Université Libre de Bruxelles

Université Libre de Bruxelles
Faculté des Sciences Sociales,
Politiques et Economiques
Solvay Business School
Les gardiennes des nappes d’offrande
en Iran
(de la préhistoire à aujourd’hui)
Thèse présentée en vue de l’obtention
du titre de Docteur en Sciences Sociales
Sous la direction du Professeur Firouzeh Nahavandi
par M. Homayun Sepehr
Année académique 2011-2012

2
REMERCIEMENTS
Dans notre vie, compenser certaines gentillesses se révèle être une
tâche difficile, et il est impossible de les exprimer en quelques mots.
    Firouzeh Nahavandi,
qui en tant que promoteur     . Je la remercie
pour sa gentillesse, sa patience et son accueil chaleureux.
Je remercie également Madame Valérie Piette, co-promoteur, qui, en
        Madame Anne-
Marie Vuillemenot, premier promoteur, ainsi que Monsieur David
Berliner, président du Comité d'accompagnement
s les thé
que différents articles en anglais en français sur ce même sujet.
Je remercie encore tous les autres professeurs, membres du Comité
Je remercie aussi tous les amis zoroastriens de Téhéran, de Yazd, de
S       et permis de participer à leurs
différentes nappes (les sofreh Gahanbar), traditionnelles (haft sin, de
          Bibi
Seshanbeh, la nappe de Pir-é Vahomanrouz, la nappe de la fille du Roi des
Fées, la nappe des pois qui dénouent les difficultés Moshgel Gosha) etc., en
particulier Moubad Khorshidi, Mmes Shahriari, F. et K. Mazdapour,
ainsi que Mme Pari Kalaa expliqué en détail le déroulement des
différentes nappes et leurs traditions, ainsi que la famille Faramarzi qui
absolument impossible pour les nappes iraniennes s).
Je remercie tous mes proches en Iran et en 

3
des facilités pour être témoin de la préparation de la nourriture destinée aux
 nombreuses questions, en
particulier les hôtesses les plus âgées, et donc plus expérimentées,
transmission, telles que Mme Hedjazi, Mme Razavi, Mme Labani, Mme
Abdolrassoul de Téhéran, ainsi que Mme Badii, Mme Fakhari, Mme
Labani qui résident en Belgique.
Je remercie de même pour leur aide précieuse Madame Sarah Habibi,
Madame Bernadette Habibi ainsi que mes chers amis Flora
Yaghoumianst, Katia Yaghoumianst, Christian Nedergedaelt ainsi que
Soheil Salimian.

4
À
Je dédie cette recherche menée avec beaucoup d'enthousiasme à deux
Mesdames Ozra Moshfegh et Heshmat Téhérani qui m'ont guidé dans ce
travail. J'aurais tellement aimé qu'elles soient parmi nous et qu'elles
puissent voir comment le champ et le jardin de leurs nappes avaient germé
et verdi ;
ainsi qu'à Tina, Saman et Nassim, qu'elles soient les gardiennes de
l'héritage de leurs ancêtres.
M. Homayun Sepehr

5
TRANSCRIPTION
De très nombreux mots, noms communs ou noms propres, cités dans ce
travail appartiennent aux langues persane, arabe et européenne.
Transcriptions persane
arabe
européenne
ء
ﺂ
ﺎ
ث
ح
خ
ذ
ش
ص
ض
ط
ظ
ع
غ
ق
a
s
h
x
z
s
z
t
z
q
q
h
a
q
h
â
a
th
h
kh
z
sh
s
z
t
z
gh
q
h