Menu Méchoui - Maison Staner

Menu Méchoui
Entrées
Saucisses grillées et/ou
Crudités avec trempette
Plat de résistance
Agneau à la broche (gigots ou complet)
Porc à la broche (cuisses désossées ou porc complet)
Fesse de bœuf
Accompagné de trois choix de salades parmi celles-ci:
Carottes râpées aux fruits
Chou rouge et haricots verts sauce à l’aneth
Concombres Magyar
Jardinière de légumes
Légumineuses d’été
Macaroni arc-en-ciel
Pommes de terre mayonnaise ou paysannes
Riz aux légumes ou riz au curry
Salade de chou
Salade grecque
Salade César
Salade printanière
Salade verte
Tabouleh
Tomates basilic
Salade Céleri-rave
Quinoa-Féta concombre
Desserts
Salade de fruits frais
Gâteau choco-fruits des champs
Gâteau vanille-crème allégée et fruits
Royal chocolat
Shortcake aux fraises
Pointe de tartes maison
Pâtisseries individuelles
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Pour!3!$/pers.!nous!pouvons!
préparer!la!vaisselle!jetable,!
ustensiles,!pain!frais!du!jour,!
beurre,!café,!lait,!sucre!
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Possibilité!de!Location!de!
Marquise!(Chapiteau),!
tables!et!chaises!à!prix!
très!concurrentiels!
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Buffet&Chaud&
Entrées!chaudes!
C!oquille!Saint‐Jacques!
Bouchées!et!quiches!
C!assolette!forestière!(bolets,!chanterelles,!
cèpes,!béchamelle,!gratinée!au!fromage!
suisse)!
Potage!du!cultivateur!
Potage!aux!poireaux!
Potage!aux!épinards!
Potage!au!cerfeuil!(en!saison)!
C!rème!de!brocoli!
C!rème!de!chou‐fleur!et!émincé!de!bacon!à!
l’ancienne!
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Légumes!chauds!
Pommes!de!terre!paysannes!(cubes!de!
pommes!de!terre!cuits!au!four!à!la!graisse!
de!canard!avec!oignons!rissolés!et!lardons)!
Dauphinoise!
C!arottes!glacées!
Légumes!de!la!terre!en!bouquets!ficelés!
C!hou‐fleur!gratiné!
Brocoli!vapeur!et!noisettes!de!beurre!
R!atatouille!(étages!d’aubergines,!cour!
gettes,!poivrons,!oignons!et!tomates!cuites!
à!l’huile!d’olive)!
Haricots!à!l’ardennaise!
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Plats!cuisinés!
R!ôti!de!sanglier!sauce!venaison!
C!ivet!de!sanglier!aux!aromates!
C!ivet!de!sanglier!aux!pruneaux!
D!indonneau!farci!au!sanglier!
Lapin!sauce!moutarde!
Blanquette!de!veau!
Veau!marengo!
Osso!Buco!
C!ailles!forestières!
A!gneau!à!la!coriandre!et!
aux!poivrons!doux!
Oiseaux!sans!tête!sauce!provençale!
(plat!typiquement!belge)!
Bison!à!la!rodriguaise!
C!arbonardes!flamande!
G!oulash!transylvanien!
Boeuf!bourguignon!
Faisan!sauce!à!la!crème!
Poulet!au!curry!
C!oq!au!vin!
M!agret!de!canard!sauce!poivre!vert!
C!anard!à!l’orange!
R!ôti!de!porc!à!la!dijonnaise!
C!erf!sauce!à!la!crème!et!surreau!
R!is!de!veau!sauce!financière!
R!pgnon!de!veau!au!porto!
C!assoulet!de!Toulouse!
Paëlla!valencienne!(min!15!pers.)!
Wapiti!sauce!aux!canneberges!
C!houcroute!alsacienne!
S!aumon!à!l’armoricaine!
M!édaillon!de!porc!à!la!thaïlandaise!
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Desserts
Salade de fruits frais
Gâteau choco-fruits des champs
Gâteau vanille-crème allégée et fruits
Royal chocolat
Shortcake aux fraises
Pointe de tartes maison
Pâtisseries individuelles
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Pour!3!$/pers.!nous!pouvons!
préparer!la!vaisselle!jetable,!
ustensiles,!pain!frais!du!jour,!
beurre,!café,!lait,!sucre!
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Possibilité!de!Location!de!
Marquise!(Chapiteau),!
tables!et!chaises!à!prix!
très!concurrentiels!
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Buffet&Froid
Hors‐d’oeuvre!
C!anapés!lanaudois!
Feuilletés!et!pointes!de!quiches!variées!
Cruditées!avec!trempette!
Légumes!farcis!(tomates,!céleri,!
champignons…)!
C!arrés!de!pizza!aux!tomates!fraîches!
ou!garnies!maison!
!
Entrées!froides!
Oeufs!farcis!
A!sperges!mimosa!
M!elon!au!jambon!d’Ardenne!
(jambon!séché!fait!maison)!
S!aumon!mariné!au!citron!vert!et!aneth!
ou!gravlax!suédois!
S!aumon!fumé!
T!omates!‐!crevettes!sur!nid!de!salade!
verte!‐!Avocats!‐!au!crabe!sur!nid!de!
roquette!(en!saison)!
Pêches!avec!rosette!de!mousse!au!thon!
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Viandes!
A!ssiette!de!viandes!froides!
A!ssiette!de!saucissons!et!saucisses!
A!ssiette!de!pâtés!et!terrines!
A!ssiette!mélangée!
!
Salades!
Pommes!de!terre!à!l’huile,!mayonnaise!
ou!russe!
R!iz!au!curry!ou!légumes!
Taboulé!
M!acaroni!arc‐en‐ciel!
C!hou!rouge!et!haricots!verts!sauce!à!
l’aneth!
Jardinière!de!légumes!
T!omate!‐!bocconcini!‐!balisic!
C!arottes!râpées!aux!fruits!
C!oncombres!magyars!(sauce!yogourt!et!
ciboulette)!
S!alade!verte!grecque!ou!César!
Légumes!d’été!
Salade!de!quinoa!‐!concombre!‐!fêta!‐!tomate!
Salade!Céleri‐rave!
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Divers!
Petits!pains!farcis!
(oeufs,!jambon,!poulet,!thon)!
S!andwichs!assortis!
(oeufs,!jambon,!poulet,!thon)!
Roulés!assortis!
Légume,!jambon,!saucissons,!saumon!
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Plateaux!de!fromages!
(assortis!avec!raisins!frais)!
C!ampagnard!(Pâtes!fermes)!
G!ourmet!(Pâtes!fines!et!fermes)!
D!u!terroir!(fromages!régionaux)!
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Pièces!montées!
S!aumon!entier!en!gelée!
C!anard!désossé!et!farci!
Poulet!désossé!et!farci!
D!inde!désossée!et!farcie!
C!revettes!montées!sur!chou!
Jambon!en!caravelle!
Pâté!en!croûte!(cerf!ou!canard)!!
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Desserts
Salade de fruits frais
Gâteau choco-fruits des champs
Gâteau vanille-crème allégée et fruits
Royal chocolat
Shortcake aux fraises
Pointe de tartes maison
Pâtisseries individuelles
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Pour!3!$/pers.!nous!pouvons!
préparer!la!vaisselle!jetable,!
ustensiles,!pain!frais!du!jour,!
beurre,!café,!lait,!sucre!
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Possibilité!de!Location!de!
Marquise!(Chapiteau),!
tables!et!chaises!à!prix!
très!concurrentiels!

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