Botanique
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Photo: Balade Autre Cette fleur est Le fenouil des Alpes Spermaphyte Angiosperme Dicotylédone Dialypétale Janvier 2013 Botanique Plante rencontrée à : • Pas de Bachasson Vercors Famille : Apiacées (ex-ombellifère) Genre : Meum Photo: Balade P5100052_web Espèce : Meum athamanticum Nom vernaculaire : aneth sylvestre, faux athamante, cerfeuil des Alpes, cistre, méon, fenouil de montagne, fenouil des Alpes, persil de montagne, cumin des Vosges. Cette plante est assez commune dans les prairies de montagne, surtout sur les terrains siliceux. Elle a une odeur forte quand on la froisse, ses feuilles sont très finement divisées en lanières fines. Hauteur : 20 à 50 cm. Ombelle : 4 à 8 cm. Floraison : juin à août. Altitude : 400 à 1500 m (rare au-delà). Photo: Balade Autres Ombelles à 6-15 rayons très inégaux, dressés à maturité, involucre nul, involucelle à 3-8 folioles filiformes L’inflorescence Ombelle Ombellule Involucelle : chez les Apiacées, ensemble de bractées insérées à la base d'une ombellule d'une ombelle composée; Involucre : ensemble de bractées insérées, souvent en verticille, à la base d'une ombelle, d'un capitule, d'une inflorescence contractée ou d'une fleur solitaire Involucre Involucelle Ombelle : inflorescence dont les fleurs sont portées par des pédicelles de même longueur insérés soit au sommet du pédoncule floral (ombelle simple - à gauche), soit au sommet de rayons égaux prolongeant le pédoncule floral (ombelle composée - à droite) Ombellule : petite ombelle portée par l'un des rayons d'une ombelle composée. Photo: Balade L’inflorescence Autres Ombelles à 6-15 rayons très inégaux, dressés à maturité, involucre nul. Involucelle à 3-8 bractéoles filiformes Photo: Balade Autres La fleur Fleurs blanches ou rosées de 2 à 3 mm. Chaque fleur possède 5 pétales elliptiques entiers recourbés pointus ; 5 étamines, les filets des étamines recourbés vers le centre se déploient et redressent les étamines lorsque celles-ci sont arrivées à maturité ; 2 styles divergents. Photo: Balade P7290078_web Autres La feuille Les feuilles simples divisées En fonction de la profondeur des échancrures et des lobes du limbe, La feuille est : pennati (feuille pennée) – séquée (presque 100 %) 50% tripennatiséquée (adj.). Caractérise des feuilles composées initialement pennatiséquées dont les folioles sont à leur tour pennatiséquées ainsi que les folioles des folioles. Les feuilles alternes sont oblongues dans leur pourtour, à pétiole ascendant, tripennatiséquées, à segments très nombreux et comme verticillés, à lanières fines, courtes, capillaires Photo: Balade La tige Autre tiges striées, creuses, rameuses, peu feuillées simples ou peu Photo: Balade Autres Le fruit Fruit : akènes de 4-10 mm . comprimé (feuille ou tige) : feuille ou tige présentant en coupe transversale la figure d’une ellipse Les akènes sont oblong, à côtes carénées, très saillantes. Fruit non comprimé, à section transversales orbiculaire, glabre ; méricarpes à bords contigus à 5 cotes égales, saillantes carénées, presque ailées ; vallécules étroites, à plusieurs bandelettes ; carpofore bifide ; commissure à 6-8 bandelettes. Quelques indications complémentaires Meum Coste Du grec meion, plus petit, par allusion aux lobes menus des feuilles athamanticum http://alembert.fr/index.php?option=com_content&id=7022808 Le meum n'étoit pas inconnu aux anciens Grecs ; ils l'appellent athamantique, ou parce qu'il a été inventé par Athamas, fils d'Eole & roi de Thèbes, ou parce qu'on regardoit comme le plus excellent celui qui naissoit sur une montagne de Thessalie appellée athamante. Utilisation Les feuilles, au goût légèrement anisé, servent à aromatiser différents plats : crudités, salades, poissons, soupes de poissons. Cultivée aussi comme plante ornementale. Fournit en outre un bon fourrage. En Bavière, on produit un spiritueux avec la racine. QUESTIONS ?
