DIST2.17 - Château de Bourglinster

8, rue du Château ; L - 6162 Bourglinster
Tél.: +352 / 78 78 78-1 ; fax.: +352 / 78 78 78-52
[email protected] (mardi — samedi les matins)
R e s t a u r a n t ‘La Distillerie’
René Mathieu et son équipe vous proposent : Une cuisine végétale.
C’est une cuisine qui tire le meilleur parti de la diversité du monde végétal
C’est une cuisine saine dans sa préparation, comme sa philosophie,
comme la vie ne cesse d’évoluer et de s’adapter et de se transformer
SIGNATURE
8 CRÉATIONS DANS L’AIR DU TEMPS
140€ hors boissons
215€ avec sélection de vins
Une création légumière suivant le rythme du jardin
Les asperges se déclinent en collection
Herbes acidulées / émulsion fermentée
La cueillette sauvage du moment
Homard / benoite
Herbes / fleurs / condiments
Le fenouil envoûte les oignons
Poisson du jour / peau soufflée
Herbes anisées / jus conjugué / condiments
Les fraises jouent à cache-cache
entre les feuilles aromatiques
Foie gras rôti aux bourgeons / citron
Praline / sève de sapin
Les légumes des paniers de Sandrine
se frottent à la mandoline
Carré d’agneau / herbes des champs / pesto
Jus fumé à l’armoise / condiments
La détente parfumée avec ‘Classique intense’
de Jean Paul Gaultier
Le parfum d'une femme fatale
à la sensualité éclatante, intensément glamour
Grenade / jasmin / rose / vanille
Fleur oranger / patchouli
Le monde des douceurs
Quelques desserts préparés
autour des fruits de saison, glace et chocolat
SIGNATURE VEGETALE
8 CRÉATIONS DANS LE MONDE VEGETAL
105€ hors boissons
180€ avec sélection de vins
Une création légumière suivant le rythme du jardin
Les asperges se déclinent en collection
Herbes acidulées / émulsion fermentée
La cueillette sauvage du moment
Champignons / benoite
Herbes / fleurs / condiments
Le fenouil envoûte les oignons
Herbes anisées / jus conjugué
Condiments
Les fraises jouent à cache-cache
entre les feuilles aromatiques
Bourgeons / citron
Praline / sève de sapin
Les légumes des paniers de Sandrine
se frottent à la mandoline
Herbes des champs / pesto
Jus de légumes fumé à l’armoise / condiments
La détente parfumée avec ‘Classique intense’
de Jean Paul Gaultier
Le parfum d'une femme fatale
à la sensualité éclatante, intensément glamour
Grenade / jasmin / rose / vanille
Fleur oranger / patchouli
Le monde des douceurs
Quelques desserts préparés
autour des fruits de saison, glace et chocolat
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table

DETENTE PRINTANIERE
Déjeuner de trois créations du chef à 60€
-jeudi & vendredi & samedi midi-
EMOTION
6 CRÉATIONS DANS L’AIR DU TEMPS
110€ hors boissons
160€ avec sélection de vins
Une création légumière suivant le rythme du jardin
Les asperges se déclinent en collection
Herbes acidulées
Emulsion fermentée
La cueillette sauvage du moment
Homard / benoite
Herbes / fleurs / condiments
Le fenouil envoûte les oignons
Poisson du jour / peau soufflée / herbes anisées
Jus conjugué / condiments
OU
Les légumes des paniers de Sandrine
se frottent à la mandoline
Carré d’agneau / herbes des champs / pesto
Jus fumé à l’armoise / condiments
La détente parfumée avec ‘Classique intense’
de Jean Paul Gaultier
Le parfum d'une femme fatale
à la sensualité éclatante, intensément glamour
Grenade / jasmin / rose / vanille
Fleur oranger / patchouli
Le monde des douceurs
Quelques desserts préparés
autour des fruits de saison, glace et chocolat
EMOTION VEGETALE
6 CRÉATIONS DANS LE MONDE VEGETAL
85€ hors boissons
135€ avec sélection de vins
Une création légumière suivant le rythme du jardin
Les asperges se déclinent en collection
Herbes acidulées
Emulsion fermentée
La cueillette sauvage du moment
Champignons / benoite
Herbes / fleurs / condiments
Les légumes des paniers de Sandrine
se frottent à la mandoline
Herbes des champs
Pesto
Jus de légumes fumé à l’armoise
Condiments
La détente parfumée avec ‘Classique intense’
de Jean Paul Gaultier
Le parfum d'une femme fatale
à la sensualité éclatante, intensément glamour
Grenade / jasmin / rose / vanille
Fleur oranger / patchouli
Le monde des douceurs
Quelques desserts préparés
autour des fruits de saison, glace et chocolat
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table
Ouverture des restaurants : Mercredi : soir / jeudi à dimanche : midi et soir
Guide Michelin
Restaurant ‘La Distillerie’ : une étoile en 2012
Guide Gault-Millau
Restaurant ‘La Distillerie’ 18/20
Chef de l’année 2010 – Luxembourg
Meilleur Restaurant de Légumes 201