Les glucides (sucres) - CoureursChaleurRunners.ca

Préparé par Nathalie Boivin pour le Club de coureurs Chaleur, août 2014

J’ai préparé cette chronique à la demande du Club de
coureurs Chaleur.
La chronique est le fruit d’un travail de recherche
dans la documentation disponible.
Elle ne remplace pas l’avis d’un.e professionnel.le de la
santé ou d’un.e nutritionniste SPÉCIALEMENT dans le
cas où vous avez une condition de santé particulière
(diabète, allergies alimentaires, intolérance, etc…).
Nathalie Boivin
Préparé par Nathalie Boivin pour le Club de coureurs Chaleur, août 2014

Source principale d’énergie du corps
Aussi appelés « sucres » ou « hydrates de
carbone »
Les glucides forment une grande famille
comptant plusieurs membres:
◦Les glucides simples +
◦Les glucides complexes +
◦Les fibres.
Préparé par Nathalie Boivin pour le Club de coureurs Chaleur, août
2014
Source: Extenso, 2013: glucides

Les glucides simples (aussi appelés
sucres) sont présents dans:
◦les fruits frais,
◦certains légumes (comme les
carottes),
◦le sucre de table,
◦le miel,
◦les sucreries et des boissons
sucrées.
Préparé par Nathalie Boivin pour le Club de coureurs Chaleur, août 2014
Source: Extenso, 2013: glucides

Les glucides complexes (aussi appelés amidons
« starch» ou hydrates de carbone « carbs ») se
retrouvent dans:
◦les produits céréaliers (comme dans le pain,
les pâtes, le riz),
◦les légumineuses (fèves, lentilles, pois)
◦les fruits et les légumes,
◦les racines (comme les patates).
Préparé par Nathalie Boivin pour le Club de coureurs Chaleur, août 2014
Sources: Extenso, 2013: glucides
et LeDoux, 2009, chap.2)