DIST2.17 - Château de Bourglinster
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8, rue du Château ; L - 6162 Bourglinster Tél.: +352 / 78 78 78-1 ; fax.: +352 / 78 78 78-52 [email protected] (mardi — samedi les matins) R e s t a u r a n t ‘La Distillerie’ René Mathieu et son équipe vous proposent : Une cuisine végétale. C’est une cuisine qui tire le meilleur parti de la diversité du monde végétal C’est une cuisine saine dans sa préparation, comme sa philosophie, comme la vie ne cesse d’évoluer et de s’adapter et de se transformer SIGNATURE SIGNATURE VEGETALE 8 CRÉATIONS DANS L’AIR DU TEMPS 8 CRÉATIONS DANS LE MONDE VEGETAL 140€ hors boissons 215€ avec sélection de vins Une création légumière suivant le rythme du jardin 105€ hors boissons 180€ avec sélection de vins Une création légumière suivant le rythme du jardin Les asperges se déclinent en collection Les asperges se déclinent en collection Herbes acidulées / émulsion fermentée Herbes acidulées / émulsion fermentée La cueillette sauvage du moment La cueillette sauvage du moment Homard / benoite Herbes / fleurs / condiments Champignons / benoite Herbes / fleurs / condiments Le fenouil envoûte les oignons Le fenouil envoûte les oignons Poisson du jour / peau soufflée Herbes anisées / jus conjugué / condiments Herbes anisées / jus conjugué Condiments Les fraises jouent à cache-cache entre les feuilles aromatiques Les fraises jouent à cache-cache entre les feuilles aromatiques Foie gras rôti aux bourgeons / citron Praline / sève de sapin Bourgeons / citron Praline / sève de sapin Les légumes des paniers de Sandrine se frottent à la mandoline Les légumes des paniers de Sandrine se frottent à la mandoline Carré d’agneau / herbes des champs / pesto Jus fumé à l’armoise / condiments Herbes des champs / pesto Jus de légumes fumé à l’armoise / condiments La détente parfumée avec ‘Classique intense’ de Jean Paul Gaultier La détente parfumée avec ‘Classique intense’ de Jean Paul Gaultier Le parfum d'une femme fatale à la sensualité éclatante, intensément glamour Grenade / jasmin / rose / vanille Fleur oranger / patchouli Le parfum d'une femme fatale à la sensualité éclatante, intensément glamour Grenade / jasmin / rose / vanille Fleur oranger / patchouli Le monde des douceurs Le monde des douceurs Quelques desserts préparés autour des fruits de saison, glace et chocolat Quelques desserts préparés autour des fruits de saison, glace et chocolat Les menus sont servis pour l’ensemble de la table DETENTE PRINTANIERE Déjeuner de trois créations du chef à 60€ -jeudi & vendredi & samedi midi- EMOTION EMOTION VEGETALE 6 CRÉATIONS DANS L’AIR DU TEMPS 6 CRÉATIONS DANS LE MONDE VEGETAL 110€ hors boissons 160€ avec sélection de vins 85€ hors boissons 135€ avec sélection de vins Une création légumière suivant le rythme du jardin Une création légumière suivant le rythme du jardin Les asperges se déclinent en collection Les asperges se déclinent en collection Herbes acidulées Emulsion fermentée Herbes acidulées Emulsion fermentée La cueillette sauvage du moment La cueillette sauvage du moment Homard / benoite Herbes / fleurs / condiments Champignons / benoite Herbes / fleurs / condiments Le fenouil envoûte les oignons Poisson du jour / peau soufflée / herbes anisées Jus conjugué / condiments OU Les légumes des paniers de Sandrine se frottent à la mandoline Carré d’agneau / herbes des champs / pesto Jus fumé à l’armoise / condiments Les légumes des paniers de Sandrine se frottent à la mandoline Herbes des champs Pesto Jus de légumes fumé à l’armoise Condiments La détente parfumée avec ‘Classique intense’ de Jean Paul Gaultier La détente parfumée avec ‘Classique intense’ de Jean Paul Gaultier Le parfum d'une femme fatale à la sensualité éclatante, intensément glamour Grenade / jasmin / rose / vanille Fleur oranger / patchouli Le parfum d'une femme fatale à la sensualité éclatante, intensément glamour Grenade / jasmin / rose / vanille Fleur oranger / patchouli Le monde des douceurs Le monde des douceurs Quelques desserts préparés autour des fruits de saison, glace et chocolat Quelques desserts préparés autour des fruits de saison, glace et chocolat Les menus sont servis pour l’ensemble de la table Ouverture des restaurants : Mercredi : soir / jeudi à dimanche : midi et soir Guide Michelin Restaurant ‘La Distillerie’ : une étoile en 2012 Guide Gault-Millau Restaurant ‘La Distillerie’ 18/20 Chef de l’année 2010 – Luxembourg Meilleur Restaurant de Légumes 201
