Les nutriments dont nous avons besoin

Les nutriments dont nous avons besoin
La nourriture que nous mangeons nous fournit les nutriments essentiels. Pour que notre corps fonctionne
correctement, il a besoin de différents nutriments, et chacun d'eux joue un rôle spécial. Agence les nutriments ci-
dessous (colonne de gauche) à leurs sources alimentaires (colonne de droite).
Nutriment Source alimentaire
Calcium
Notre corps utilise surtout le calcium pour fortifier les
os et les dents. C’est donc dans ces organes que 99 %
du calcium que nous ingérons est emmagasiné. Un pour
cent du calcium est emmagasiné dans notre sang, ce qui
aide notre cœur, nos nerfs et nos muscles à fonctionner
correctement.
La plupart des viandes, des volailles et
des poissons sont de bonnes sources de
calcium, tout comme les produits céréaliers
enrichis comme le pain, le riz, les pâtes et
les céréales.
Acide folique
Il est nécessaire pour aider notre corps à produire des
globules rouges et de nouvelles cellules en santé.
Des légumes et des fruits orange foncé
et vert foncé comme des carottes, du
brocoli, des poivrons rouges et verts, de la
citrouille, des patates douces, du cantaloup
et des pêches sont de bonnes sources
de cette vitamine. Les aliments d’origine
animale comme les jaunes d’œuf, le lait et
le foie en sont aussi.
Fer
Le fer est nécessaire pour produire l’hémoglobine,
une protéine présente dans nos globules rouges.
L’hémoglobine transporte l’oxygène depuis nos
poumons vers les cellules et les tissus de notre corps.
La plupart des aliments d’origine animale,
comme le poisson, le poulet, le bœuf, le
porc, les œufs et le lait en contiennent.
Niacine
La niacine est une vitamine du groupe B qui permet de
transformer les aliments en énergie. Elle joue également
un rôle dans la santé de notre système digestif, de nos
cheveux, de nos yeux et de notre peau.
Des fruits comme les oranges, citrons,
limes, pamplemousses, cantaloups et
mangues en constituent de bonnes
sources, tout comme les légumes, tels que
les choux de Bruxelles, des poivrons verts
et
du brocoli.
Protéines
Les protéines sont nécessaires à la croissance de nos
cellules. Elles aident à réparer les cellules malades et
à remplacer les tissus endommagés. Nos muscles, nos
organes, notre sang, nos cheveux et notre peau sont
presque entièrement constitués de protéines.
Des aliments comme les œufs, le bœuf,
le porc, le poulet, la dinde, les palourdes
et les huîtres sont de bonnes sources de
protéines. C’est aussi le cas des fèves
de soja, des lentilles, des haricots, des
épinards et des légumes-feuilles.
Vitamine A
Ce nutriment contribue à la santé des dents, de la peau
et des yeux, ainsi qu’à celle des muqueuses (tissus mous
de revêtement) de la bouche, du nez, de la gorge, des
poumons et des intestins.
Les légumes-feuilles, le brocoli, le maïs
et les grains entiers en sont de bonnes
sources. C’est également le cas des
lentilles, des haricots et des petits haricots
blancs. Manger des œufs, du foie, des noix,
du fromage et boire du lait est une bonne
façon d’absorber de la vitamine A.
Vitamine C
Ce nutriment facilite la guérison des coupures, des
blessures et des brûlures. La vitamine C joue aussi un
rôle important dans la santé de la peau et des os.
Le lait et les produits laitiers comme
le yogourt et le fromage, ainsi que les
légumes-feuilles, le tofu et le poisson en
conserve avec arêtes en sont d’excellentes
sources.