouest
CÉPAGES
Gewurztraminer
Chenin
Mauzac
Pinot Noir, Pinot Meunier
Chenin, Gros Manseng,
Mauzac
RÉGIONS
Vallée de la Loire
Alsace Bourgogne
CÉPAGES
Cabernet Franc, Chenin,
Melon (Muscadet)
Pinot Blanc, Pinot Noir,
Chardonnay
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8
9
10
1. Bourgogne
2. Vallée de la Loire
3. Bordeaux
4. Provence
5. Vallée du Rhône
6. Languedoc-Roussillon
7. Sud-Ouest
8. Alsace
9. Beaujolais
10. Champagne

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