—Profil protéique nutritionnel
La dénutrition est un état fréquemment observé dans
les âges extrêmes de la vie (prématurés, vieillards), chez
les malades hospitalisés et chez les brûlés.
Le profil protéique nutritionnel de base associe deux
protéines de la nutrition (préalbumine et albumine) et
une protéine de l’inflammation (orosomucoïde).
La préalbumine ou transthyrétine, dont la demi-vie est
de 2jours, est sensible àtout changement nutritionnel
et diminue rapidement en cas de dénutrition. Sa dimi-
nution est proportionnelle àl’importance de l’atteinte.
Cette protéine est préférée àlaRBP dont la cinétique
est proche, mais qui est influencée par l’état rénal.
L’albumine, dont la demi-vie est de 19 jours, diminue
tardivement et reflète la chronicité et la sévérité de
l’atteinte.
L’orosomucoïde permet de mettre en évidence une
inflammation susceptible d’entraîner, en dehors de
toute dénutrition, une diminution de la préalbumine et
de l’albumine.
En effet, deux formes de malnutrition doivent être dis-
tinguées :
•la dénutrition «exogène », qui est une forme pure de
malnutrition sans pathologie inflammatoire, causée
par un défaut d’apport alimentaire exogène (carence
d’apport chez les personnes âgées, malabsorption,
anorexie mentale) ;dans cette situation, l’organisme
s’adapte en diminuant la synthèse hépatique des
protéines nutritionnelles :albumine, transferrine,
préalbumine, Retinol Binding Protein (RBP),
somatomédine CouIGF 1;
•la dénutrition «endogène », mécanisme connu dans
les cancers, en chirurgie, en cas de brûlures étendues,
dans les infections et maladies inflammatoires chro-
niques, dans lesquelles malnutrition et inflammation
sont associées ;dans ce cas, l’augmentation des pro-
téines de l’inflammation (protéine Créactive, oroso-
mucoïde…), stimulées par les cytokines (Il6, TNF-α)
se fait au détriment des protéines nutritionnelles
(albumine, préalbumine, IGF-1).
Le profil protéique nutritionnel permet donc :
•de dépister des dénutritions débutantes ou infra-
cliniques ;
•d’apprécier l’importance et l’ancienneté de la dénu-
trition ;
•de surveiller l’efficacité d’une réalimentation ;
•d’établir une valeur pronostique (la dénutrition accroît
la morbidité et la mortalité de certaines pathologies).
Il est ànoter que chez l’hémodialysé, la préalbumine et
la RBP s’élèvent en raison de l’insuffisance gloméru-
laire, la chute de l’albumine restant dans ce contexte
le seul signe de dénutrition. Par ailleurs, au cours de
l’anorexie mentale de la jeune femme, l’hyper-
androgénie fonctionnelle (aménorrhée) peut masquer la
chute de la préalbumine.
Enfin, on observe une diminution des protéines nutri-
tionnelles dans l’insuffisance hépatocellulaire ;cepen-
dant, l’élévation constante des IgA, IgM et/ou IgG dans
les hépatopathies permet le diagnostic différentiel.
Pour évaluer le statut nutritionnel et inflammatoire, un
index pronostique aété proposé par Ingenbleek, le PINI
( Pronostic Inflammatory and Nutritional Index), regrou-
pant deux protéines sensibles aux variations de l’état
nutritionnel :l’albumine (ALB), la préalbumine (PAB), et
deux protéines représentatives de l’inflammation :
l’orosomucoïde (ORO) et la protéine Créactive (CRP) :
PINI =ORO (mg/l) ×CRP (mg/l)
ALB (g/l) ×PAB (mg/l)
L’interprétation de cet index est la suivante :
•≤1:patients non infectés et non dénutris ;
•1à10:risque de mortalité faible ;
•11 à20:risque moyen ;
•21 à30:risque majeur ;
•>30:risque de mortalité important.
Cependant, l’interprétation du PINI est délicate en rai-
son des variations importantes et rapides de la CRP.
Le diagnostic de dénutrition ne doit pas être négligé,
car la dénutrition accroît la morbidité et la mortalité ;
or elle est particulièrement sous-estimée en milieu hos-
pitalier. Sa prise en charge améliorera le pronostic de la
maladie causale.
☞Albumine, Électrophorèse des protéines sériques, Haptoglo-
bine, IgA, IgG, IgM, Macroglobuline (
α
2-), Orosomucoïde,
Préalbumine, Protéine Créactive, Retinol binding protein
(Bach-Ngohou K, BettembourgA,LeCarrer D, Masson D, DenisM.
Évaluation clinico-biologique de la dénutrition.
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Giraudet P.
Concept et intérêt clinique desprofils protéiques.
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